Чи робить зефір товстим Блог
Зефір неминуче повертає нас до знаменитого зефіру з дитинства, такого смачного і талого в роті. Зростаючи, часто трапляється так, що ми не втрачаємо душу своєї дитини.
І хто наважиться сказати, що йому не подобається ця кондитерська, яка в кожному укусі розкриває маленький кондитерський виріб? Однак у дієтичному всесвіті, слід якомога більше уникати вживання зефіру, оскільки це цукерка і містить 318 ккал на 100 грам.
Але чи це просто упередження? Чи справді зефір жирить вас? Це ми швидко дізнаємось через цю статтю.
Зефір, рослина, перш ніж бути кондитерською
На жаль, це вже не так, але раніше знамениті солодощі з однойменною назвою готували з лікарського алтея або Althaea officinalis L. Ця рослина славиться своїми багато чеснот.
Дійсно, його використовували як цукерку та ліки, оскільки він міг вилікувати багато хвороб. По-перше, зефір допомагає заспокоїти сухий кашель завдяки слизу, який він містить, речовини з протикашльовими властивостями.
Щоб скористатися його перевагами, необхідно готувати його у вигляді трав’яного чаю. По-друге, це зменшує подразнення шлунково-кишкового тракту за рахунок зменшення кислотності шлунка.
А містяться в ньому полісахариди типу рамногалактуронан впливають на регенерацію тканин подразнених слизових оболонок, стимулюючи епітеліальні клітини.
Зефір як кондитерський виріб товстіє
Зефір, на ваше розчарування, справді економить вагу. Пояснення легко зрозуміти. Ці солодощі по суті виготовляються з цукру, кукурудзяного сиропу та желатин з утворенням м’якої пасти, яка тане у роті, яку ми так любимо.
Таким чином, рівень глюкози дуже високий, що сприяє утворенню жиру в найбільш чутливих ділянках тіла, зокрема шлунку, стегнах і стегнах.
Тому єдиний спосіб подолати цю проблему - їсти її, але помірковано. І бажано вдень, бо ввечері наше тіло перебуває в стані спокою.
Як зробити легкий зефір ?
Інгредієнти:
- 150 мл гарячої води
- 30г неприправленого порошку желатину
- 250 мл кукурудзяного сиропу або глюкозний сироп
- 170 г цукру
- Кухонний термометр
Підготовка:
- Налийте гарячу воду в скляну або мірну миску і покладіть туди желатиновий порошок. Відкладіть цю суміш, поки будете готувати інші інгредієнти;
- Нагріти і змішати решту інгредієнтів;
- На середній вогонь поставте каструлю, покладіть в каструлю 190 мл води, додайте цукор і кукурудзяний сироп або глюкозний сироп;
- Все безперервно перемішуйте дерев’яною лопаткою, бажано до повного розчинення цукру;
- Після цього зачекайте, поки препарат закипить, а потім зніміть його з вогню. Температуру 140 ° слід досягати нормально;
- Сформуйте зефірне тісто і викладіть його на блюдо;
- Візьміть форму для випікання, викладіть на неї аркуш паперу для випічки і посипте його тонкий шар цукрової пудри;
- Потім вилийте попередню заготовку і посипте її цукровою пудрою;
- Застеліть зефірне тісто аркушем паперу для випічки і рівномірно розподіліть його на посуд і постукайте по його поверхні руками;
- Вийміть папір для випічки, щоб він охолодився протягом декількох хвилин;
- Наріжте зефір квадратиками;
На закінчення слід сказати, що зефір економить вагу, як будь-які кондитерські вироби. Хоча традиційний рецепт має користь для здоров’я, його завжди рекомендується вживати в помірних кількостях.