Чи їсте ви хороші гамбургери
Бургер - це широко цінується блюдо, за яке ми тепер готові заплатити. Поки ти нічого не проковтнеш! Дізнайтеся, як його розшифрувати, прошарок за прошарком, ідентифікувати справжні гамбургери для гурманів або приготувати його самостійно.
Кумедний курс, як у бургерів. Народжені в ресторанах швидкого харчування, тепер вони є в меню 3/4 ресторанів із сервіром столу, включаючи палаци! Причина такого успіху? "Гамбургер містить 4 інгредієнти, які французи обожнюють: хліб, м'ясо, сир та картоплю фрі", - пояснює Бернард Бутул, керуючий директор компанії Gira Conseil, консалтингової фірми з громадського харчування. Його середня ціна становить 14,13 євро в барах, кафе та ресторанах. Останні марки, розміщені в ніші вишуканих гамбургерів (Big Fernand, Blend Hamburger, 231 East Street, Le Camion qui fume, Five Guys тощо), коштують від 13 до 15 євро, включаючи картоплю фрі. Коли ми платимо в середньому в 3 рази дорожче, ніж за фаст-фуд (там його продають за 5,73 євро), чи можемо ми бути впевнені, що якість є?
Хліб
М'ясо
Сир
75% із 145 000 ресторанів із сервіруванням столу у Франції в меню є гамбургер (Джерело: Gira Conseil)1.19 у 2015 році у Франції було спожито мільярди гамбургерів за середньою ціною 5,73 євро в ресторанах швидкого харчування та 20,76 євро в ресторанах високої кухні (Джерело: Gira Conseil)
Lo Petit Fantet d'Hippolyte 2016 (Корб'єр)
Візьміть трохи каріньяна, додайте цедру чорної гренаші та натяк на сиру. Вініфікуйте без дріжджів або сірки. Ви отримаєте це дивовижне вино з ароматами полуниці, в’ялої троянди та чорної смородини. Жувальний, як ваш гамбургер.
Замок Ollieux Romanis, 9,60 євро, телефон: 04 68 43 35 20
Сторінка 2015 (Сомюр-Шампіньї)
Біля підніжжя церкви Парна виноградники маєтку Рошвіль мають надзвичайну панораму над Луарою. Каберне Фран чудово процвітає там і пропонує чудові аромати червоних фруктів, троянди та чорної смородини.
Домен де Рошвіль, 8,90 євро, телефон: 02 41 38 10 00
Квіти травня 2015 (IGP Rhone Hills)
Зі своїми старими лозами Syrah Крістін Верне виробляє вишукане та соковите вино з нотками фіалок, чорних ягід та зеленого перцю. Справжнє частування.
Домен Жорж Верне, € 16, телефон: 04 74 56 81 81
"Хліб, близький до пирога, м'ясо, яке трохи жирне, щоб бути соковитим, соуси, які все одно додають жир і цукор до страви, сир, смажена картопля ... багато інгредієнтів у гамбургері багаті жиром та/або цукром" згадує дієтолог Беатріче. від Рейналь. В ідеалі булочку слід замінити хлібом з непросіяного борошна, картоплю фрі - овочами і вибрати стейк з жиром менше 5% ". Волонтери?
1000 калорій на гамбургер і картоплю фрі = 4 круасани з чистим маслом = 2 години бігу на високій швидкості
Ця оцінка базується на цінах, які стягуються кращими майстрами Франції за булочку та копчену грудку (2 скибочки; загалом 20 г) у Парижі, за м’ясо (150 г) у Ліоні, за овочі (виноградні томати, батавія, червона цибуля) в Англеті та для ферми чеддер AOP (30 г) у Страсбурзі.