Чи корисні чи шкідливі яйця для холестерину

Поживні та багаті білком яйця - одна з тих продуктів, регулярне вживання яких настійно рекомендується з огляду на їх харчові властивості. Тим не менше, бурхлива дискусія триває щодо того, чи може цей продукт тваринного походження підвищувати рівень холестерину в організмі. Хоча одні вважають негативний вплив споживання яєць на рівень холестерину в крові, інші вважають це нешкідливим. У будь-якому випадку, яйця є джерелом харчового холестерину. Однак як щодо їх реальних наслідків для здоров’я? Зосередьтеся на зв’язку між холестерином та яйцями.

Чи корисні чи шкідливі яйця для холестерину ?

У суспільстві, де культ худорлявості та доведений ризик серцево-судинних захворювань є основною проблемою, дієта, що знижує рівень холестерину, стала справжньою тенденцією. Нагадуємо, холестерин - це речовина, яка частково складає організм. Дійсно, остання присутня там природним чином, виробляється печінкою із насичених жирних кислот, що надходять з їжею. Технічно людський організм не може обійтися без холестерину, оскільки ця молекула необхідна для побудови певних гормонів, необхідних для її нормального функціонування. Однак його надлишок в організмі, широко відомий як гіперхолестеринемія, представляє велику небезпеку для здоров'я, отже, захоплення дієтами, щоб стежити за холестерином.

В процесі цього яйця швидко опинилися всмоктаними в рух проти холестерину. Хоча синтезується в організмі печінкою, холестерин також забезпечується деякими продуктами харчування тваринного походження. Яйця є частиною партії і тому вважаються фактором гіперхолестеринемії. Незважаючи на їх численні переваги та переваги для здоров'я, сам факт того, що яйця містять харчовий холестерин, спонукає деяких людей позбавити себе його. Загальна думка полягає в тому, що яйця шкідливі для холестерину, хоча вони є чудовим джерелом вітамінів і фолієвої кислоти. Насправді випадки дещо відрізняються від однієї особи до іншої.

Чи дають яйця холестерин, справжній чи помилковий? Чи не слід їсти його? Чому ?

Яйця - це продукти з високим вмістом холестерину. Ця проста реальність неминуче ставить під сумнів їх користь для здоров'я. Як у суспільстві загалом, так і в науковому співтоваристві думки щодо впливу яєць на холестерин розходяться. Насправді цим самим яйцям надають перевагу, якщо не вистачає білка. Незважаючи на багато вірувань на цю тему, прийнято вважати, що яйця не представляють серйозної небезпеки для холестерину в крові. Тому вони не є джерелом серцево-судинних розладів. Проте існує багато досліджень, які протидіють цій знахідці. Один з останніх аналізів, опублікований у США, навіть дійшов висновку, що додаткова половина яйцеклітини на день збільшує ризик серцево-судинних захворювань та передчасної смерті.e. Однак інші дослідження, проведені раніше, в тому числі в Китаї, що демонструють користь яєць для серця, явно прийшли до протилежного висновку. У всіх випадках рекомендується споживання яєць з огляду на їх харчові властивості.

Скільки холестерину в яйці ?

На відміну від інших поживних речовин, які регулюються мінімальною добовою кількістю, дієтичний холестерин обмежується безпечним обмеженням у 300 мг на день. Яйця, які багато хто вважає небезпечними, містять від 200 до 300 мг холестерину. Харчова цінність цієї їжі різниться, зокрема, залежно від раціону несучки. Переважно бажано звернутися до яєць з органічного землеробства, отриманих від курей, вирощених на відкритому повітрі. Справді, у цьому випадку яйця отримують вигідний запас ненасичених жирних кислот (омега-3 та омега-6), необхідних для доброго здоров’я, а також вітамінів та білків.

Правда про яйця та холестерин: який зв’язок ?

Яйця містять холестерин на додаток до багатьох необхідних поживних речовин. Однак цього недостатньо, щоб пов’язати їх споживання з ризиками серцевих захворювань, спричинених можливим підвищенням рівня холестеринемії. Більше того, у 2013 році в цьому контексті було проведено наукове дослідження. За результатами останнього, регулярне та високе споживання яєць людиною з ідеальним здоров’ям (не діабетиком, без підвищення рівня холестерину) не збільшує ризик ішемічної хвороби серця, інфаркту та інсульту. Не було жодних доказів, що демонстрували б можливий зв’язок між споживанням яєць та підвищенням холестерину в цьому мета-аналізі, навіть у генетично схильних суб’єктів (осіб із спадковим алелем APOE4, включаючи тіло, яке дуже чутливе до харчового холестерину). Інші стверджують, що продемонстрували це зв’язок і, таким чином, вважають яйця шкідливими для рівня холестерину в крові. Поки наука розділена на цю тему, залишається певним одне: яєць не бракує користі для здоров’я.

Холестерин в яйці: білий або жовтий ?

Яйця складаються з двох частин: жовтка та білки. Кожна частина відрізняється своїми специфічними компонентами. Якщо в яйці міститься до 300 мг холестерину, слід зазначити, що ця речовина концентрується виключно в яєчному жовтку. Яєчний білок, навпаки, повністю позбавлений холестерину і просто постачає організм достатньою кількістю білка. Як результат, яєчний білок можна вживати настільки регулярно, наскільки це бажано, і може виявитися корисним в рамках дієти з високим вмістом білка. Весь жир, включаючи харчовий холестерин та ненасичені жирні кислоти, міститься в яєчному жовтку.

Здоров’я: вміст холестерину в яєчному жовтку та білі

Яйця є корисною їжею для здоров'я, особливо з огляду на містяться в них білки, вітаміни та ненасичені жирні кислоти. Вони є союзниками здорового та збалансованого харчування. Однак вміст їх холестерину, який коливається від 186 мг до 373 мг, і в основному концентрується в жовтковій частині яєць, може перешкоджати деяким споживачам. В цілому, вживання яєчних білків безпечно, оскільки вміст холестерину в цій частині дорівнює нулю. Яєчні жовтки жирніші і вимагають більшої пильності, хоча їх реальний вплив на рівень холестерину в крові вимагає більшої кількості наукових доказів.

Чи добре їсти яйця щодня ?

Через суперечки, пов’язані з вживанням яєць, деякі люди вважають за краще пом’якшувати споживання і обмежуватися одним чи двома яйцями на тиждень. Проте наука наглядно продемонструвала, що можна їсти яйце кожен день, не боячись будь-якого зісковзування. Навпаки, яйця та їхні великі харчові властивості допоможуть, не зважаючи ні на що, підвищити рівень хорошого холестерину в крові. Таким чином, їх регулярне споживання сприяє здоров'ю серця, оскільки це зменшує ризик серцево-судинних захворювань на 11% у півмільйона дорослих китайців, яких спостерігають протягом дев'яти років. Крім того, яйця є одними з найкалорійніших продуктів. Вони посилюють відчуття ситості і завантажуються білком.

Як природним чином знизити рівень холестерину ?

Людям з високим рівнем холестерину важливо стежити за споживанням продуктів, насичених насиченими жирними кислотами. На відміну від чуток, які циркулюють, холестерин, присутній у крові, насправді становить 70% від печінки. Тільки решта 30% - це дієтичні холестероли (що походять з яєць та інших продуктів тваринного походження). Таким чином, чим більше людина споживає продуктів, багатих поганими жирами, таких як промислові страви, жирне м’ясо, м’ясні нарізки, тим більше матеріалу має печінка для виробництва холестерину. В результаті це призведе до більшої кількості, неминуче спричиняючи зростання холестеринемії. Немає сенсу зменшувати споживання яєць, щоб уникнути будь-якого ризику серцево-судинних захворювань, оскільки вони не відповідають за підвищення рівня холестерину. Натомість доцільно:

Дотримуйтесь керівництва щодо дієти, що знижує рівень холестерину;
Зменшити споживання насичених жирних кислот у їжі (смажена їжа, холодне м’ясо, готові страви);
Надавайте перевагу антиоксидантній їжі.