Найкраще з усіх восьми волоських горіхів щодня
Прив. Доз. мед. хабіл. Барбара Річарц, лікар-кардіолог з Мюнхена-Богенгаузена, пояснює, чому волоські горіхи є однією з "хороших" продуктів.
Вони сміються з нас по всіх супермаркетах. Вони мають тверду оболонку і дуже м’яку серцевину. І в ньому є все, адже волоські горіхи надзвичайно корисні для здоров’я. На додаток до омега-3 жирних кислот та альфа-ліпоєвої кислот, вони містять найвищі концентрації антиоксидантів. І вони відіграють центральну роль майже у всіх захворюваннях, особливо у розвитку злоякісних пухлин та кальцифікації судин.
Говорячи про кальцифікацію судин: Мюнхенська робоча група змогла довести, що регулярне вживання натуральних волоських горіхів призводить до зниження рівня шкідливого холестерину, незалежно від того, чи і скільки жирів чи вуглеводів містить дієта. Отже, лише споживання волоських горіхів є вирішальним фактором для позитивного впливу на рівень холестерину.
Не має значення, чи їсте ви волоські горіхи як частину основного прийому їжі, чи як перекус між ними, рівень холестерину завжди знижується. Тому кожен, хто має серцево-судинні захворювання, повинен їсти свіжі волоські горіхи щодня - якщо вони можуть їх терпіти. Оскільки вони запобігають кальцифікації судин двома способами. З одного боку високим вмістом антиоксидантів та омега-3 жирних кислот, з іншого боку ефектом зниження холестерину.
Але чому волоські горіхи зараховуються до так званих суперпродуктів, тобто продуктів, що мають особливо велику кількість позитивних наслідків для здоров'я? Можливо, позитивні наслідки для здоров’я волоських горіхів не в останню чергу пов’язані з тим, що вони благотворно впливають на бактеріальний склад кишечника, тобто на «мікробіом».
До цього часу багато хто вважав бактерії збудниками хвороби. Але нещодавно в дослідженнях відбулися революційні висновки: бактерії життєво важливі, і без них ми насправді хворіємо. Бактеріальна колонізація кишечника є більш важливою і центральною, ніж вважалося раніше. Не тільки травлення, але і імунна система, багато хронічних захворювань і навіть психіка значною мірою залежать від здоров'я кишечника.
Надмірна гігієна, антибіотики та особливо погане харчування можуть змінити флору кишечника та призвести до зменшення зміцнення здоров’я та збільшення кількості хвороботворних кишкових бактерій. Зараз дослідники дослідили кишкову флору досліджуваних, які з’їли близько 100 грамів волоських горіхів, що еквівалентно приблизно восьми, і порівняли їх із досліджуваними, які не їли волоських горіхів.
У групі волоських горіхів зросла не тільки кількість корисних кишкових бактерій (тип Lactobacillus), але й велика кількість корисних кишкових бактерій. Проте кількість хвороботворних кишкових бактерій значно впало. Дослідникам вдалося довести, що волоські горіхи мають «пробіотичний» ефект, тобто вони сприяють здоров’ю кишечника. Волоський горіх справді заслуговує назви "суперпродукт".
А чи справді волоські горіхи калорійні? Насправді так, але п’ять волоських горіхів на день мають менше 200 калорій і довго зберігаються. Вони також справді здорові.