Чи краще для вашого здоров’я сири з козячого або овечого молока, ніж ті, що виготовлені з них

Незалежно від того, корова, коза чи вівця, молоко має незаперечні переваги. Містять білки, а також мікроелементи, такі як кальцій, йод, фосфор, селен ... молоко має багато переваг для нашого здоров'я, і споживання 4 молочних продуктів на день більше, ніж рекомендується. Але очевидно, що не всі молока створені рівними. То яка різниця між коров’ячим, козячим та овечим? Ось декілька відповідей.

Різниця між сирами з коров’ячого молока та сирами з козячого або овечого молока

Щоденне споживання сиру є необхідністю для багатьох французів, але ви повинні знати, що деякі сири корисніші для вашого здоров'я, ніж інші.

Сири з коров’ячого молока

Причина, чому коров’яче молоко зміцнює кістки, полягає в тому, що воно містить 1130 мг кальцію на літр. Однак, незважаючи на те, що він має високий вміст жиру, його споживання не обов’язково небезпечно для вашого здоров’я. Наприклад, сири з коров’ячого молока збалансовані. Однак, як і всі інші продукти, розумне споживання запобігає ожирінню, і перш за все переважно споживати фермерські сири, виготовлені з сирого молока. Якість молока дуже важлива.

Сири з овечого молока

В овечому молоці дуже багато жиру, точніше вдвічі більше, ніж у коров’ячого. Однак його жирові кулі менші, що полегшує перетравлення. Сир з овечого молока містить набагато більше кальцію, що робить його дуже енергійним.

Єдиний мінус - рідко можна зустріти сири з овечого молока. Щоб мати однаковий обсяг молока, отриманого після доїння корови, потрібно принаймні 20 овець, що робить цей сир рідкішим і дорожчим.

Сири з козячого молока

Порівняно з коров’ячим, козяче молоко містить більше жирних кислот і легше засвоюється. Природний однорідний сир з козячого молока рекомендується людям, які не переносять сир з коров’ячого молока (але не забуваємо, що він також містить лактозу). Особливо тому, що сир з кози набагато дрібніший, і на літр молока припадає лише від 40 до 45 грам лактози.

Користь козячого або овечого сиру

З огляду на всю цю інформацію, очевидно, що сири, виготовлені з козячого або овечого молока, рекомендуються більше не за вмістом жиру, який може не відрізнятися, а через те, що сири, виготовлені з молока з козячого або овечого молока (як і всі інші молочні продукти, виготовлені на основі козячого та овечого молока) містять менше лактози.

Нарешті, організм набагато краще засвоює їх білки, які, до речі, мають детоксикаційні властивості. Також його можуть споживати всі, молоді та старші.

З іншого боку, необхідно надавати перевагу сирам, виготовленим із сирого молока, фермерських чи кустарних, оскільки ви отримаєте користь від "хорошого" холестерину. А придбання сирів більш якісного виробництва дозволить їм мати більше смаку і, отже, їсти в меншій кількості.

6 коментарів

Ми ще можемо продати сирий молочний сир. І придбайте трохи ?