Чи можна їсти яйця того самого дня, коли вони відкладені?
Чи можна їсти яйця того самого дня, коли вони відкладені? ?
За редакцією Allodocteurs.fr
Опубліковано 1 грудня 2015 р., Оновлено 2 грудня 2015 р
Відповіді з Джоелем Гатроном, керівником досліджень у INRA (команда "Функція та регулювання яєчних білків"):
"Це питання, яке нам задають досить регулярно. відсутність незручностей вживання яєць в день несучості. Я не бачу дуже суттєвої трансформації. Якщо ми хочемо споживати варені яйця, чим ближче вони до кладки, тим більше буде різних білих фактур. З іншого боку для яйця, зварені круто, краще мати трохи постаріле яйце, оскільки в яєчному білку відбудуться хімічні модифікації, вуглекислий газ, а це означає, що яйце стане легким у шкаралупі. Люди тримають свої яйця в холодильнику настільки, що більше не відбувається газообміну, тому їх стає досить складно обстрілювати ".
Файли
Щоб відреагувати на цю статтю, будь ласка, вкажіть себе