Чи салат здоровий Ось так ми отримуємо максимум користі від нашого зеленого корму! ПІДГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ
Чи здоровий салат, чи насправді він переоцінений? Його вважають супер-фітмейкером - у ньому навряд чи є вітаміни! Але салат блищить іншими якостями ...
Чи здоровий салат? Можливо, не з першого погляду.
Можливо, ви вже чули це раніше: салат не повинен містити набагато більше корисних речовин, ніж вологий рушник. Ви, природно, задаєтеся питанням, чи салат настільки корисний, як його часто рекламують? Низький вміст вітаміну насправді не можна випустити з рук - але це не зменшує корисність салату для здоров'я. Правда, салат мало що може запропонувати поживного - наприклад, салат на 95 відсотків складається з води. Крім того, є кілька мінералів, трохи каротину і трохи клітковини. Подібно до інших салатів з листя. Морква або шматочок білокачанної капусти виглядають краще: коріння мають значний вміст бета-каротину, капуста переповнює вітамін С. Отже, не вітаміни роблять салат таким здоровим.
Салат, м’ясо та олія: все це в упаковці
"Це більше загальний пакет салатів, на якому базуються переваги для здоров'я", - каже Сільке Рестемайер з Німецького товариства з харчування (DGE). "Поєднання з різноманітними овочами, цінними рослинними оліями, зеленню та спеціями робить салат всебічним збалансованим прийомом їжі", - каже екотрофолог. Якщо ви поєднуєте зелень з м’ясом або рибою, сиром або рослинним джерелом білка, ви отримуєте повноцінну їжу з безліччю вітамінів та мінералів, які будуть тривалий час насичуватися. Ще одна причина, по якій салат корисний: він допомагає економити калорії. Суміш на основі салату з овочами, зеленню, паростками та шматочком курячої грудки або смаженого рибного філе завжди містить приблизно на 200-300 калорій менше, ніж звичайна основна страва з м’ясом, рибою, овочами та гарніром або макаронним блюдом. Тож салат також можна зробити здоровим, якщо ми його їмо замість піци, фаст-фуду чи смаженої свинини!
Чи здоровий салат? Якщо вам це подобається: так!
Також не слід нехтувати вмістом вторинних рослинних речовин у всіх продуктах рослинного походження. Ця величезна група речовин налічує від 5000 до 10000 речовин. Сюди входять такі барвники, як каротиноїди або антоціани, запахи та аромати, такі як ефірні олії або терпени. Вони захищають рослини від сонячних опіків, хижаків або мікробних атак - адже рослини не можуть врятуватися! Вплив цих речовин до кінця не вивчений детально. Однак ясно одне: якщо ви вживаєте багато різноманітних рослинних продуктів, ви можете перенести деякі із цих захисних механізмів у власний організм. "Забезпечте себе гарною сумішшю різнокольорового салату, овочів, фруктів, трав, грибів, горіхів та спецій", - каже Сільке Рестемайєр, "тоді ви оптимально забезпечитесь вторинними рослинними речовинами. Барвистий салат з безліччю різних інгредієнтів можна поєднувати знову і знову! "
Нова диво-речовина хлорофіл
Оскільки зелені смузі були на вустах у всіх, на перший план вийшов один інгредієнт рослин: хлорофіл, зелений рослинний пігмент. Це забезпечує фотосинтез і є основою для зростання. Дослідження показують, що речовина має дезінтоксикаційний та захисний клітинний ефект. Найкращі джерела: петрушка, шпинат, капуста, пирій, брокколі та такі дикі трави, як кульбаби. Тож «озеленіть» свої салати цими інгредієнтами для додаткової вигоди!