Чи потрібно замочувати вівсянку, перш ніж її можна з’їсти? Харчова алергія та непереносимість;

замочувати

Член з 04 ​​червня 2012 р
140 повідомлень (ø0.05/день)

Член з 18 червня 2005 р
13912 повідомлень (ø2,46/день)

ПОВИНЕН - не потрібно.

Залежно від інших обставин це МОЖЕ бути рекомендованим. Причина в наступному: вівсяні висівки містять (як і більшість видів зерна) багато фітинової кислоти. Це, в свою чергу, пов'язує залізо, кальцій, магній і цинк - які потім уже недоступні для постачання мінеральних речовин.

Отже, якщо ви їсте багато вівса (врешті вівсяні висівки як добавка). можливо, і так вже майже не постачається згаданими мінералами. слід зменшити вміст фітинової кислоти у вівсі (пластівцях), а також інших видах зерна шляхом підкислення (наприклад, шляхом класичного приготування закваски для зерна хліба - або замочуванням вівсяних пластівців у будь-якому кисломолочному продукті або у воді з кислим фруктовим соком). До речі, мікроби також дуже допомагають - під час приготування їжі чи іншого опалення або замочування лише у воді чи молоці не змінюється фітинова кислота - наскільки я знаю.

Але ті, хто вживає нормально-середню кількість вівсянки. інакше харчується збалансовано. не має дефіциту мінеральних речовин. а також, як правило, не хворіють і не приймають ліки, які вже негативно впливають на мінеральні запаси. він може їсти свої вівсяні пластівці, не просочуючи їх абсолютно чистою совістю.

Що стосується проблем травлення, я думаю, мається на увазі наступне: Залежно від попередньої дієти та існуючого травного тракту (стану), характеру тощо, не кожен організм реагує на клітковину однаково. Так що не кожен може терпіти дуже сирі злакові пластівці (або навіть дуже грубий цільнозерновий хліб або більшу кількість бобових або що завгодно з великим вмістом клітковини). Тут допомагають замочування, зігрівання, попереднє приготування, квашення, пророщування тощо - адже це як попереднє перетравлення поза організмом. Деякі люди просто реагують на гази, болі в животі або що завгодно, включаючи судоми і т. Д. Саме тому, коли ви починаєте з цільної їжі, вам слід переходити лише поступово - і не починати повну програму цільної їжі сирою їжею на ніч . Часто для адаптації такої травної системи потрібен час.

Оскільки ви до цього часу завжди їли вівсянку в сирому вигляді із задоволенням - ви, очевидно, не реагуєте на це настільки негативно, інакше ви б це помітили раніше.