Смачний, низькокалорійний, корисний для здоров’я рецепт супу з селери сторінки 50плюс - інформативний
Незважаючи на те, що селера була в Європі вдома з Середньовіччя, парасольки все ще чекають свого відкриття. Селера, варіант справжнього селери, справді вартий подорожі для гурманів. Світло-зелені палички ідеально підходять для салатів та різнокольорових овочевих блюд, як акомпанемент до м’ясних страв та супів. Своїм дрібно-пряним ароматом вони надають багатьом стравам завершальний штрих.
Селера, також відома як білий, стебловий або паличковий селера, має довгі м’ясисті листові стебла та невеликий бульбу. Але споживаються лише плодоніжки. У свіжому вигляді вони мають блідо-білий до жовтувато-світло-зелений колір. Якщо згинаєшся, то негайно ламаєшся. Стебла селери, що згинаються, перекриваються. Ніжні палички потрібно лише промити перед споживанням. Більш міцні, товсті стебла на смак краще очищені.
Окрім селери, у справжньої селери є ще два варіанти - чистотіл, який дуже популярний у супах і рагу, та сечена або спеційна селера. Листя нарізаного селери використовують для ароматизації страв.
Популярний овоч з давніх часів
Листя та квіти дикого селери вже використовувались у Стародавньому Єгипті, а також греками та римлянами. У гострих овочах там було щось містичне. Селера служив могильним товаром і могильними рослинами. Прекрасний лист, що нагадує плоску петрушку, також використовувався, як і лавровий лист, як квітковий вінок для церемоній нагородження на іграх.
Не тільки смачне - ще й дуже корисне
У середні віки ботаніки визнавали цілющу дію квітів і листя. Населення вірило в афродизіак та злегка піднімаючий настрій ефект. Селера вирощували лише в монастирських та придворних садах.
Селера є одним з овочів з найменшою калорійністю, але також багатий калієм і кальцієм. Через високий вміст калію селера є сечогінним засобом, а отже, корисним при подагрі та ревматизмі. Численні вторинні рослинні речовини селери не тільки призводять до типового аромату. Вони позитивно впливають на весь обмін речовин.
Отримав апетит?
Наступний рецепт простий у приготуванні, а на смак смачний.
Рецепт супу з селери
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 морква
- 1 стебло селери
- 1 невелика цибулина
- 300 г борошняної картоплі
- 1 зубчик часнику
- 700 мл овочевого бульйону
- 1 картопля
- 1 склянка сметани
- Солоний перець
- 1 ст. Ложка подрібненої петрушки
- 1 ст. Ложка подрібненого майорану
- Листя майорану
Підготовка:
Моркву та селеру наріжте скибочками, цибулю наріжте кубиками, картоплю приблизно наріжте кубиками, видавіть зубчик часнику і покладіть все в каструлю. Влийте овочевий бульйон і натріть ним картоплю. Готувати на плиті близько 20 хвилин на середньому вогні. Потім додайте в суп сметану, приправте сіллю, перцем і зеленню. Готовий суп прикрасьте листям майорану. Якщо вам подобається, ви можете подати кубики хліба, підсмажені з невеликою кількістю вершкового масла на сковороді.
Підготовка, якщо є пароплав:
Моркву та селеру наріжте скибочками, цибулю наріжте кубиками, картоплю грубо наріжте кубиками і покладіть у тверду ємність на пароварці. Вичавити зубчик часнику і додати. Залити його овочевим бульйоном. Картоплю натріть на тертці і полийте овочами. Варити при 100 ° C протягом 15 хвилин. Потім додайте в суп сметану, приправте сіллю і перцем, додайте зелень і знову нагрівайте протягом 1 хвилини при 100 ° C на пароварці. Готовий суп прикрасьте листям майорану. Якщо вам подобається, ви можете подати кубики хліба, підсмажені з невеликою кількістю вершкового масла на сковороді.
- REFR/Online-Redaktion serviceseiten50plus.de -
- Джерело: DGK // фото рецепта нижче: Miele
Більше рецептів на serviceseiten50plus:
Ви можете знайти поточну підказку щодо приготування страв на цей тиждень та інші рецепти тут .