Чи їдять французи занадто багато м’яса Doctissimo
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Щороку вимірюється споживання м’яса французами. І якщо тенденція, здавалося, деякий час падала, то, схоже, м’ясо займає гарне місце на тарілках. Але тоді, чи ми їмо занадто багато м’яса? Чи представляє це ризик для здоров'я? Доктісімо підбиває підсумки.
Французи їдять занадто багато м’яса? Це питання, яке багато років задають собі дієтологи. Щороку дослідження дозволяють оцінити це споживання.
Французьке споживання м’яса у цифрах
У 2018 році у Франції споживав кожен житель 87,5 кг м’яса, чиї:
- 31,9 кг свинини;
- 23,1 кг великої рогатої худоби;
- 29,7 кг птиці;
- та 2,8 кг овець згідно з даними, опублікованими France AgriMer.
Відповідно до офіційних рекомендацій, так і повинно бути обмежте споживання червоного м’яса до 500 грамів на тиждень.
М'ясо та жири: деякі поживні рекомендації
Основною проблемою вживання занадто багато м’яса є споживання жиру. Оскільки, якщо м’ясо забезпечує переважно білок, воно також містить ліпіди у більш-менш великій кількості. Але ви повинні знати, що залежно від тварин і навіть відповідно до обраного шматка ця кількість надзвичайно різниться.
Це споживання жиру можна обмежити вживанням нежирних м’ясних порцій, що містять менше 10% жиру. Короткий огляд:
Кількість ліпідів на 100г
Енергетична цінність на 100г
Кількість ліпідів на 100г
Енергетична цінність на 100г
Кількість ліпідів на 100г
Енергетична цінність на 100г
Кількість ліпідів на 100г
Енергетична цінність на 100г
Кількість ліпідів на 100г
Енергетична цінність на 100г
Кількість ліпідів на 100г
Енергетична цінність на 100г
М'ясо та хвороби: які ризики ?
А як щодо ризику захворювань, пов’язаних із споживанням м’яса? Звичайно, вони містять холестерин і насичені жирні кислоти. Тоді як риб'ячий жир містить більше поліненасичених жирних кислот, які мають захисний ефект від серцево-судинних захворювань. З іншого боку, риба часто менш жирна, ніж м’ясо, і тому має набагато менше калорій.
Крім того, деякі дослідження показали, щонадлишок червоного м'яса та холодного м'яса може збільшитися ризик деякі види раку, особливо колоректальний рак.
Але ми не повинні не забороняти м’ясо з тарілки, якщо вам не хочеться. Це справді відмінне джерело білка та заліза. Найголовніше - уникати надлишків і особливо з різні джерела, щоб скористатися різними харчовими внесками кожного м’яса: таким чином, намагайтеся їсти червоне м’ясо, біле м’ясо, рибу, яйця та рослинні білки протягом тижня !
Слайд: Рак і червоне м’ясо: про що турбуватися ?