Чи можете ви їсти сирий фарш EDEKA

Представлено вашими експертами EDEKA.

Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.

Чи можете ви їсти фарш сирим?

В принципі, будь-який фарш можна також споживати сирим, за умови, що він абсолютно свіжий і не розморожений. Метт зі свинини або тартар з високоякісної яловичини особливо популярні. Однак, як запобіжний захід, чутливі люди, такі як вагітні жінки, діти віком до п’яти років, люди похилого віку та люди з ослабленим імунітетом, не повинні вживати сирий фарш і, наприклад, використовувати його у тушонці з фаршу або для шотландських яєць.

Сирий хак має дуже велику поверхню, на якій мікроби та бактерії можуть дуже швидко осідати і розмножуватися. Якщо м’ясо добре приготувати і нагріти принаймні до 70 градусів Цельсія, патогени зазвичай гинуть. Однак у необробленому стані вони залишаються і можуть призвести до різних скарг на шлунково-кишковий тракт від певної концентрації.

Однак якщо м’ясо було свіжо подрібненим, а холодний ланцюг не перервано до споживання, хвилюватися не потрібно, за умови, що ви не належите до однієї із зазначених груп ризику. Тоді ви зможете без проблем насолоджуватися м’ясом, тартаром та ін. Хоча ці види фаршу зазвичай їдять сирими, їх також можна розігріти, наприклад, обсмаживши. Тож м’ясо можна їсти без жодних проблем зі здоров’ям.

---