Чи варто перестати їсти цукор, як тільки відчуєте залежність? L Express
Цукор ми використовуємо для задоволення. Але, не зважаючи на його споживання в будь-який час, може початися залежність.
Getty Images/Blend Images/Lumina Images
Якщо вам не потрібна сахароза для життя, виключення цукру є цілком життєздатним рішенням ?
У США веб-сайти та блоги використовують термін "утримання" для лікування цукрової залежності. Не до складних цукрів хліба, макаронних виробів або картоплі, а до простих цукрів, тих, що швидко засвоюються організмом, таких як столовий цукор або фруктоза, витягнута з фруктів.
Концепція харчової залежності, зокрема цукру, була предметом багатьох досліджень. На даний момент висновки все ще розділяють вчених, як мета-аналіз, опублікований у Британському журналі спортивної медицини, знаходячи паралелі між наркотиками та зловживанням цукром, але критикується та суперечить роботам інших дослідників. Крім того, "дебати також ведуться навколо природи залежності. Це стосується речовини (певної їжі, цукру як речовини)? Або поведінкової залежності (до приємного досвіду вживання солодкого)? Прихильників обох підходів", спостерігає Пол Бруно, психіатр та нарколог з CHRU (Регіональний університетський лікарняний центр) у Турі.
На практиці для ідентифікації наркоманії часто називають DSM-5 (Діагностично-статистичний посібник з психічних розладів, діагностичний та статистичний посібник з психічних розладів Американської психіатричної асоціації). У ній перераховано одинадцять діагностичних критеріїв, таких як втрата контролю, продовження споживання, незважаючи на шкоду, "тяга" - невгамовна заздрість або навіть синдром відміни (симптоми у випадку зупинки або зменшення кількості речовини). Ми говоримо про залежність, коли спостерігаємо принаймні два з цих критеріїв протягом дванадцяти місяців.
Однак наркоманія ще не офіційно визнана в міжнародних класифікаціях (Всесвітня організація охорони здоров’я, Американська психіатрична асоціація.). "Що не означає, що він не існує на клінічному рівні", - наголошує Пол Бруно.
"Мені потрібна була ця втішна сторона цукру"
З наркоманією або без неї припинення вживання цукру - це процес, розпочатий з різних причин. 35-річна Жулі щодня споживала солодкі продукти, поки не закінчила читати книгу Даніель Геркенс, Zéro sucre (Les Arènes): "Я перестала їсти додані цукри, крім спільного сніданку на роботі, раз на тиждень".
"Майже рік це не було ні складно, ні розчарувало. У мене було багато енергії, я схуд. До часу літа я хотів перестати звертати увагу. Повернувшись з відпустки, я відчував, що падаю назад Я переживав професійні труднощі, мені потрібен був втішний бік цукру. Я зрозумів, що хочу цукру більше, коли втомився або отримав погані новини. Це чітко пов'язано з емоціями ", - говорить Джулі.
Після другої більш складної зупинки він тепер має більш «збалансований» зв’язок із цукром. Наприклад, він інтегрував мед. "Щодня я не вживаю цукор у промисловому печиві. З іншого боку, якщо я перебуваю в ресторані і хочу десерт, я приймаю його. Мені приємна ідея виключення".
Уникайте режимів виключення
Тож коли ви відчуваєте залежність, чи утримання - це рішення? "Об'єктивно нам не потрібна сахароза [" столовий цукор "], яка складається з глюкози та фруктози (які можна знайти деінде, особливо в хлібі та фруктах)", - пояснює Флоренс Фуко, дієтолог у Парижі та регіональний представник AFDN (Французька асоціація дієтологів-дієтологів, провідна професійна організація в цьому секторі).
Однак AFDN рекомендує уникати режимів виключення - крім випадків медичного зобов'язання. "Повна дієта виключення може призвести до розладів харчування або навіть до орторексії [одержимості здоровою їжею]", - зазначає дієтолог. Точніше, "оскільки цукор співвідноситься із задоволенням, утримання може породжувати розчарування. Отже, це не обов’язково рішення. Ми також повинні шукати психологічні причини".
На практиці, що робити? "Проблема полягає в надмірному споживанні цукру, особливо через харчові продукти, які не повинні бути солодкими, продовжує Флоренс Фуко. Тому я раджу замість цього подивитися на етикетки, пом'якшити його споживання, поступово зменшувати, щоб не генерувати розлад, який потім може призвести до надмірного споживання ".
"Моєю мотивацією вже не є втрата ваги"
31-річна Каміль вилучила "всі очевидні джерела цукру" протягом чотирьох місяців минулого року. "Але я продовжував із фруктами та медом. Я намагався зробити своє здоров'я і перевірити, чи не скучав я, чи не відчував я себе в формі". Після переїзду вона поновлюється. "Я не кинув, бо відчував залежність, але спочатку зрозумів, що вранці чи вдень я прагну солодкої перерви".
Для Сесіль, 29 років, спусковий механізм був без сукре! (Le Livre de Poche), Ніколь Моубре. "Мені це було цікаво, особливо щодо прихованих цукрів. Я вперше спробував протягом місяця: без цукру, нуль фруктів. Це було жахливо, у мене боліла голова, я відчував, що позбавлений. Я тримався, але потім Я кинувся на цукор ". Через рік "я побачив дієтолога, який сказав мені, що це не спрацювало, бо я був занадто приватним. Тож я спробував кинути ще раз, із фруктами та солодкою" дикою картою "на тиждень. Сьогодні моя мотивація це вже не втрата ваги. Це моє здоров'я ".
"Я був одержимий цукром"
"Наркоманія, ти усвідомлюєш, коли зупиняєшся. Ти жадаєш цукру після їжі, як сигарета після обіду. На моїй другій зупинці я відчув її менш сильною, я був готовий. Я не звик до цього", зауважує Сесіль.
33-річна Лорін визначає себе як "залежну від цукру". "Після пологів у мене почалася тяга до солодких продуктів. Що обмежує, особливо на роботі: під час зустрічі у мене могли виникати імпульси. Коли у мене не було цукру, я вже не був уважним, дратівливим. Коли я почав їсти кубики цукру, бо нічого іншого у мене під рукою не було, я зрозуміла, що маю проблему ", - згадує вона.
"Я пішла до дієтолога. Вона пояснила мені, що під час вагітності я так багато контролювала, боячись набрати зайву вагу, що моє тіло відреагувало. Для неї це справді була залежність", - каже Лорін. З професіоналом вона ретельно переглянула свій раціон. "Я зупинив додавання цукру. Я обмежую фрукти. Але я дозволяю собі" квадратик задоволення "від шоколаду. Наприкінці дня я сідаю і скуштую його. Я завжди з великою обережністю не повертаюся до все, що. "
"Вивчіть задоволення від їжі"
Коли вони виявляють поведінку в їжі, яка відповідає критеріям залежності, що роблять наркологи? За поведінковим підходом Лоран Каріла, психіатр і нарколог лікарні Поля-Броуса у Вільжуїфі, пояснює, що "поведінкову залежність не можна лікувати абстиненцією, а регулюванням поведінки. Йдеться про те, щоб знову вчитися. Насолоди від їжі, реалізовувати альтернативні стратегії для боротьби з невгамовною тягою до цукру ". Крім того, "ізольованої залежності не існує. Ми повинні лікувати інші проблеми, такі як депресія або порушення сну". Наркологи завжди працюють в мережі разом з іншими медичними працівниками (лікуючим лікарем, дієтологом, дієтологом).
Таким чином, лікування наркоманії є більш складним, ніж єдине питання про доречність утримання. "Залежність - це зустріч між людиною, речовиною чи поведінкою та певним суспільним середовищем", - підкреслює Пол Бруно. Отже, лікування буде діяти на ці три основні типи факторів: соціальні (навколишнє середовище, наявність та соціальна представленість речовини), пов’язані з продуктом (кількість, спосіб всмоктування, лікування) та особисті (психологічна вразливість, мотивація). Наприклад, "ми намагаємося зрозуміти, в який момент історії людини з'являється цукор, яке значення для нього має споживання".
Прочитайте наш повний файл
"Ви не можете сказати" Я зупиню цукор ", і все буде краще", - додає Пол Бруно. Поліпшення залежатиме від багатьох факторів. "Ризик загального обмеження цукру підживлює порочно-компульсивний цикл. Однак для деяких людей абстиненція може спрацювати: пацієнт, який знаходиться під наглядом, припинив дію всіх цукрів і робить набагато краще", - додає він. - Це. Кожен випадок конкретний . " Необхідний індивідуальний підхід з урахуванням усіх причин залежності.