Чи можете ви їсти гриби сирими? WirEssenGesund
Гриби - делікатна проблема. Є тисячі різних грибів, що робить загальні твердження майже неможливими. Однак є деякі гриби, які можна без вагань їсти сирими, а тому їх також можна використовувати на кухні з сирою їжею.
Збирайте гриби самостійно
Але, можливо, кілька підказок заздалегідь. Якщо ви хочете самостійно збирати свої гриби, це слід робити лише на початку у супроводі досвідченого грибника. Небезпека зловити "неправильного друга", незважаючи на сучасний грибний додаток або класичні грибні книги, занадто велика. Деякі гриби виглядають незрозуміло схожими на їстівні аналоги. Часто вони відрізнялися лише дрібними деталями. Ми також радимо не брати з собою всі гриби, а перебирати їх лише вдома професіоналом. Є деякі ідентифікаційні ознаки, які є в ґрунті і які новачки в грибах воліють не збирати. Однак набагато серйознішим є те, що токсичні компоненти залишаються під добрими їстівними грибами і не розпізнаються.
Але той, хто коли-небудь мав справу з грибами та знає їх гриби, знайде багатий скарб у місцевих лісах. Багато грибників знають їх сорти і при пошуку орієнтуються виключно на них. Тут, у лісі, у моєму особливому випадку це такі гриби:
- Боровик
- Лисички
- Каштани
- Кучерява мати-курка
- Чорнила
Я впевнений, що я їх теж впізнаю. Я просто залишаю решту. Я б дав цю рекомендацію всім іншим.
Їжте гриби сирими
Якщо у вас тоді є ваші лісові гриби разом, і ви також впевнені, що у вас із собою є тільки їстівні гриби, то все одно не гарантовано, що ви також можете їсти ці гриби сирими. Багато їстівних грибів їстівні лише у вареному вигляді, і вони все ще отруйні в сирому вигляді або викликають проблеми у чутливих людей. Ці гриби включають, наприклад, такі їстівні гриби:
- Відьма болет
- Каштани
- Червоні шапки
- Перловий гриб
- Сморчки
- Молочна випічка
- Холлімаш
- частково також королівські гливи
Як правило, ви їдете гриби в безпеці, якщо насолоджуєтесь їх приготуванням.
Інші гриби можна їсти сирими, але вони не дуже смачні. Сюди входять культурні гриби, такі як:
- Гриби шиїтаке
- Гливи
Вирощувані у продажу гриби також можна без вагань їсти сирими. Одного разу говорили, що агаритин, що міститься в ньому, є канцерогенним. Однак останні дослідження зараз свідчать про протилежне і навіть засвідчують, що найпопулярніший їстівний гриб має протизапальну дію.
Наступні гриби також можна їсти сирими:
- трюфель
- Боровик
- Кайзерлінг
- Крижаний гриб
- Червонувата желатинова лійка
Наш список у жодному разі не слід вважати повним. Лише близько 40 вітчизняних сортів грибів вважаються їстівними грибами. Натомість існують сотні мухоморів. Отже, якщо ви збираєтеся збирати гриби, вам слід займатися не тільки їстівними грибами, кожен грибник також повинен знати найпоширеніші отруйні та неїстівні гриби.