Чи споживаємо ми калорії, нічого не роблячи ppt download

Чи споживаємо ми калорії, нічого не роблячи? Швидкість основного метаболізму людини та її вимірювання Університет Тріра, А.Г.

download

Енергетичний обмін людини Переробка поглинених поживних речовин і перетворення у власні речовини організму в клітинах Поживні речовини: білки, вуглеводи, жир C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O + вільна енергія

Дієтогенний термогенез Індукований активністю термогенез Компоненти споживання енергії Базальний рівень метаболізму (приблизно 70%) Приблизно 1 ккал на годину та кілограм маси тіла у дорослих Енергія для підтримання життєво важливих функцій (серцебиття, дихання, регулювання температури до 37 ° C) Термогенез, викликаний дієтою (15%) і поглинання вживаної їжі Найвища потреба в енергії для споживання білка Найнижча потреба в енергії для вживання жиру Термогенез, викликаний активністю Споживання енергії для фізичної активності, залежно від ступеня фізичної активності у людей, які не займаються спортом, становить близько 15% від загального споживання енергії

Введення стабільних ізотопів H та O. Запис загального споживання енергії: метод подвійного ізотопу. Принцип вимірювання: Введення стабільних ізотопів H та O Поставляються ізотопи H Поставляються ізотопи O O CO2 Вода, особливо сеча Вода, особливо сеча

Метод подвійно маркованої води (DLW) Пероральне введення точно зваженої кількості стабільно міченої води (2H2 18O) Через певний час відбирання проб (сеча, слина) Вимірювання накопичення ізотопів (мас-спектрометрія) Розрахунок вироблення CO2 (різниця в показниках зовнішнього вигляду від 2Н та 18О)

Швидкість основного метаболізму (BMR) Енергообіг здорових людей, коли тіло повністю перебуває в спокої з навмисним розслабленням м’язів Після того, як процеси травлення та всмоктування вщухнуть (12-24 год.) При байдужій температурі (приблизно 22 ° C)

Гени BMR м'язова маса статеві гормони нейромедіатори фізична активність

Вимірювання BMR за допомогою непрямої калометрії В організмі (енергозберігаючі) поживні речовини розщеплюються на воду, вуглекислий газ та азотовмісні кінцеві продукти (наприклад, сечовина) за допомогою стехіометрії, певні пропорції споживаного О2 та утвореного СО2 можуть бути призначені субстратам => аналіз дихальних газів можна визначити і реєструвати через виведення азоту із сечею

Непряма калориметрія - методологія Запис поглинання O2 Запис виходу CO2 Вимірювання виділеного N ⇓ Визначення коефіцієнта дихання (RQ) Видихнутий CO2 Вдихуваний O2

Непряма калориметрія - методологія Частка окислення жиру або вуглеводів визначається з виміряного SQ ⇓ Визначення енергії, що виділяється на літр O2 Розрахунок енергії, перетвореної за період вимірювання (літри O2 x енергія/літр)

Йо-йо ефект на вагу тіла! Що відбувається на дієті для схуднення? Ефект BMR йо-йо у вазі тіла!

Яким є BMR для стриманих їдачів? Ккал/добу 1400 ± 180 1200 ± 150 їдців

Нестримне харчування? Для нього не проблема !

Подальше читання: Becker KL (1990) Принципи та практика ендокринології та метаболізму. Нью-Йорк та ін. Компанія Lippincott. Конопка П (1988) Спортивне харчування. Мюнхен та ін. BLV Vedrlagsgesellschaft Veitl V (1981) Принцип енергетичного балансу. В: Kappus W et al. (Ed.): Можливості та межі зміни харчових звичок. Геттінген, Гольце-Друк, с.44-52