Чи корисна морква для очей DER MIRROR
Морква: вітамін А необхідний для роботи очей
"Краще роби моркву", - співає Хельге Шнайдер у веселій пісні. Насправді є щось у межі. Морква, морква, жовтий буряк, як би ви не називали овочі, забезпечують організм вітаміном А, і це корисно для всіляких речей. Вітамін А дозволяє нервовим клітинам проростати в перші кілька тижнів у матці і підтримує клітини здоровими після народження. Речовина важлива для росту кісток, робить шкіру та слизові оболонками стійкими і, нарешті, але не менш важливе, підтримує розвиток зору.
"Нам потрібен вітамін А, щоб функціонувало око", - говорить Йост Хілленкамп із офтальмологічної клініки Університетської клініки Шлезвіг-Гольштейна в Кільі. Сітківка, зокрема, залежить від вітаміну. У їх чутливих клітинах, паличках і колбочках, світло перетворюється на нервові імпульси для мозку.
Ірен Беррес, Джулія Мерло:
Міф або медицина
Чи потрібно ранам повітря або пластири? Чи боляче тріскати пальці? Чи небезпечно придушувати чхання? Найбільш захоплюючі запитання та відповіді з популярної рубрики.
Гейн Верлаг; 224 сторінки; 8,99 євро.
Шишки відповідають за кольоровий зір. У них три різні форми зорового пігменту йодопсин реагують на червоне, зелене та синє світло. На відміну від цього, зоровий пігмент у паличках, родопсин, особливо чутливий до світла і дає нам чітке уявлення в темряві. Існує лише один його варіант, який фіксує зелено-блакитне світло. Ось чому ми не можемо бачити в різних кольорах вночі.
Нестача вітаміну А викликає нічну сліпоту
Для накопичення йодопсину та родопсину організм потребує вітаміну А. Дефіцит вітаміну вперше помітний при проблемах із зором вночі. Світлочутливий родопсин поглинає вітамін А повільніше, ніж йодопсин колбочок. При нестачі вітаміну А не вистачає для накопичення родопсину. Якщо дефіцит зберігається, страждають всі зорові пігменти.
У країнах, що розвиваються, дефіцит вітаміну А є частою причиною, коли діти осліплюють. "У цій країні, навпаки, жодна здорова людина не має такого великого дефіциту, що це впливає на зір", - говорить Хілленкамп. Надлишок вітаміну А не може збільшити зір. Як правило, генетичні дефекти відповідають за нічну сліпоту в західних країнах.
Гостроту зору неможливо покращити за допомогою вітаміну А. Класична короткозорість викликана помилкою заломлення світла в очному яблуці, якщо воно занадто довге. Причина поки остаточно не з’ясована. Звички перегляду, ймовірно, теж відіграють свою роль. "Дослідження показали, що людей, які багато читають, страждають частіше, ніж тих, хто часто дивиться вдалину або неписьменний", - говорить Хілленкамп.
Помаранчева шкіра з сонцезахисним фактором чотири
Чи доводиться людям боятися занадто багато вітаміну А? Вітамін А не розчиняється у воді і тому не може виводитися із сечею і накопичується в печінці. При типовій дієті в Німеччині без вітамінних таблеток критичні дози не перевищуються. Навпаки, печінка білого ведмедя містить особливо велику кількість вітаміну А. Навіть кілька грамів можуть бути небезпечними для людини.
У цій країні яловича печінка є одним із продуктів, багатих вітаміном А. Він містить близько 7,7 міліграма вітаміну на 100 грамів Для порівняння: у моркві та інших овочах, таких як капуста або гарбуз, організм перетворює бета-каротин, який також називають провітаміном А, у вітамін А. Організм виробляє близько одного міліграма вітаміну А з бета-каротину в 100 мілілітрах морквяного соку. Сума вже покриває добову потребу дорослого. Око використовує менше одного відсотка цього, оскільки воно може переробляти більшість матеріалів для своїх зорових пігментів.
Особливо під час вагітності жінки повинні бути обережними, щоб не вживати занадто багато вітаміну А. Добавки з вітаміном А та багато печінки можуть завдати шкоди майбутній дитині, особливо на ранніх термінах вагітності.
Надлишок бета-каротину зберігається в шкірі і переробляється у вітамін А лише за потреби. Тому той, хто їсть багато моркви, отримує шкіру трохи оранжевого кольору. Однак ризику отруєння немає, що зберігається бета-каротин може навіть захистити від сонячних опіків. За даними Німецького товариства з харчування (DGE), коефіцієнт захисту від сонця може бути до чотирьох. Організм може найкраще засвоїти бета-каротин з морквяного соку або нежирних овочів.
Висновок: Поки немає дефіциту вітаміну А, морква не впливає на зір. Але провітамін А може захистити шкіру від сонця обмежено. Побічний ефект: легкий помаранчевий колір.