Чи слід систематично кидати їжу, яка впала на землю
Більшість людей стрибає на педалі свого сміттєвого бака, щоб позбутися нещасного шматка хліба, який вислизнув у них з рук. Але чи справді це корисно? Чи є ризики споживання харчового продукту, який впав на землю? ?
У ґрунті передусім перебувають бактерії, які не є патогенними для людини. Вони міцно дотримуються їх завдяки виділенню біоплівки: свого роду слизу, який добре тримає їх на якорі.
Підлога будинку: не така брудна, як ви можете собі уявити ...
Таким чином, пускаючи сухий корм і швидко підбираючи його, навряд чи існує ризик того, що достатня кількість мікроорганізмів встигла відірватися від поверхні вашої плитки, щоб прийти і чіплятися за них. . Тому час є першим аргументом.
Легкість теж: чим важче їжа, тим більше вона збільшить свою контактну силу, але тут знову ж таки ми повинні розглянути її в перспективі. Звичайно, їжа з високим ступенем вологості, губчаста, природно має тенденцію дотримуватися мікроагрегатності ґрунту і, отже, більше шансів бути колонізованою.
Чого варте правило 5 секунд? ?
Поширено чути, що коли їжа падає на землю, якщо вона підхоплюється протягом 5 секунд після падіння, її можна з’їсти без проблем, уникнувши будь-якого бактеріального забруднення. Згідно з американським дослідженням, хоча це не зовсім безглуздо, ця віра є "основним спрощенням реальності [...], що бактерії можуть миттєво забруднити їжу (1)"
Чим довше їжа залишається на землі, тим більше бактерій може переноситися. Підводячи підсумок, саме волога, що міститься в їжі, час перебування на землі та тип поверхні будуть сприяти перехресне забруднення.
Будьте обережні, якщо у вас є домашня тварина
Реальна небезпека насправді полягає в забруднення відходами тварин: якщо у вас є кішка або собака, які вільно кочують на кухні, краще не спокушати долю, поглинаючи їжу, що впала на підлогу.
Дійсно, екскременти є носії патогенних бактерій, що може призвести до харчове отруєння небезпечний, особливо для дітей з незрілою імунною системою, літніх людей та людей з ослабленим імунітетом. І навпаки, якщо у вас немає домашнього улюбленця і ви роззуєтеся біля входу, то менше ризику, що ви будете заражені патогенними бактеріями.
Вулиця, тротуари: ми не підбираємо
З тієї самої причини, що і підлога будинку, де живуть тварини: проїжджа частина використовується тисячами людей, підошви яких нам невідомі, а також десятки тварин. У пісочницях, де веселяться наші дорогі малюки, грайливо гартують висаджених бактерій разом із кормом кота чи собаки.
Навіть якщо пісочниці підлягають регулярній примусовій розгортці, ми не застраховані від нічної істоти, яка пішла б здати результат перетравлення ... Подібним чином, всередині дуже відвідуваних місць (зал очікування, проходи універмагів тощо). .), ми оберемо принцип обережності.
Тому ми пам’ятатимемо, що трохи протріть a сухар упав під його стіл зазвичай достатньо для захисту від потенційної небезпеки - поки ваш сенбернар не лежить біля ваших ніг, розкладаючи калюжу слиною на підлозі ... Для інших м’яких і вологих продуктів, таких як овочі, все залежить від ваших страхів і часу проводиться на землі. Зверніть увагу, що полоскати їжу не дуже корисно.
Нарешті, насправді так само ризиковано - якщо не більше - смоктати ложку, яку ми потім будемо передавати дитині, адже наші роти наповнені мікробами, які не завжди бувають дуже приємними.
Опублікована стаття