Чи небезпечний для здоров’я соєвий лецитин
Соєвий лецитин є харчовою добавкою, яку отримують з різних джерел, але переважно з сої. Він використовується як емульгатор або як харчова мастило, але також як антиоксидант або для захисту смаку.
Як і багато інших харчових добавок, соєвий лецитин не є абсолютно неполемічним. Багато хто вважає, що це становить величезний ризик для здоров'я. Незважаючи на це, ці твердження не підтверджені жодними конкретними доказами щодо передбачуваної небезпеки для здоров'я.
Візьміть його під час їжі?
Соєвий лецитин можна знайти в харчових добавках, морозиві, молочних продуктах, дитячих сумішах, у хлібі, маргарині та інших готових стравах. Іншими словами, ви, мабуть, вже насолоджуєтесь цим, навіть не знаючи про це. Таким чином він буде включений в раціон в невеликих кількостях, і ні про що не турбуватися.
Соєвий лецитин і високий рівень холестерину
Однією з найпоширеніших причин, чому люди продовжують додавати соєвий лецитин у свій раціон, є високий рівень холестерину. Одне з досліджень на тваринах показало, що соєвий лецитин знижує рівень ЛПНЩ або "поганого" холестерину, не зменшуючи при цьому кількість хорошого або ЛПВЩ холестерину.
Чи потрібно вашому організму більше холіну?
Холін є важливою речовиною і входить до складу нейромедіатора ацетилхоліну. Він міститься в різних продуктах харчування, в тому числі з соєвим лецитином. Без достатньої кількості холіну може статися порушення функцій органів, жирове ураження печінки та м’язів.
У вас алергія на сою?
Хоча соєвий лецитин походить із сої, більша частина алергенів виділяється в процесі виробництва. Ризик реакції при прийомі соєвого лецитину незначний.
Інші проблеми
Декого турбує думка, що соєвий лецитин виготовляється з генетично модифікованої (ГМО) сої.