Чи можу я приготувати заморожену індичку?

Нещодавно я потрапив до замороженої індички Ексельдор, за яку я заплатив хорошу ціну, 21 долар за 4,8 кг (4,39 доларів за кг або 1,97 доларів за фунт). В оригінальній упаковці напівжирним шрифтом зазначено, що її можна готувати замороженою прямо з морозильної камери в духовці, випікаючи приблизно 3,5 години при температурі 177 ° C.

заморожену

Інструкція щодо індички

На упаковці мені настійно рекомендується використовувати кухонний термометр і сковороду з емальованою сталевою кришкою.

Також згадується, що якщо я буду використовувати сковороду з нержавіючої сталі або алюмінію, то збільшу час приготування з 2 до 5 годин. У твердження, в яке, здається, важко повірити; але довіряючи моєму термометру, неможливо помилитися.

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до температури 177 ° C.
  2. Помістіть птицю в сковороду.
  3. Не потрібно знімати пластикові затискачі для ніг, призначені для духовки.
  4. Поставивши кришку, поставте в духовку.
  5. Через 3 години варіння вставте кухонний термометр в найменшу частину тіла, між стегном і грудьми.
  6. Продовжуйте готувати, поки термометр не покаже значення 180 ° F (82 ° C).
  7. Це рекомендований час приготування, але я готував його на температурі понад 93 º F, переливаючи частіше.
  8. Єдина небезпека при варінні довше - це те, що вона не стане сухішою;
  9. Але для цього виду індички та частого її поливу в кінці немає жодної небезпеки.
  10. За останні 30 хвилин зніміть покрив, щоб шкіра підрум’янилася.

Час варіння, за вагою

Вага індички = Час приготування

3,5 - 4,5 кг (7,7 - 9,9 фунтів) = 3,5 - 4,5 години
4,5 - 5,5 кг (9,9 - 12,1 фунтів) = 4,5 - 5,5 годин
5,5 - 6,5 кг (12,1 - 14,3 фунтів) = 5,5 - 6,5 годин

Результат у духовці та на тарілці

Однак на початку я додаю трохи курячого бульйону (1 - 2 склянки) і наношу гірчичне масло (рецепт доступний в іншому рецепті індички). Коли я вставляю термометр, я використовую відвар для поливу.

Ніякої начинки?

Приготування замороженої птиці не дозволить вам її фарширувати. Мета фаршу - зробити ваше м’ясо соковитішим. Але оскільки вам це не знадобиться, вам потрібно лише приготувати його окремо і подати разом із скибочками індички на тарілці. Звичайно, фарш трохи менш смачний, без приготування всередині індички.