Чи синдром порожньої тарілки змушує нас переїдати
Кілька американських експериментів показують, що якщо після їжі залишається невелика кількість, а не велика кількість залишків, бажання продовжувати їсти стає більшим. Тож вплив цієї їжі можна звести до мінімуму.
«Багато хто з нас виховувався з таким менталітетом„ чистої тарілки “, народженим бажанням, щоб ніхто не витрачав даремно або щоб діти добре їли. Однак це також може призвести до надмірного споживання ", пояснює Келлі Хоуз, професор маркетингу в Університеті Вандербільта (США) на веб-сайті останнього. У дослідженні під назвою "Виправдання шляхом оздоровлення" та опублікованому в журналі Апетит цього місяця автор подивився на нашу тенденцію переїдати, коли на дні тарілки залишається трохи їжі.
Келлі Хоус та її команда дослідників насправді розглядали такі питання: “Чи є щось особливе в цій невеликій кількості, і які процеси люди використовують для виправдання чи вирішення, продовжувати чи ні? " Щоб відповісти на це, вони провели кілька експериментів.
Спокуса останнього печива
У першому тесті кожен з учасників отримав тарілку із змінною кількістю печива. Їм довелося з’їсти трьох. Потім їх запитали, скільки ще вони хотіли б мати. Люди, у яких було одне або два файли cookie, хотіли іншого, тоді як у тих, хто мав більше, а також у тих, хто цього не мав, швидше було достатньо. За словами професора Гоуса, ми таким чином можемо судити "Якщо суму варто заощадити" з точки зору "Те, що ми готові розглядати як частину".
У другому експерименті учасникам були представлені однакові миски з мигдалем, покритим шоколадом. Їх попросили або уявити, що вони з’їли все мигдаль, крім одного, або що вони з’їли кілька, а залишили десять. Як і в попередньому експерименті, людей більше спокушало з’їсти все, коли залишалося лише одне. І коли їх запитали, наскільки калорійним був цей останній мигдаль, учасники, які хотіли їсти більше, також були більш схильні недооцінювати його вплив.
Перевага прийому залишків
Тим не менше, дослідники виявили, що учасники, які мали можливість взяти останній шматочок піци, наприклад, частіше робили це, ніж спорожнювали тарілки. Але коли це було неможливо, вони були більш схильні заявити, що хочуть його з’їсти, і ще раз мінімізувати його калорійний вплив.
Келлі Хоус робить висновок, що бажання допити свою тарілку настільки сильне, що ми брешемо один одному про шкідливі наслідки цих залишків. "Однак надання іншого механізму" відключення ", наприклад, собачої сумки, зменшує бажання їсти більше", вона вірить. І не має значення, скільки, хоч і маленького, залишилося на тарілці.