Чи не містить глютен суші? Уникайте 9 глютенових пасток макемакі

Суші в основному не містять глютену. Він складається лише з рису, риби, листя морських водоростей та овочів. Деякі інгредієнти суші та гарніри можуть містити глютен. Сюди входить, наприклад, соєвий соус. Крім того, існує ризик перехресного забруднення інгредієнтами, що містять пшеницю при приготуванні суші.

Їжа без глютену: просто тенденція?

Приблизно рік Зараз я уникаю продуктів, що містять глютен. Оскільки я багато займаюся харчуванням, я просто хотів щось ще раз Новий спробувати.

Довгий час у мене в основному не було глютену тенденція штамп. Крім того, я не міг уявити, що відмовляюся від своїх улюблених булочок.

Тож я більш інтенсивно займався темою. Зрештою я почав уникати продуктів, що містять глютен.

І ось, ось моя Висип на обличчі зник. Ні дерматолог, ні призначені мазі не могли мені допомогти роками.

Звичайно, за це може бути відповідальний ряд інших факторів.

Як справжній Любитель суші У якийсь момент я запитав себе, чи не є суші без глютену.

Якщо ви відчуваєте те саме, ця стаття для вас!

У цьому дописі я почну з подання одного коротке пояснення щодо глютену.

Тоді я продовжую конкретно Пастки для глютену в суші їсти a. Так само вегетаріанські суші не повинні бути без глютену.

Ви підозрюєте одного Непереносимість глютену або чутливість страждати? Тоді я рекомендую вас з одного лікар для обстеження.

Що таке клейковина?

Клейковина - це білок, який в основному міститься в різних видах зерна. Клейковина також відома як Клейовий білок, тому що вона може дуже добре зв’язувати воду. Тому він дуже популярний у харчовій промисловості.

Власне кажучи, клейковина складається з двох Зберігання білків, глютеніни та гліадини.

Які продукти містять глютен?

Наступний список - лише огляд найпоширеніших Джерела клейковини представляють.

  • пшениця
  • Пишеться
  • ячмінь
  • жито
  • товарний овес
  • Сейтан
  • Макарони з твердих сортів пшениці
  • Солодові продукти, такі як пиво

Ось ще один хороший Огляд продуктів, що не містять глютену Німецьке товариство целіакії.

Крім того, багато харчові продукти можуть містити глютен, основним компонентом якого є не зерно. Адгезивний білок використовується як допоміжна речовина.

Якщо з інгредієнтами Пшеничне борошно або пшеничний крохмаль відбувається, він містить глютен.

Можливі глютенові пастки:

Щоб їсти суші без глютену, потрібно мати на увазі кілька речей.

Головна проблема це те, що деякі Інгредієнти суші та гарніри клейковина містять. На жаль, у Німеччині немає суші-барів без глютену. На жаль, багато офіціанти та офіціантки також не знають про проблему.

Далі я покажу вам, до яких інгредієнтів слід бути особливо обережним.

1. Чи не містить глютен соєвий соус?

соєвий соус містить глютен. Складається з ферментованої сої, солі, води та пшениці.

Тамарі - соєвий соус без глютену. У порівнянні зі звичайним соєвим соусом він не такий солоний.

суші

2. риба

Деякі види суші включати маринована риба. Для цього також часто використовують соєвий соус або соус теріякі. Унагі, Прісноводний вугор - найвідоміший приклад. Однак лосось або тунець також можна замаринувати.

3. Чи містить рис глютен?

Рис - це їжа без глютену. До Приготування рису для суші використовувати рисовий оцет, Цукор і сіль

4. Уникайте сурімі

Сурімі - це імітація крабового м’яса. До його виробництва ви ставите Крохмаль пшеничний a. Отже, він містить глютен.

У більшості суші-барів в меню також є справжнє м’ясо краба. Якщо ви не їсте рибу, вам також слід уникати сурімі.

Наприклад, сурімі є невід'ємною частиною Каліфорнійські рулони.

5. Соуси

Соуси часто використовують у суші-магазинах Соєвий соус і соус теріякі використовується. Обидва можуть містити глютен. Тому найкраще запитати офіціанта.

Або ви віддаєте перевагу відразу обходитися без соусів.

6. Смажені суші

Для виробництва Темпура або використовується інша смажена їжа пшеничне борошно. Тому вам скоріше слід обійтися повністю без цього.

7. Чи не містить клейковини васабі?

Васабі від природи не містить глютену. На жаль, більшість суші-барів не пропонують справжнього васабі.

Японське васабі дуже дороге, і тому зазвичай використовують підробку. Це часто складається із звичайного хрону, гірчиці, барвників та інших інгредієнтів. Сюди ж можна віднести пшеничний крохмаль.

8. Імбир

Гарі їдять між різними видами суші. Таким чином ви отримуєте своє нейтральний смак назад.

До Приготування гарі покласти імбир Рисовий оцет a. Переконайтеся, що ви не використовуєте солодовий оцет або будь-який інший оцет на зерновій основі.

9. Чи не містить глютен рисовий оцет?

Рисовий оцет в основному не містить глютену. Для приготування рису для суші часто використовують рисовий оцет, змішаний із зернами. Сюди в основному входить солодовий оцет.

Перехресне забруднення

Під цим розуміється Передача мікробів іншим продуктам харчування.

Це особливо небезпечно, коли ти Суші в ресторані їсть. До складу препарату можна включити суші без глютену пшеничне борошно будемо на зв'язку. Це можуть бути, наприклад, залишки пшениці на одному Ніж або обробна дошка бути.

Зазвичай немає контролю за будь-яким із цих факторів. Ви можете ввічливо вказати на свою непереносимість глютену офіціанту та шеф-кухареві. Щоб він міг використовувати чистий ніж, обробну дошку та рукавички для приготування суші.

То хто під Целіакія їсти у вишуканому суші-ресторані. Зазвичай там готують суші для кожного гостя. Там майстер суші охочіше відповідає на запити клієнтів.

Знання суші

  • Заморожування суші - так це робиться!
  • Як їсти паличками?
  • Що таке суші якісної риби?
  • Суші під час вагітності
  • Як я розпізнаю хороші суші?

Висновок

Особливо небезпека ховається в Росії прихована клейковина. Якщо ви будете слідувати переліченим тут порадам, ви зможете насолодитися суші без глютену.

Якщо ви хочете бути в безпеці, ви можете, звичайно, також просто Сашімі наказувати. Потрібно лише стежити за соєвим соусом.

Якщо ви не впевнені, чи суші не містять глютену, найкраще запитати офіціанта.

Хороша альтернатива - це, звичайно, зробити суші самостійно. Ти можеш інгредієнти уважно вивчіть окремі інгредієнти. Ризик перехресного забруднення також значно знижується.

Поділіться цією публікацією з друзями та родичами, які хочуть насолодитися безглютеновими суші.