Чи равлики товстять Блог
Це один із символів французької гастрономії: равлик! Але на все це, це калорійне харчування ? Хоча це не одна з найпоширеніших страв у нашому щоденному раціоні, її час від часу можна знайти в меню традиційних ресторанів. Тому корисно враховувати його калорійність, а також харчові якості.
Справжній концентрат білків !
Брюхоногі молюски, які ідеально подаються на тарілці, - це перш за все максимум білка! Як частина білкової дієти вам не рекомендують нічого, крім равлика. Дійсно, її м’якоть абсолютно не жирна, але вона також є надзвичайно низький вміст холестерину. Згідно з дослідженням, проведеним у 2009 році в західноафриканській країні, де равлики також дуже популярні, вони забезпечують більше білка, ніж яловичина! Цей невеликий земний молюск схожий на молюсків, і його калорійність становить 70 ккал на 100 г. 75% його білків мають дуже хорошу якість. Його м’якоть, як правило, не перевищує 15% жиру, а вуглеводний індекс низький.
Інші не підозрювані чесноти
Ви також знали, що він є одним із стовпів критської дієти? Згідно з серйозними науковими дослідженнями, равлики мають харчові властивості, корисні для серця, а також артерій, якщо їх доповнюють оливковою олією та овочами. Крім того, екстракти слизу равликів мають, згідно з тими ж дослідженнями, бронхорелаксуючий ефект. Завдяки всім цим властивостям, вони входять до складу сиропів від кашлю. Але перш за все їх секреція має зволожуючу, загоюючу та проти зморшок силу. Равлики також присутні високий рівень магнію, вітаміну А і кальцію, високий вміст вітамінів В6 і фосфору. Це цікаве джерело заліза і навіть міді. Багаті поліненасиченими жирними кислотами, омега-3, равлики належать до продуктів, що знижують ризик серцево-судинних захворювань.
Який їх соус їсти ?
Ви зрозумієте, головне - готувати равликів за рецептами не надто жирних. Деякі ресторани, мало стурбовані харчуванням своїх клієнтів, обслуговують равлики в зеленій ванні з маслом петрушки. Якщо вам подобаються ваші равлики з маслом петрушки, дозуйте помірковано. Досить невеликого горіха або краплинки оливкової олії з додаванням лимона. Трохи вичавленого часнику з ложкою білого вина також дуже корисно. Це правда, що м’якоть равликів часом важко текстурувати, але не піддавайтеся спокусі занадто жирних сторін. Натомість вибирайте овочі, такі як прес для помідорів та базиліка.
Підсумовуючи, равлики не товстять, навіть на десяток ! Потрібно просто спостерігати за соусом, з яким їх подають, адже він традиційно жирний і калорійний.