Чи повинен я дарувати своїм дітям S; заборонений Berliner Morgenpost
Ліна Ф. з Шарлоттенбурга запитує: Я чула, що від цукру хворіє. Чи мушу я зараз забороняти своїм дітям солодощі на Різдво?
Ні - така заборона дуже сильно вдарить по більшості дітей. У багатьох сім'ях на святі на столі випічка, шоколад та підсолоджені напої, і це цілком нормально з медичної точки зору.
Їх солодкість хімічно реєструється сенсорними клітинами язика і перетворюється на нервові імпульси. Вони викликають не тільки солодке смакове враження в мозку, але і позитивні почуття. Потім під час травлення молекули цукру розщеплюються в кишечнику, всмоктуються в кров і транспортуються до печінки. Це перетворює цукрові компоненти у жири та глікоген, які зберігаються як енергоносії. З цього глюкоза може утворюватися в будь-який час і виділятися в кров, коли м’язам і органам потрібна енергія.
Немовлята всмоктують солодкий смак разом з молоком матері, яке містить навіть більше енергетично насиченого молочного цукру (лактози), ніж коров’яче. Для деяких людей це неможливо розбити з генетичних причин, вони страждають діареєю та болями в шлунку після вживання молока. При так званій непереносимості лактози цукор справді нудить. Хвороба неприємна, але не небезпечна, і її легко діагностувати та лікувати за допомогою дієти. З іншого боку, "діабет" спричинений нестачею або неефективністю гормону інсуліну, який необхідний для всмоктування глюкози в тканини, а не викликаний великим споживанням цукру.
Незважаючи на це, нам слід поговорити про дві дуже важливі та загальні проблеми зі здоров’ям, що стосуються дітей та підлітків, які чітко пов’язані із споживанням цукру. Перш за все, карієс: нешкідливі бактерії ротової порожнини перетворюють цукор у кислоти, які атакують зубну емаль. Ми, педіатри, бачимо найбільшу шкоду у маленьких дітей, яким пропонують підсолоджені напої у пляшечках із сосками. Помірне вживання солодощів так само важливо для здоров'я зубів, як і гігієна порожнини рота та фтор.
Друга тема - надмірна вага - і згідно з дослідженням Інституту Роберта Коха, це вражає 15 відсотків дітей та підлітків у Німеччині. За останнє десятиліття частка людей, що страждають ожирінням, подвоїлася і склала близько 800 000, причому найбільше збільшився молодший шкільний вік. Основними причинами є відсутність фізичних вправ і занадто калорійне харчування. Цукрова їжа та напої відіграють у цьому велику роль.
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує споживати максимум десять відсотків добової норми споживання калорій у вигляді цукру, по можливості у вигляді фруктів або разом із цільнозерновими продуктами. Тому солодкі напої та шоколад не повинні входити до щоденного раціону дітей та підлітків. Однак, як випадковий виняток, у цьому немає нічого поганого - особливо якщо ви насолоджуєтеся смачними солодощами разом із дітьми. У цьому сенсі щасливого свята!
Майкл Баркер, головний лікар з дитячої та підліткової медицини