Чи можу я відкрити ресторан швидкого харчування без диплому

Почніть процес

Неважливо, студентом ви, досвідченим керівником чи службовцем, фаст-фуд не вимагає особливого диплому. Ось чому фаст-фуд, який також називають "фаст-фудом", є сектором вибору для підприємництва та інновацій, це цілком можливовідкрийте свій фаст-фуд без диплома.

Але будьте обережні, вам доведеться зробити кілька навчання стосовно вашого майбутнього бізнесу швидкого харчування. Підводимо підсумки !

Міні-резюме:

Що таке фаст-фуд?

Фаст-фуд - це заклад швидкого харчування, що пропонує продаж їжі або напоїв за стійкою, представленою в одноразовій упаковці, щоб поїсти або забрати.

Дві основні змінні відрізняють фаст-фуд від решти ресторанів: ціна і час.

Це дозволяє заощадити час вашого клієнта, пропонуючи йому швидко прийняти замовлення за нижчою вартістю. Фактично, час, проведений замовником у ресторані швидкого харчування, не входить у ціну замовлення, оскільки він знаходиться на піку.

Ви можете відкрити свій фаст-фуд самостійно, але є також можливість відкрити франшиза швидкого харчування.

Відкрити швидкий ресторан без диплому: це можливо

Швидке харчування - це один з найкращих способів розпочати ресторанний бізнес, коли ви не займаєтесь цим бізнесом, оскільки французьке законодавство не вимагає ніякого диплому для працівників швидкого харчування. Так само, якщо вас цікавить навчання відкриттю ресторану, Ви помітите, що це також можна зробити без диплому.

Цей район відомий своїми гнучкість у працевлаштуванні оскільки це, як правило, звертається до організованих та динамічних молодих людей, чиє фаст-фуд часто є першим професійним досвідом або фінансовою добавкою для продовження навчання. Крім того, цей сектор вимагає великої універсальності, до якої пристосовано мало дипломів.

Однак якщо у вас є одна з наступних трьох кваліфікацій, це може бути активом:

CAP APR - полівалентний агент реставрації (найбільш показаний);
Маркетинг CAP та послуги в готелі-кафе-ресторані;
CAP кухня.

Обов’язкове навчання гігієні харчування

З 1 жовтня 2012 р. Регулювання класичних ресторанів та ресторанів швидкого харчування, таких як ресторани швидкого харчування, вимагає досягнення Навчання з гігієни, проведене НАССР. Це стосується всіх закладів, страви яких призначені для негайного споживання.

Навчання призначене для закладів громадського харчування, чиї Кодекс НАФ est: 56.10A (традиційне харчування), 56.10B (кафетерії та інші послуги самообслуговування) або 56.10C (фаст-фуд).

Цей тренінг проводиться протягом 14 годин і включає модулі, що стосуються плану контролю за здоров'ям, основ національних та європейських норм щодо гігієни, харчування та ризиків для споживача. Цей тренінг повинен пройти принаймні одна особа з вашого закладу.

Добре знати: крім обов'язкового навчання, існують і спеціальні положення, що стосуються регулювання кухні ресторану мобільний або стаціонарний .

Навчання, необхідне для отримання експлуатаційного дозволу

Кожен, хто хоче відкрити ресторан швидкого харчування чи ні, повинен мати операційну ліцензію, щоб згодом отримати ресторанна ліцензія або винний магазин, якщо ви хочете продати алкоголь.

Щоб отримати дозвіл на експлуатацію, спочатку потрібно пройти навчальний курс, тривалість якого залежить від вашої ситуації, не перевищуючи 3 днів.

Зазвичай це 20-годинне навчання щоб ознайомити вас з правами та обов’язками керівників ресторанів. Це навчання буде проведено у затвердженій організації. Операційний дозвіл, який ви отримаєте, діятиме протягом 10 років та може поновлюватися.

Коли ви дотримуєтесь інструкцій, щоб дізнатись як відкрити ресторан швидкого харчування або як відкрити шашлик, пам’ятайте, однак, що це навчання ніколи не буде обов’язковим, якщо ви вирішите не продавати алкоголь у фаст-фудах, як це має місце в більшості ресторанів швидкого харчування.

Тренінг з керівництва рестораном швидкого харчування

Може бути доречним зробити a тренінг з управління коли ви хочете відкрити ресторан швидкого харчування без диплому. Це навчання не є обов'язковим, але рекомендується, зокрема, щоб досягти успіху у вашому навчанні бізнес-план швидкого харчування.

Торгово-промислова палата (ТПП) пропонує 3-денний платний навчальний курс під назвою "Відкриття ресторану", який проводиться професіоналами громадського харчування та ТПП протягом 20 годин.

Цей тренінг дозволяє отримати знання про методи ведення бізнесу, проблеми сектору, пошук бізнес-активів, ресторанів швидкого харчування, адміністративні формальності, фінансування вашого проекту. Він також має інші переваги, оскільки він вираховується із витрат на підготовку першого балансу, він може бути покритий як частина Особистий навчальний рахунок.

Якщо ви хочете перевірити концепцію, відмінну від швидкого харчування, погляньте на кроки, щоб відкрити фургон, альтернатива може бути цікавою та інноваційною !

В іншому випадку, якщо у вас немає необхідних коштів, щоб мати власний заклад, подумайте управління рестораном.

Оновлено: 27.01.2021

Редактор: Аврора Фонтан, випускниця Паризького університету 1 Пантеон-Сорбонна. Aurore спеціалізується на юридичному супроводі підприємців. Під керівництвом П'єра Айдана, доктора юридичних наук і випускника Гарварда.