Чи підсолоджувачі несуть загрозу здоров’ю

Ці продукти не мають харчової цінності, за винятком контексту деяких захворювань, таких як діабет.

підсолоджувачі

Щоб не вживати занадто багато цукру та калорій, хто не ходив за продуктами, що містять підсолоджувачі, головним чином аспартам? Однак цей замінник цукру, присутній у понад 6000 продуктах, регулярно виділяється через шкідливий вплив на здоров’я. То чи варто нам насторожуватися з цим і забороняти його з нашої тарілки? Більшість спеціалістів заспокоюють.

«Так звані інтенсивні підсолоджувачі, зокрема аспартам, були предметом численних токсикологічних досліджень, зокрема щодо канцерогенного ризику. У коротко- та середньостроковій перспективі ризиків немає », - підкреслює професор Ліонського університету і автор статті про підсолоджувачі в журналі Пр. Джоель Гауді. Ожиріння у 2011 році.

"За тридцять років нічого не було продемонстровано"

"Ми можемо сказати, що з аспартамом немає великих проблем з безпекою", - додає професор Амбруаз Мартін, професор з питань харчування в Ліоні та експерт французьких та європейських агентств з безпеки харчових продуктів. Однак ця харчова добавка залишається під спостереженням з усіма підсолоджувачами. “За тридцять років нічого не було продемонстровано. Але це не означає, що ми повинні припинити моніторинг можливих токсичних ефектів у довгостроковій перспективі », - наполягає Джоел Гауді.

У професора Лорана Шевальє, консультанта з питань харчування та члена мережі охорони навколишнього середовища, сумніви зберігаються. Ось чому, за його словами, необхідно терміново науково переглянути допустимі добові споживання (АДІ) аспартаму: «Це щоденне споживання базується, згідно з офіційними звітами, на результатах досліджень, деякі з яких сягають більш ніж за тридцять років до впровадження належних лабораторних практик і, перш за все, ніколи не публікувалися в наукових журналах, тому не підлягали комісії з читання, яка де-факто не представляє їм особливого наукового інтересу ".

"Люди компенсують тим, що їдять більше"

Сьогодні прийнятне добове споживання аспартаму становить 40 мг на фунт ваги. Для досягнення цієї дози доросла людина вагою приблизно 60 кг повинна випивати до 36 330 мл банок дієтичної газованої води щодня. Наразі цей ADI переглядається на європейському рівні. Вирок очікується у травні 2013 року.

Одночасно Агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES) оцінює харчові переваги та ризики так званих інтенсивних підсолоджувачів. У звіті про хід, опублікованому в червні минулого року, ANSES підкреслює доведену відсутність ризику у вагітних жінок, але також зазначає їх недостатню харчову цінність.

Ця думка підсумовує точку зору більшості лікарів. “Єдина теоретична користь підсолоджених продуктів - це відсутність калорій. Але досі ця перевага не була продемонстрована », - пояснює професор Амбруаз Мартін. Оскільки, хоча дослідження, що порівнюють «солодку» дієту з «підсолодженою» дієтою, показують більшу втрату ваги з підсолоджувачами, в реальному житті це не так добре. “Люди не худнуть, бо компенсують. Оскільки вони знають, що вони засвоїли менше калорій, вони їдять більше на стороні ... », - зазначає Джоел Гаудалі.

Прочитайте ярлики

Інші епідеміологічні дослідження показують, що споживачі підсолоджувачів мають надлишкову вагу в порівнянні з неспоживачами. Підсолоджувачі, всупереч обіцянкам, тому не є панацеєю для схуднення чи збереження фігури. У кращому випадку вони уникають розчарувань під час дієт. "Для деяких людей дуже важко обійтися без солодкого смаку, в цьому випадку підсолоджувачі можуть бути корисними", - зазначає професор Мішель Кремпф, дієтолог Нантської лікарні.

Діабетикам також можуть допомогти підсолоджувачі. "Серед наймолодших, зокрема, підсолоджені напої дозволяють їм вести соціальне життя", - підкреслює професор Монік Ромон, лікар-дієтолог у Ліллі.

Але, за винятком цих цілком конкретних випадків, споживання підсолоджувачів не виправдане. Вживання газованих напоїв, підсолоджених або підсолоджених, повинно залишатися випадковим. І окрім напоїв, найкраще читати етикетки. Завдяки сильній підсолоджуючій здатності підсолоджувачів, деякі продукти, що не містять цукру, набагато калорійніші, ніж їх солодкі версії, оскільки вага цукру замінена жиром ...