Чи слід їсти вершкове масло або маргарин; Консультаційна дієта
Нерозв’язане питання !
Для деяких перша реакція полягає в тому, щоб сказати: увесь цей жир - це око! Але незалежно від того, на сніданках тости чи в плиті для готування, без них важко обійтися! Однак вибір між вершковим маслом або маргарином не такий простий, і перед полицями супермаркету ми не знаємо, що думати ...
Чи варто віддавати перевагу вершковому маслу? Або навпаки, слід уникати віддавати перевагу маргарину ?
Припиніть катувати мозок і дізнайтеся тут, як остаточно вирішити це питання !
Деякі впевнені, що натуральність вершкового масла краща перед промисловим виробництвом маргарину. Інші стверджують, що рослинні олії в маргарині набагато корисніші за тваринні жири у вершковому маслі.
Замість того, щоб брати участь у своїх друзях чи дружині, котрі можуть думати про це навпаки, давайте зануримось у наукову літературу, щоб раз і назавжди з’ясувати, який із цих двох продуктів вибрати.
Ходімо !
Масло не сказати, воно гірське !
Гаразд ... Для тих з вас, кого викрали інопланетяни і стирають спогади, або тих, хто ніколи не ходив до школи, тому що ти виріс один у лісі, масло виготовляється з коров’ячого молока і робиться так:
Тепер, коли всі на швидкості, спробуємо чіткіше зрозуміти користь та шкоду масла.
Нм, масло добре ...
1965 рекламний плакат.
Як і інші тваринні жири, масло є концентратом ліпідів.
Ліпіди мають кілька переваг:
- Це концентрат енергії для організму.
- Вони містять 4 жиророзчинні вітаміни A, D, E і K, які дозволяють дітям рости вище, а старші бачать краще (серед іншого).
- Вони забезпечують організм жирними кислотами, необхідними для синтезу гормонів.
- Вони забезпечують тепловий захист організму (в основному він зігріває вас).
Примітка для молодих одиноких дівчат, які шукають кохану, щоб зігріти замерзлі ноги в ліжку вночі: подумайте про масло! На думку деяких жіночих джерел, які давали свідчення на умовах анонімності, масло принесло б менше розчарувань ... 😉
Дуже багате вітамінами А (це його основний актив) - антиоксидантом, який захищає органи від старіння - масло також не містить лактози. Що досить корисно для людей з непереносимістю.
Оскільки масло не піддається варінню, вітаміни та мінерали, що містяться в ньому, не погіршуються.
Берк, вершкове масло ...
Вершкове масло все ще становить 80% жиру. Вживання його в їжу може ускладнити засвоєння їжі, краще помірне споживання.
А як щодо серцево-судинних ризиків ?
Довгий час масло підозрювали і звинувачували у збільшенні серцево-судинних ризиків.
Плюс, масло повно холестерину. Навіть якщо сучасні дослідження не домовляються між собою про те, хороший це чи поганий холестерин при вживанні в невеликих кількостях, всі сходяться на тому, що велике споживання вершкового масла призводить до схильності до поганого холестерину.
Отже, небезпека вершкового масла по відношенню до холестерину дійсна лише у випадку інтенсивного споживання. Поки що вчені не виявили значного збільшення ризику, якщо їх споживати розумно.
В цілому, в 2016 році аналіз та порівняння 9 досліджень, що спостерігали за 636151 особою з 15 різних країн, показали, що споживання вершкового масла мало впливає на частоту та важливість серцево-судинних подій, серцевих захворювань чи інсульту.
Американські та австралійські автори цього мета-аналізу дійшли висновку, що масло має нейтральний вплив на ці захворювання.
Тому отримані ідеї помилкові.
ПОПЕРЕДЖЕННЯ: Цей розділ призначений лише для наркоманів масла !
Так ... Є люди на нашій планеті, які люблять масло настільки, що хочуть робити прикраси. 😯
Ви повністю залежні від масла ?
Без цього не обійтися ?
Ви створюєте масляні троянди, щоб порадувати своїх друзів ?
Ви збираєте обгорткові папери з маслом, щоб вклеїти їх у фотоальбом, щоб просто спостерігати, як вони спокійно сидять біля каміна довгими зимовими вечорами. ?
- По-перше, подумайте про звернення до лікаря, ви ніколи не можете бути надто обережними.
- По-друге, у мене є РІШЕННЯ, яке допоможе вам підняти його на новий рівень і стати справжнім психопатом-маслом:
Станьте справжнім домашнім виробником вершкового масла завдяки Кароліні від CulinoTests.
Маргарин - це найвищий рівень !
Маргарин хороший ...
По-перше, маргарин не входить до складу молочних продуктів, які приносять значну шкоду при споживанні у великих кількостях.
По-друге ...
О ні, я не можу знайти другого ...
Як сказати ... Переваги важко знайти.
Так, я можу розвернути це на всі боки, маргарин - це промисловий продукт ! І як і всі промислові товари, упаковка акуратна, але вміст залишає бажати кращого ...
Там, де вершкове масло порівняно просто зробити, маргарин - справжній головний біль. Суміш рослинних олій (пальмової, оливкової, ріпакової та ін.), Води та промислових або природних добавок, маргарину проходить ряд промислових процесів перед тим, як залишити банку.
Це дивно, я не можу знайти жодної наукової літератури про користь маргарину, хоча виробники багато повідомляють про їх користь для здоров’я! Дивно, дивно ...
У всьому світі, коли ви дивитесь на їх рекламу, це лабіринт добра. Маргарин цвіте, це робить сім'ї щасливими, вносить сонце в наше життя і все, і все ...
З точки зору здоров'я, омега-3 часто пропонують у пабах. Головний аргумент - боротьба з холестерином.
Таким чином, маргарин був би найкращою зброєю для боротьби з поганими жирами. ?
Щоб мати змогу довести аргумент про наявність омега 3 або 6, виробники намагаються штучно додавати до маргарину якомога більше ненасичених жирних кислот (корисних жирів). Тому маргарини збагачені омега-3, омега-6 або відомими фитостеринами, які повинні знижувати рівень холестерину.
Однак фітостерини не є безпомилковими, оскільки їх користь ставить під сумнів Національне агентство з питань продовольства, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES).
Вплив фітостеринів, хоча і є корисним, є досить обмеженим. Виробники багато про це спілкуються, але це просто маркетинг.
Для ANSES користь маргарину від серцево-судинних захворювань не продемонстрована. Вона навіть радить не давати маргарин дітям і вагітним жінкам.
Тож не потрапляйте в пастку реклами (або в пастку згадування "Інституту Пастера де Лілля" в кінці наступної реклами):
Будемо конкретними. Ця реклама відповідає дійсності, коли пояснює, що омега 3, 6 і 9 корисні для вашого здоров’я, але ваш критичний розум повинен вас насторожити! Бо якщо відомі омеги корисні, маргарин - ні. І препарат, що продається в цій рекламі, містить не тільки омега 3 і 6 ...
Ця реклама не говорить неправду, вона просто забуває вказати певні речі ...
Маргарин не крутий ...
Ну, напевно бачимо, що це менш романтично, ніж троянда ... 😉
Маргарин увесь жовтий і схожий на масло, але все одно бутафорський ...
На відміну від вершкового масла, воно повно добавок (консервантів, барвників, підсилювачів смаку ...). І це не красиво.
Харчові добавки все частіше піддаються критиці. Деякі підозрюються в канцерогенності, інші були відвертими і в підсумку були заборонені.
Якщо ви сумніваєтесь, ви могли б цілком обійтися без нього.
Промислове виготовлення маргарину не є здоровим продуктом. Перш за все, це продукт, що містить трансжирні кислоти !
Однак трансжирні кислоти є великими ворогами їжі, оскільки саме вони становлять ризик для серцево-судинної системи.
Незважаючи на те, що виробники доклали багато зусиль і змінили свої рецепти, щоб зменшити кількість трансжирних кислот, маргарин все ще містить близько 1%.
Масло також містить його, але природа цих транс-жирних кислот неоднакова.
Справді, французька група вчених з Клермон-Феррана, яка працює в Національному інституті агрономічних досліджень та харчових наук, підкреслила, що лише промислові трансжирні кислоти збільшують серцево-судинний ризик. Отже, те, що небезпечно для маргарину, не обов’язково небезпечно для вершкового масла, оскільки виробництво не однакове. Згідно з цим дослідженням, природні трансжирні кислоти у вершковому маслі не збільшують серцево-судинний ризик.
Подібне дослідження, проведене в Канаді Університетом Лаваля в 2008 р., Також прийшло до висновку, що помірне споживання природних трансжирних кислот (таких як ті, що містяться у вершковому маслі) не мало значного впливу на ризики.
Будьте обережні, однак ці результати справедливі лише для помірного споживання (близько 4 г на день). У разі високого споживання (10 г на добу), серцево-судинні ризики однакові, незалежно від того, чи є трансжирні кислоти природного або промислового походження.
ПОПЕРЕДЖЕННЯ: Цей розділ призначений лише для наркоманів з маргарином (ну так, чому б існувати тільки наркомани?)
Ви повністю залежні від маргарину ?
Ви теж, як і наркомани з маслом, яких ви, безумовно, ненавидите (як ми ненавидимо протилежну футбольну команду), у вас є можливість зробити власний домашній маргарин:
Це завдяки Ніколаю з Vegactu.com, і саме тут це відбувається.
Як бонус: заздалегідь продумана ідея, яку потрібно вигнати з розуму назавжди
Жир товстіє ?
Ні, ні і ні, жир не робить вас товстим.
Якщо ви їсте жир розумно, це не робить вас товстим. Навпаки, це може навіть допомогти їсти менше. Наприклад, вершкове масло сприяє відчуттю ситості.
Тіло потребує жиру (особливо ваш мозок, який споживає його, щоб думати). Якщо його не принести, це змусить його шукати компенсацію в іншому місці. І взагалі, саме до цукру він звернеться !
Однак якщо ви компенсуєте нестачу жиру цукром, привіт лихо. Оскільки цукор проникає в кров і шкодить вашим артеріям, організм захищається від боротьби з ним. Тому організм виробляє інсулін. Це допоможе вашим клітинам засвоїти цукор, особливо жирові клітини, наказавши їм перетворити цукор у жир, перш ніж він завдасть занадто великої шкоди вашим судинам. Так цукор перетворюється на жир.
Чим більше цукру ви з’їсте, тим більше жиру зробить ваше тіло, щоб захиститися. Тому саме цукор є основною причиною ожиріння у світі, а не жиром !
Тож не піддавайтеся спокусам цукру, а натомість їжте жир (звичайно, у невеликих кількостях: 4 грами вершкового масла на день)! Будь розумним ім'ям Зевса !
Тож масло або маргарин ?
"Нічого з цього, краще споживати оливкову олію! "
Гаразд, добре, я не говорив про це тут, але це правда, що оливкова олія має багато достоїнств. І це правда, що вживаючи чисті, більшість натуральних рослинних олій набагато краще, ніж вершкове масло або маргарин. Але привіт, на тості вранці це в середньому ... Тож не потрібно турбувати статтю такої якості, представляючи такий чудовий аргумент ха-ха! 😉
Про масла я розповім в іншій статті, крапка !
Тепер, коли злих духів немає, давайте продовжимо і зробимо висновок, як слід !
Маргарин містить омега 3 та омега 6, які корисні для здоров’я. Але в той же час спосіб його виготовлення робить його харчовим нецікавим або навіть шкідливим. Французьке агентство з безпеки харчових продуктів навіть настійно не рекомендує застосовувати його вагітним жінкам та дітям.
Тому краще уникати споживання маргарину та віддавати перевагу вершковому маслу.
Незважаючи на те, що воно дуже жирне, вчені показали, що вершкове масло майже не впливає на серцево-судинні ризики та холестерин, якщо ви споживаєте 4 г на день.
Тому повністю натуральне за своїм походженням масло набагато переважніше маргарину.
Однак будьте обережні, щоб не використовувати його на сковороді, оскільки він погано підтримує приготування їжі ...
Отже, ви переконалися ?
Ти зупиниш маргарин ?