Чи містить вуглеводи, калорії та інше кето попкорн
Попкорн - це закуска з висушених ядер кукурудзи, які нагріваються для отримання їстівних затяжок.
Звичайний та повітряний попкорн може бути поживною закускою і є хорошим джерелом вітамінів, мінералів, вуглеводів та клітковини.
Однак, оскільки він містить вуглеводи, вам може бути цікаво, чи може попкорн входити в дієту з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів.
У цій статті розглядається харчування попкорну, кетогенна дієта та те, чи можуть вони існувати одночасно чи ні.
Що таке попкорн ?
Попкорн відноситься до затяжок, які утворюються при нагріванні зерна кукурудзи, в результаті чого вода розширюється всередині, а зерна кукурудзи вибухають.
Це популярна закуска, якою насолоджуються тисячі років і яка, як вважають, походить з Америки.
Насправді, деякі дослідження показують, що люди в Перу їли попкорн понад 6000 років тому (1).
Сьогодні люди у всьому світі їдять попкорн. Її можна зробити на плиті, у повітряній посуді або у мікрохвильовці. Він також продається вже вибухнув.
Попкорн зазвичай подають з розтопленим вершковим маслом і сіллю, але його також можна ароматизувати зеленню, спеціями, сиром, шоколадом або іншими приправами.
Попкорн - це улюблена закуска із сухих зерен кукурудзи, які були підігріті. Його можна їсти звичайним, заправленим розтопленим вершковим маслом або змішаним з приправами.
Харчування попкорну
Хоча більшість вважає кукурудзу овочем, попкорн вважається цільнозерновим.
Ядра попкорну збирають, коли кукурудза дозріла і всі частини ядра цілі.
Споживання цільних зерен пов'язано з меншим ризиком серцевих захворювань, раку, високого кров'яного тиску, діабету 2 типу та загальної смертності (2, 3, 4).
Це пов’язано з тим, що цільні зерна мають багато клітковини, вітамінів, мінералів та рослинних сполук, що забезпечує численні переваги для здоров’я (5, 6).
Як і інші цільні зерна, попкорн дуже поживний - 3 склянки (24 грами) попкорну містять попкорн (7):
- Калорії: 90
- Ліпіди: 1 грам
- Білки: 3 грами
- Вуглеводи: 18 грам
- Клітковина: 4 грами
- Магній: 9% від довідкового щоденного споживання (DJR)
- Фосфор: 9% від AQR
- Марганець: 12% від AQR
- Цинк: 6% від AQR
Оскільки в ньому багато клітковини, попкорн дуже ситний, не містить багато калорій. Він також багатий мінералами, включаючи магній, фосфор, цинк та марганець (7).
Крім того, попкорн пропонує такі антиоксиданти, як поліфеноли, які допомагають запобігти пошкодженню клітин, спричиненим молекулами, званими вільними радикалами. Зокрема, поліфеноли можуть мати захисний ефект проти раку та інших хронічних захворювань (8, 9, 10).
Попкорн - це надзвичайно поживне цільне зерно, багате мікроелементами та антиоксидантами. Порція попкорну в 3 чашки (24 грами) містить 4 грами клітковини, менше 20 грамів вуглеводів і лише 90 калорій.
Кето-дієта
Кетогенна дієта рекомендує різко зменшити споживання вуглеводів і замінити їх жиром.
Це призводить до метаболічного стану, званого кетозом, при якому ваше тіло використовує побічні продукти розщеплення жиру - так звані кетони - для отримання енергії за відсутності вуглеводів (11, 12).
Кетогенна дієта зазвичай використовується, щоб допомогти дітям, які страждають на епілепсію, керувати нападами.
Це також пов'язано з користю для здоров'я, такою як втрата ваги, поліпшення чутливості до інсуліну, рівня холестерину та контролю рівня цукру в крові у людей з діабетом 2 типу (13, 14, 15, 16).
Щоб досягти кетозу, зазвичай потрібно їсти менше 50 грамів вуглеводів на день - хоча деяким людям може знадобитися ще більше скоротити вуглеводи (17).
Тому низьковуглеводні продукти, такі як яйця, м’ясо, жирна риба, авокадо, оливкова олія, горіхи та насіння, а також некрохмалисті овочі, такі як цвітна капуста, брокколі та перець, складають основу кето дієти.
На думку більшості експертів з кето, обмеження вуглеводів відноситься до чистих вуглеводів, яке обчислюється шляхом віднімання грамів клітковини із загальних грамів вуглеводів у порції їжі (18).
За цією логікою цільнозернові та інші вуглеводи з високим вмістом клітковини містять менше вуглеводів, ніж продукти без такої кількості клітковини, як рафінована крупа.
Кетогенна дієта полягає у зменшенні споживання вуглеводів та збільшенні споживання жиру, щоб ваше тіло спалювало жир для отримання енергії. Це пов’язано із втратою ваги, кращим контролем рівня цукру в крові та зменшенням частоти нападів.
Чи можна їсти попкорн на кето-дієті ?
Залежно від вашої добової норми вуглеводів, попкорн може вписатися в кето-дієту.
Типова порція попкорну, що вискокує, становить 3 склянки (24 грами) і містить 4 грами клітковини та 18 грамів вуглеводів - або 14 грам вуглеводів (7).
Попкорн легко вписується в кето-дієту з добовим лімітом 50 грамів вуглеводів і може бути навіть включений в більш обмежені версії кето-дієти.
Не кажучи вже про те, що якщо ви сидите на кето-дієті для схуднення, попкорн складає всього 90 калорій на порцію.
Однак порція 3 чашки (24 грами) займе велику частину вашого щоденного споживання вуглеводів.
Якщо ви хочете їсти попкорн як частину кето-дієти, подумайте над тим, щоб обмежити споживання інших продуктів з високим вмістом вуглеводів, щоб не перевищувати норму вуглеводів.
Хліб, чіпси, солодощі та інші рафіновані зерна містять багато вуглеводів і містять мало або зовсім не містять клітковини. На противагу цьому, попкорн та інші цільні зерна містять більше клітковини і менше вуглеводів (7).
Тому вживання попкорну замість високоуглеводной їжі з низьким вмістом клітковини на кето-дієті може допомогти задовольнити тягу до вуглеводів, не перестараючись.
Тим не менш, важливо дотримуватися порції їжі попкорну на кето-дієті, оскільки переїдання може бути легким.
Щоб допомогти вам контролювати розмір порцій і відчувати себе більш задоволеним, ви можете додати до попкорну жир з кокосової олії, вершкового масла або оливкової олії. Приготування попкорну вдома замість того, щоб купувати попередньо зрощені сорти, також може допомогти вам контролювати, скільки кукурудзи ви їсте і що додаєте до неї.
Щоб зробити попкорн в домашніх умовах, нагрійте 1 ст. кокосової олії або вершкового масла у великій каструлі на середньому сильному вогні і додайте 2 ст. ядер попкорну.
Накрийте банку кришкою, поки мигдаль лопне. Після припинення дощування зніміть з вогню і приправте олією або маслом і сіллю.
Залежно від того, яку іншу їжу з високим вмістом вуглеводів ви їсте, попкорн може вписатися в кето-дієту. Обмежте їжу з високим вмістом вуглеводів з низьким вмістом клітковини і додайте попкорну корисний жир, щоб уникнути переїдання.
Попкорн - поживна цільнозернова закуска з високим вмістом клітковини.
Він ситний, але низькокалорійний, містить більше поживних речовин і менше вуглеводів, ніж інші популярні закуски, такі як чіпси та сухарики. В цілому попкорн може бути здоровим доповненням до кето-дієти - особливо, якщо ви обмежите споживання інших високовуглеводних продуктів.