Чи можна їсти тільки сире м’ясо
Час читання: 2 хв
П’ять років тому Дерек Нанс почав їсти лише сире м’ясо, щоб самостійно вилікувати таємничу хворобу. Після багатьох спроб неефективних дієт він почувався набагато краще, дотримуючись цього "м’ясоїдного варіанту палеолітичної дієти".
З тих пір він не здавався. Віце взяв у нього інтерв’ю, і хижак каже, що він ніколи не був здоровішим (хоча його травна система спочатку потребувала трохи часу, щоб пристосуватися).
Дерек їсть переважно сиру баранину, багато місцевого м’яса, приносить свою ланч-бокс, коли його запрошують на вечерю, але, довіряючи своїй родині, вважає, що він божевільний. Його дівчина Джоан вегетаріанка.
Чоловіки виглядають добре, але що про це говорять дієтологи? Чи є користь чи небезпека від прийняття цієї дієти? The Guardian опитала фахівців.
По-перше, чи справді людський організм терпить сире м’ясо? Для Бет Майєр-Девіс, голови відділу харчування Університету Північної Кароліни, сира їжа не обов'язково є проблемою, суші та тартар із стейків - це добре. Але ми повинні розглянути ризики забруднення (кишкової палички або інших бактерій) і знати про можливі отруєння, які зростають із збільшенням кількості:
"Продовольча безпека в цьому випадку дуже важлива".
Щодо збалансованості цієї дієти, дієтолог пояснює, що справді, оскільки Дерек стверджує, що "м'ясо органів дуже багате поживними речовинами", але ризики дефіциту численні, наприклад, у клітковині. Логічно, "чим більше ви обмежуєте тип їжі, яку ви їсте, тим більше ви обмежуєте можливість ковтати невелику кількість різних поживних речовин". І тоді вживання лише сирого м’яса означає вживання дуже великої кількості білка та насичених жирів. Не дуже рекомендується для артерій, тому.
Ліза Янг, дієтолог, автор і викладач у Нью-Йорку, каже The Guardian, що не можна "екстраполювати результати цієї дієти. Якщо цей чоловік вижив, тим набагато краще, можливо, йому допомогли його генетичні особливості. Але це не означає, що інша людина зможе дотримуватися цієї дієти ".
Двоє дієтологів не бачать "ніякої переваги" у цьому виді дієти. Однак для Дерека вони рекомендують звертати справжню увагу на харчові отруєння при зберіганні та приготуванні м’яса, а також уникати курки, «носії сальмонели».
Тим часом Дерек Ненс, безсумнівно, продовжить своє життя як поїдач сирого м’яса. Він навіть нещодавно став м’ясником, каже Віце, іноді допомагаючи у соковому барі своєї дівчини.