Чи можу я також їсти плодоніжку помідорів?
Токсичний чи ні: чи шкодить нашому здоров’ю, якщо ми їмо стебло або зелені ділянки помідорів? Відповідь: "так і ні"
Видалення плодоніжки з помідорів: так чи ні?
Ви завжди запитуєте себе, чи насправді нездорово їсти зелені плями і плодоніжку помідорів, чи це все нонсенс? Тоді читайте далі.
Стебло і зелені ділянки помідорів насправді містять отруту. Це отруйний алкалоїд "соланін", який в природі міститься у рослинах пасльонових павутин (зокрема, серед картоплі). Рослини захищаються від паразитів та грибкової атаки цією гіркою речовиною.
При передозуванні соланін може призвести до нудоти, пітливості, головних болів, діареї, розладів зору або навіть тривоги.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Соланін зберігається в процесі варіння. Однак, коли помідори дозрівають, вони втрачаються і перетворюються на колір. Чим червоніший помідор, тим менше в ньому міститься соланіну.
Ніжка томата: токсична чи ні?
Німецьке товариство харчування з цього приводу каже: "Симптоми можуть проявлятися приблизно в 25 міліграмах соланіну. Природна отрута може призвести до летального результату в дозі 400 міліграмів". Отже, якщо томат важив 100 грамів, вам доведеться з’їсти 25 штук, щоб відчути побічні ефекти. Кількість у плодоніжці та світло-зелених помідорах занадто мала, щоб завдати вам великої шкоди. За даними Товариства з питань харчування, все-таки краще, якщо ви просто видалите плодоніжку та зелень з помідорів.
FYI: Однак не варто переїдати, це зелені, кисло-солодкі мариновані помідори. Оскільки чисті зелені помідори, природно, містять більшу дозу природного токсину, і, вимочуючи їх у кислоті (тобто оцті), велика частина речовини зберігається.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Чи знали ви, що певна кількість фруктів та овочів на день робить вас щасливим? Прочитайте тут, скільки потрібно з’їсти, щоб почуватися щасливим.