Чи можемо ми з впевненістю купувати органічні продукти

Зі зростанням продовольчих скандалів наша впевненість у системі харчування погіршується. Органік здається надійним, але чи справді ми можемо йому довіряти? Харчуючись органічно, чи корисно це для вашого здоров’я? І для планети ?

Журналіст і оглядач Фредерік Денхез розпочав масштабне розслідування та опублікував книгу "Купувати органічні?" опублікував Альбін Мішель. Запрошений на нашу антену, він представив деякі результати свого розслідування.

Є органічним довірою ?

Харчування органічним не обов’язково означає «здорове харчування». Фредерік Денхез нагадує, що питання якості нашої їжі передусім питання нашої дієта і наш життєвий шлях-: "карикатура, якщо ми перейдемо від звичайних ультра-оброблених продуктів до ультра-оброблених органічних продуктів, ми не отримаємо багато, що стосується цукру, жиру тощо".

Журналіст кваліфікує однаково: "ультра-оброблені органічні продукти повинні складатися з менш ніж семи-восьми інгредієнтів і зі списком добавок набагато нижчим, ніж у звичайних продуктів".

Нагадування: "органічний" не означає "без пестицидів"

Всупереч поширеній думці з цього питання, певні пестициди дозволені в органічному землеробстві: заборонені лише "синтетичні пестициди" (які не мають природного походження).

Щоб зазначити це природне чи неприродне походження пестициду не вказує, небезпечний він чи ні, чи то для здоров’я, чи для навколишнього середовища ... Європейська комісія задається питанням, наприклад, про усунення певних продуктів, які можна використовувати органічно, наприклад, мідна або німова олія ... Фредерік Денхез вказує на олію німу (африканський кущ): "Його екотоксикологічна картина є досить грізною. Дійсно, якщо ми поважаємо все, це не дуже токсично, але органічні споживачі зрозуміють це, навіть якщо ми представляємо будь-яку форму пестициду як ворога нашого здоров'я?"

Органічне в епоху глобалізації

Фредерік Денхез підсумовує:

Ви повинні знати, чому купуєте органічні продукти.

"Так, апріорі "продукти є досить надійними, на думку Фредеріка Денхеза.

Врятувати планету ?

Фредерік Денхез: "Ось обіцянка є зовсім не гарантовано".

Він пояснює: "Органічне землеробство у своїй філософії справді є принципово політичним підходом, який зберігає всю харчову ланцюг, що йде від виробника до споживача. Але насправді, за винятком таких країн, як Франція, Німеччина, Північна Італія У багатьох інших країнах ( як у Східній Європі), у вас є органічні картопляні поля довжиною 40 км і шириною 10. Щось не так! "

► Гійом Меріс дотримався FNSEA, сільськогосподарського союзу, який захищає промислове сільське господарство:

Фредерік Денхез: "Ми все одно оремо, використовуємо нелегальних робітників. Поля настільки довгі, що не може бути жодної комахи, яка б прийшла з’їсти ваших слимаків. Так, ми перебуваємо на органічному, зведеному європейською директивою та хартією до відсутності синтетичних пестицидів, але ми вже не в філософії органічного сільського господарства, природи та прогресу, наприклад, Деметри, яка повертається до цього повага до ґрунтів, розміру ділянок, повага до живоплотів, заболочених територій, добробуту тварин, тощо ".

Де з упевненістю знайти свої овочі ?

Це ідеально. "Це те, що потрібно зробити", вважає Фредерік Денгез, "але нам не обов'язково місце". До того ж це робота !

Купуйте місцеві

"Нам потрібно знайти якийсь здоровий глузд, знаючи людей, які нас годують"вважає Фредерік Денхез." Виявляється, що харчова система - це чорна скринька, і все, що хтось говорить за змаганням за етикетки, насправді є пошуком довіри. "Він цитує те, що називають антропологи"синдром м'ясника": після кризи шалених корів єдиною людиною, якій довіряли споживачі, був м'ясник:

Це логіка коротке замикання: Я купую очі в очі з кимось, кого все одно змусять не брехати.

Етикетка "гідна довіри" за словами Фредеріка Денхеза. "Фермерам дуже дорого переходити на органічні. І якщо під час інспекції коли-небудь виявляться найменші сліди пестицидів, вони можуть скасувати сертифікацію".

Органічні продукти масового розподілу

Полиці з органічними продуктами дедалі частіше постачаються в супермаркетах. Сьогоднішні товари там досить надійні, але як довго? Фредерік Денхез стурбований індустріалізацією органічних продуктів. "Ви повинні це усвідомити сьогодні "органічним" сталоглобальний бізнес: лише у Франції, він важить майже сім мільярдів євро".

Журналіст також зазначає: "Великий розподіл знаходиться в процесі фагоцитів, що мало йому загрожувати. У своїй філософії органічне землеробство є смертельним ворогом для масового розповсюдження, оскільки воно накладає короткі замикання. Сьогодні супермаркети дозволили органічним поселитися, щоб залучити нову клієнтуру (карикатура: молоді батьки). Вона створювала та допомагала секторам, але сьогодні їх підтримує, оскільки ці сектори, які вона створила/допомогла з нуля, вже не можуть забезпечити достатньо. Так сьогодні, формування цін, яке було в руках органічних фермерів, тепер знову в руках великих роздрібних торговців, щоб клієнти, які покинули це сьогодні, залишались там ".

Ізелене промиваннятранснаціональні корпорації ?

У документальному фільмі L'Illusion Verte (в даний час у кінотеатрах) ми дізнаємось, що нафтова компанія Shell рекламує вітрогенератори, а Coca-Cola (яка пересихає свердловини в країнах, що розвиваються) стверджує, що вона виконує роль охоронця питної води, яка Unilever заявляє, що є найбільшою НУО у світі ...

Для Фредеріка Денхеза єдиними засобами, які добре працюють, є Ім'я та ганьба в соціальних мережах і споживчий жест. "Хороша сторона справи, - підкреслює він, - полягає в тому, що якщо ці мультимільярдні компанії проводять екологічну мийку, це тому, що вони почуваються зобов'язаними це робити. Так само і припливна хвиля штовхає їх на це".

Чи однаковий органічний продукт звідси та з інших місць ?

Очевидно, це не так. За словами Фредеріка Денгеза, ми можемо довірчі товари з Франції, Німеччини, Австрії, Північної Італії: "загалом фермери, які належним чином переходять на органічну роботу, вони є аграрними фермерами".

Органічна продукція з інших країн менш надійна - "тим більше", вважає він, "це" щоб нагодувати велику дистрибуцію, яка перебуває в процесі "з'їдання ринку", потрібно буде виробляти і там екологічні критерії ризикують зникнути".

Продовжувати

📖 Прочитайте опитування Фредеріка Денгеза: Купувати органічне? опубліковано виданнями Альбіна Мішеля.

► див. Документальний фільм Вернера Буте «L'Illusion Verte» (з Ману Пає). Вийшов 13 лютого 2019 року.

🎧 Занадто органічно, щоб бути чесним? Сьогодні ми задаємося питанням, чи насправді органічне є органічним, чи справжня чесна торгівля є справді чи екологічно відповідальний насправді відповідальний. У той час, коли сертифікації на різні етикетки розцвітають, сумніви зростають: дебати на "Нуво Ренде-Ву" навколо Лорана Гумара.

R Фредерік Денхез - постійний оглядач CO2 CO2 Am Amour, програми France Inter, присвяченої природі та навколишньому середовищу, представленої Денисом Шайсу, по суботах з 14:00 до 15:00.