Чи можете ви схуднути за допомогою капсаїцину
Оскільки перець чилі або кайенський перець призводять до тимчасового підвищення температури тіла, метаболізм стимулюється, а споживання енергії збільшується. Отже, вважається, що капсаїцин допомагає спалювати зайвий жир.
Випробування на лабораторних мишах показали, що потрапляючи в тонкий кишечник капсаїцин, прискорює випалювання коричневої жирової тканини. При цьому метаболізмі вказується підвищена потреба в енергії. Це також ознака розщеплення жиру в організмі.
В іншому дослідженні ("Вплив капсаїцину на окислення субстрату та підтримання ваги після помірної втрати маси тіла у людей") результат був підтверджений дослідниками з Маастрихтського університету. Дослідження проводили не на лабораторних мишах, а на людях зі слабким ожирінням. Кандидати на тести отримували 135 мг капсаїцину на день, і, таким чином, можна було підтвердити, що капсаїцин може допомогти підтримувати підвищене спалювання жиру під час або після дієти.
Капсаїцин може не тільки збільшити споживання енергії і, отже, спалювання жиру, але також діє як пригнічувач апетиту. Маастрихтські вчені провели ще одне дослідження («Вплив сенсації та шлунково-кишкового ситості капсаїцину на споживання їжі»). Вони виявили, що апетит зменшується, і його їдять автоматично. Відповідно до цього підтверджується ефект схуднення, який виникає при регулярному вживанні чилі. З цієї причини рекомендується регулярно вживати Кайен, оскільки трикутник спалювання жиру - пригнічувач апетиту - збільшене споживання енергії є хорошою підмогою при схудненні.
Капсаїцин та цукор у крові
Очевидно, що згадані вище дії капсаїцину на метаболізм також впливають на рівень цукру в крові. У зв'язку з цим є дослідження з Південної Кореї на мишах ("Дієтичний капсаїцин зменшує індуковану ожирінням резистентність до інсуліну та стеатоз печінки у мишей із ожирінням, які харчуються дієтою з високим вмістом жиру"). У цьому дослідженні миші із зайвою вагою страждали від усіх симптомів метаболічного синдрому. На додаток до інсулінорезистентності (попередня стадія діабету 2 типу) та жирової печінки вони мали проблеми з кровообігом та підвищеним рівнем запальних повідомлень.
Цим мишам давали капсаїцин. В результаті рівень цукру в крові натще і інсулін впали. Крім того, толерантність клітин до глюкози покращилася, а вісники запалення зменшились. На додаток до відновлення рівня печінки було зафіксовано збільшення спалювання жиру. На жаль, це дослідження не досліджувало, чи покращився рівень холестерину.
Капсаїцин як захист печінки
На Міжнародному конгресі печінки ™ 2015 у Відні вчені повідомили, що наявність капсаїцину може захистити печінку від токсичних речовин. В експерименті також було зупинено поширення фіброзу печінки. Оскільки холестерин накопичується або руйнується в печінці, більш здоровий стан печінки також може призвести до підвищення рівня холестерину.
Капсаїцин і холестерин
Вплив капсаїцину на рівень холестерину також широко вивчався. Університет Тасманії провів дослідження в 2006 році і опублікував результати в British Journal of Nutrition. Це рандомізоване перехресне дослідження ("Вплив щоденного прийому чилі на окиснення ліпопротеїдів у сироватці крові у дорослих чоловіків та жінок") стосувалось насамперед того, як регулярне вживання чилі впливає на рівень холестерину. 27 учасників дослідження (13 чоловіків та 14 жінок) отримували щодня 30 г свіжоприготованої суміші різних видів чилі. Частка кайенського чилі становила 55%. У контрольній групі слід суворо уникати гострої їжі та міцних спецій.
У групі чилі холестерин почав окислюватися повільніше, ніж у контрольній групі без чилі. Крім того, через 4 тижні значення окисленого холестерину в групі з чилі було нижче значення у групі без чилі. Особливо жінки, здавалося, отримали користь від дієти.
Результати свідчать про те, що регулярний прийом капсаїцину може знизити рівень холестерину.
Капсаїцин як розріджувач крові
При деяких захворюваннях необхідно приймати ліки для розрідження крові. Ці препарати призначені для профілактики тромбозів. Однак деякі ліки скасовують дію вітаміну К. Оскільки вітамін К відповідає за вміст кальцію, остеопороз може виникнути як побічний ефект. Аспірин також часто використовують як розріджувач крові, але це може пошкодити слизову оболонку шлунка.
У 1985 р. Дослідники з Китаю та Тайваню досліджували ефект розрідження крові капсаїцину ("Антитемостатичні та антитромботичні ефекти капсаїцину в порівнянні з аспірином та індометацином"). У цьому дослідженні на мишах було виявлено, що капсаїцин може запобігати тромбозу, але не перешкоджає згортанню крові. Цей ефект розрідження крові капсаїцину підтвердив у 2009 році Адам Мюррей з Університету Тасманії у своєму дослідженні "Чилі захищає від пошкодження слизової оболонки шлунково-дванадцятипалої кишки у людей, спричиненого аспірином".