Чи шкідлива їжа в мікрохвильовці?
З бюлетеня 2/2004 Науково-дослідної асоціації Функ:
Чи шкідлива їжа в мікрохвильовці?
Ця стаття має на меті пояснити питання, чи і ? якщо так ? чому їжа в мікрохвильовці може бути шкідливою для здоров’я. Обговорюється як зменшення цінних для людського організму поживних речовин, так і можливе виживання шкідливих сальмонел, лістерій тощо.
Що розуміється під терміном «нездорова»?
Чи означає нездорова їжа, що їжа містить менше або взагалі не містить вітамінів, антиоксидантів чи інших цінних для людського організму речовин після процесу приготування? Або це означає, що шкідливі речовини розщеплюються або руйнуються менше або взагалі відсутні, або що речовини, які можуть завдати шкоди здоров’ю, утворюються лише внаслідок процесу приготування? Або електромагнітні хвилі мікрохвильовки можуть змінювати їжу під час приготування їжі таким чином, що можуть змінюватися не тільки клітини їжі, але ? через це ? можливо навіть зміна клітин людини, яка споживає цю їжу? Тоді, згідно з подальшим запитанням, чи є це порушення лише тимчасовим, постійним чи навіть спричиняє зміну генів? Все це буде розглянуто далі.
Давайте розглянемо окремі аспекти по черзі:
4. Висновок
Розгляд різних аспектів теми ? Чи є їжа в мікрохвильовій печі шкідливою? можна узагальнити наступним чином.
Харчування в мікрохвильовій печі не є здоровим, оскільки
- Часто використовуються страви нижчої та заздалегідь підготовленої їжі, а також глибоко заморожені продукти, які є менш здоровими ? Містять інгредієнти та
- Їжа в мікрохвильовій печі страждає від значних втрат важливих антиоксидантів через характер процесу приготування.
Однак мікрохвильовка не шкідлива
- жодні мікрохвилі не проникають назовні, або будь-яке випромінювання, яке може бути, значно нижче граничних значень і
- Згідно з сучасним станом науки та досліджень, їжа ні робить радіоактивними, ні змінює їх таким чином, що погіршується здоров'я людини.
Якщо ви дотримуєтеся звичних правил гігієни та інструкцій виробника, існують також такі небезпеки, як отруєння (неправильно приготовлена їжа), хвороби сальмонели тощо. (недостатньо приготовані) або для виключення опіків (необережна процедура), тим більше, що вони можуть траплятися і при інших способах приготування.
Dipl.-Ing. Регіна Рейхардт, Дослідницька асоціація Функ, Бонн