Чи не містить клейкоп клейковини
Тим не менше, вам може бути цікаво, чи прирівнюється це до способу життя без глютену.
У цій статті детальніше розглядається кетчуп, щоб з’ясувати, чи безпечний він для людей, які сидять на глютеновій дієті.
З чого зроблений кетчуп?
Оригінальний китайський рецепт кетчупу, який нічим не відрізняється від помідора на основі томатів, який ви, мабуть, знаєте, поєднує в собі мариновану рибу зі спеціями.
У наш час кетчуп - це солодкий і гострий соус, який готують з помідорів, води, оцту, цукру та солі.
Крім того, до суміші додається суміш приправ та спецій.
Хоча кожна марка має свою суміш спецій, найчастіше використовуються цибуля, гвоздика та кінза.
резюме
Кетчуп - це приправа на основі помідорів, виготовлена шляхом змішування помідорів з водою, оцтом, цукром, сіллю та спеціями.
Чи містить він глютен?
це група білків, що містяться в певних зернах, включаючи пшеницю, ячмінь та жито. Він відповідає за надання еластичності хлібобулочним виробам ().
Більшість кетчупів від природи не містить глютену, оскільки жодне із цих зерен не використовується для його приготування, і поки воно виготовляється з дистильованим оцтом ().
Однак клейковину іноді можна знайти в заправках для салатів та соусах, включаючи кетчуп, коли для забезпечення густішої консистенції використовують стабілізатори ().
Крім того, існує ризик забруднення, якщо кетчуп виробляється на об'єкті, що виробляє інші продукти, що містять глютен (,).
резюме
Кетчуп від природи не містить глютену, якщо він виготовляється з дистильованим оцтом. Однак використання стабілізаторів або виробництво інших продуктів, що не містять глютену, може забруднити їх.
Як переконатися, що у вашому кетчупі немає глютену
Незалежно від того, чи є у вас чутливість до глютену, чи ви уникаєте глютену з інших причин, найкращий спосіб переконатись, що купуєте клейковин без глютену, - вибрати такий, що має позначення "без глютену", "без глютену", "без глютену" або "не містить глютену".
За даними Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), усі продукти з цими марками повинні містити менше 20 частин на мільйон (ppm) клейковини - кількість, яка вважається безпечною і добре переноситься людьми, які не можуть перетравлювати глютен (,).
Це також найнижчий рівень, який можна надійно виявити в їжі ().
Однак маркування продукту як безглютенового є добровільним. Таким чином, етикетки може не бути, як у більшості кетчупів.
Ще один спосіб перевірити, чи не містить кетчуп глютен, - це поглянути на інгредієнти та твердження про алерген. Виробники повинні вказати на етикетці, чи містить продукт основний харчовий алерген, включаючи пшеницю або інгредієнти, отримані з пшениці ().
Ось список популярних брендів кетчупів, які безпечні для людей, які уникають глютену:
- Хайнц
- Енні
- Французька
- Hellman’s
- Органіквіль
- Сер Кенсінгтон
- Ферми Уолдена
- Тессеми
- Fody Foods
- Макдональдс
- Торговець Джо
Однак деякі з цих брендів також виробляють інші продукти, що не містять глютену, включаючи кетчуп, що містить глютен, тому обов’язково перевіряйте етикетки.
резюме
Шукайте на своєму кетчупі ярлик без глютену або прочитайте список інгредієнтів та твердження про алергени, щоб переконатися, що це безпечно їсти, перебуваючи на дієті без глютену.
Суть
Кетчуп не містить пшениці, ячменю та жита. Як такий, це продукт, що не містить глютену від природи.
Однак деякі бренди можуть використовувати оцет, одержуваний із пшениці, або виробляти кетчуп у виробництві інших продуктів, що містять глютен, які можуть його забруднити.
Шукайте етикетку без глютену або перевірте список інгредієнтів та претензії на алергени, щоб переконатися, що ваш улюблений кетчуп не містить глютену.
Зверніть увагу, що, хоча кетчуп може бути без клейковини, він часто є високим, і тому його слід вживати в помірних кількостях.