Чи підходить веганська дієта для дітей Відповідь зацікавлених матерів та науковців
Чи є веганська їжа небезпечною для дітей? Так вважає Марі-Клер, яка зв’язалася з нами за допомогою помаранчевої кнопки Повідомте нас, щоб поділитися її занепокоєнням.
Батьки-вегани, засуджені після смерті їхніх дітей
У червні минулого року подружжю з Беверена було призначено 6 місяців умовного покарання у в'язниці за жорстоке поводження. Вони сиділи на веганській дієті (також відомій як веганська), а після серйозного захворювання їх хлопчик помер. Лікарі встановили, що дитина страждала від сильного недоїдання та дефіциту, що призвів до смерті.
У Франції у 2011 році подружжя засудили до п'яти років ув'язнення (половину з яких умовно) з подібних причин: батьки були веганами, а мати годувала дочку лише грудьми, без інших внесків. Пара також перестала бачитися зі своїм лікарем загальної практики. В 11 місяців дівчина померла. Вона страждала від сильної нестачі вітамінів А і В12. Як і у Фландрії, не дієта батьків була засуджена справедливістю, а скоріше "сліпота, впевненість у праві", як сформулював прокурор, який засудив французьку пару, згадавши, що її "там не було" виносити судження про інший спосіб життя ".
Багато лікарів офіційно не радять
Цей випадок привернув увагу Марі-Клер: "У Фландрії було кілька інтерв'ю з професором Енн Малфрут (президент Бельгійської асоціації педіатрів), яка пояснює [.], Що веганська дієта не призначена для дітей і до цього категорично не рекомендується 16 років ", - написала вона нам. Цю позицію поділяють багато лікарів та медичних працівників.
Кількість веганів у Бельгії та Європі постійно збільшується. У нашій країні немає точних цифр, але "в Німеччині їх мільйон" повідомляє Фабріс Дерцелле, засновник асоціації Végétik, асоціації, яка об'єднує вегетаріанців та веганів.
Уникайте недоліків будь-якою ціною
Хоча їхнє занепокоєння щодо ризику виникнення недоліків у дітей є спільним, здається, що сьогодні позиції веганів та позицій більшості медичних професій несумісні.
"Ми вважаємо, що ця дієта апріорі не підходить для дітей і, звичайно, не до 3 років. Це період інтенсивного зростання", - пояснює Шарлотта Ніколас, дитячий дієтолог IRMW, інститут мікробіологічних досліджень ULB.
Кальцій: не має значення лише кількість, дуже важливий і спосіб його всмоктування
У нашому раціоні більшість цих вітамінів та мінералів надходять із тваринного світу. Без м’яса, риби або молочних продуктів важче засвоїти рекомендовані дози, пояснює Сесіль Браше, педіатр-ендокринолог дитячої університетської лікарні ім. Королеви Фабіоли: “Кальцій, залізо, вітамін В12, йод. ризик непоправної шкоди для дитини: неврологічні пошкодження, відставання в розвитку ".
Молочні продукти є важливими джерелами кальцію. Однак більшість овочів теж його містять. Але для педіатра це недостатній аргумент: "Кальцій, недостатньо подивитися на те, скільки є в їжі, необхідно також подивитися, як вона засвоюється організмом. Це залежить від вмісту клітковини, співвідношення кальцій/фосфор ".
Як і Шарлотта Ніколас, Сесіль Браше категорична: "Ми неохоче приймаємо веганську дієту, особливо стосовно підростаючих дітей у віці від 0 до 2 років, а також у підлітковому віці". Які ризики пов'язані? "У короткостроковій перспективі ми часто спостерігаємо затримку росту; у довгостроковій перспективі у дитини можуть бути проблеми з міцністю кісток, наприклад", - відповідає лікар.
Для Сесіль Браше білки також є проблемою: "Ви повинні розрахувати споживання. Рослинні білки менше засвоюються організмом; вас повинен супроводжувати дуже твердий дієтолог".
Шарлотта Ніколас робить висновок: "Ви не можете імпровізувати себе веганом за одну ніч".
"Ви повинні бути дуже добре оточені"
Хоча вегани, Дебора Вандерінккс і Стефані Валлон не говорять про протилежне. Вони обоє нещодавно були матерями. Сину Дебори 6 місяців, сину Стефанії 15 місяців. Обидва уважно ставляться до міцного здоров’я та розвитку своїх дітей. Далі слідують педіатр та дієтолог.
Дебора стала вегетаріанкою чотири роки тому. Потім, два з половиною роки тому, вона перейшла на 100% рослинну дієту. Потім вона завагітніла і почала приймати добавки: "З вагітності я був обережним. Я не змінював дієту, але мій гінеколог давав мені вітаміни та білки. Не тому, що я це робив. - каже Дебора. Єдина відмінність: збільшена його доза вітаміну В12, необхідного для неврологічної системи.
З народження її маленький хлопчик харчується відповідно до рекомендацій педіатра: "У цьому віці дієта однакова для всіх дітей. Фрукти та овочі, пюре, компоти. Я годувала грудьми, і ми розпочали диверсифікацію через 3 з половиною місяці . Її регулярно дотримуються, і вона перевищує криві зростання ", - вітає молода мама.
Дебора не буде слідувати рекомендаціям лікарів: немає яєць, але імпульси
Дієта маленького хлопчика почне відрізнятися через кілька місяців, коли буде потрібно інтегрувати білки: "Лікарі рекомендують додавати в меню яйце. Я маю намір обійтися без. На той час я маю намір ще раз побачити свого дієтолога ", Вирішила Дебора. Вона планує компенсувати споживання білка бобовими, які вона хоче включати в їжу, коли її синові від 9 до 12 місяців, "щоб урізноманітнити свій раціон". "І тоді, я маю намір годувати його грудьми принаймні до цього віку, він також знайде білки в моєму молоці", - додає вона.
Ніколи рослинне молоко, завжди препарати, придатні для немовлят
Стефані Валлон вже пройшла цей етап зі своєю маленькою дитиною. «Для білків він їсть сочевицю, квасоля, іноді сою, але дуже мало, і каші: овес, лобода». Розплідник не пропонує вегетаріанське меню, тому маленький хлопчик їсть там м’ясо та молочні продукти раз на тиждень. Вдома він в основному має рослинну дієту. "Сьогодні у нього була своя пляшка на сніданок, овочі на полудень, фрукти на закуски, і сьогодні він знову матиме пляшку". У флаконі дитячі препарати, «молочки для росту». "На даний момент я чергую препарат на основі коров'ячого молока та овочевого препарату, для безпеки", - вказує мати, яка тим не менш має намір обійтися без коров'ячого молока якомога швидше.
Молоко на рослинній основі за умови, що воно збагачене
З іншого боку, мова не йде про те, щоб давати синові прості трав’яні напої. Ці напої, які зазвичай називають соєвим молоком, мигдальним молоком, фундуком, недостатньо ситні для дітей. "Це види соків, але які не містять необхідного вкладу для зростання. Це часто є помилкою. Ви дійсно повинні використовувати спеціальні препарати, збагачені залізом, вітаміном В12 тощо", - пояснює Стефанія.
Шарлотта Ніколас, дитячий дієтолог, підтверджує: "Існують рослинні альтернативи [сухому коров'ячому молоку], це специфічні препарати, особливо на основі рису. Не слід використовувати" молоко ", а адаптовані препарати, збагачені поживними речовинами, і дотримуйтесь інструкцій з підготовки ". Дієтолог категоричний: "Ніколи не можна вживати продукти без добавок".
Які правила веганського харчування ?
Є лише одне правило: жодної тварини або продукту тваринного походження:
Ні м’яса, ні риби
Немає молока або молочних продуктів (сир, вершки, масло, йогурт)
Без яєць
Без меду
Отже, це також виключає продукти, що містять похідні продуктів тваринного походження.
Приклади: цукерки, що містять тваринний желатин або пиво, коли у процесі виробництва для видалення відкладень використовуються похідні риби та яєчного білка.
Це правило також застосовується поза їжею: в одязі немає шкіри та вовни.
Основними елементами веганської дієти є фрукти, овочі, бобові, сухофрукти та зернові.