Чи вживає органічне харчування сприятливий вплив на здоров’я людини Alma Consult Paris

"Органічний" ринок - це швидко зростаючий харчовий сектор, але важко науково проаналізувати, чи має органічна їжа вищу харчову цінність, ніж їжа, що вирощується традиційно.

харчування

Щоб оцінити потенційну користь органічної їжі для здоров’я, біологи з Південного методистського університету (Даллас, США) провели дослідження на оцтовій мусі Drosophila melanogaster. Результати були опубліковані в журналі з відкритим доступом PLoS One під назвою «Органічно вирощена їжа надає користь Drosophila melanogaster для здоров’я».
Нове дослідження підкреслює позитивний вплив органічної їжі на здоров’я оцтової мухи

Мух виводили на дієті, що складалася з продуктів звичайного сільського господарства або з органічних продуктів (банани, картопля, родзинки, соя). Їм годували дієту, засновану лише на одному з цих чотирьох продуктів, щоб уникнути ризику плутанини, пов’язаного зі змішаним харчуванням. Для оцінки ефекту цих продуктів було сформовано 4 групи з 200 дрозофіл, кожна з яких отримувала той чи інший із цих продуктів протягом усього життя, а також 4 контрольні групи, що складалися з 200 дрозофіл, також отримували протягом усього свого існування органічний еквівалент будь-якої з цих продуктів.
Потім мух проходили низку тестів, призначених для оцінки загального стану їх здоров’я.

Мухи, вирощені з органічно вирощеними продуктами, мали більшу довговічність і родючість

Цікаво, що мухи, яких годували лише одним видом їжі, мали нижчу тривалість життя і родючість порівняно з мухами, які годувались звичайними лабораторними продуктами. Ці дані свідчать про те, що монодієта не є збалансованою дієтою. Однак це спостереження забезпечило практичну платформу для визначення впливу органічних продуктів на здоров'я.

Органічна картопля, виноград та соя мали значний вплив на тривалість життя дрозофіли, із відповідним збільшенням середньої тривалості життя на 38%, 20% та 75% (середня тривалість життя відповідає 1-му віку, який людина має кожен другий шанс перевищити) . На відміну від цього, органічні банани не мали суттєвого впливу на середню тривалість життя дрозофіли, яка залишалася еквівалентною такої, що отримувала дрозофіла, що харчується неорганічними продуктами.

Що стосується родючості, результати покращуються для чотирьох випробовуваних харчових продуктів: протягом усього їх (короткого) існування плодові мухи, які годувались тим чи іншим із цих чотирьох біологічних продуктів, відкладали систематично більшу кількість яєць на день.

У деяких джерелах їжі спостерігається більша активність та більша стійкість до стресу

Вимірювали добовий ритм та спонтанну активність мух. Ніякої різниці в циркадних звичках чи активності під час регулярних періодів відпочинку не спостерігалося, але мухи, яких годували органічним виноградом або бананами, виявляли вищу активність під час регулярних періодів активності.

Як пояснити позитивний вплив органічної їжі на довголіття та родючість дрозофіли ?

Дані показують, що мухи, вирощені на органічних продуктах харчування, як правило, кращі за результатами більшості тестів на здоров’я. Дрозофіла, виведена на органічних кормах, показала кращі результати у 13 із 17 незалежних випробувань (15 з 19 при розгляді даних про активність). Цікаво, що майже всі негативні або нейтральні результати були отримані за допомогою виноградних дієт, що свідчить про те, що користь для здоров’я від органічної дієти залежить від конкретної їжі, що частково може пояснити суперечливі результати літератури. Що ще важливіше, мухи, яких годували органічними фруктами, показали покращення найважливіших показників здоров’я: родючості та довголіття (за винятком органічних бананів: збільшення тривалості життя на 8%, що не є статистично значущим).

Очевидно, що гіпотеза, яка спонтанно спадає на думку, полягає в тому органічна їжа містить підвищену кількість поживних речовин, тим самим покращуючи метаболізм дрозофіл, а отже, їх тривалість життя і родючість.
Щоб перевірити обґрунтованість цієї гіпотези, дослідники розробили новий протокол: після першої фази годування вони голодували плодових мух у кожній групі, щоб оцінити рівень їх виживання.
Але, сюрприз: якщо плодові мухи, що харчуються органічною картоплею, мають значно вищий рівень виживання, ніж ті, що годуються картоплею із звичайного сільського господарства (збільшення на 33% максимальної тривалості життя), з іншого боку, це зовсім протилежне, коли мухи отримали органічного винограду, оскільки максимальна тривалість життя була нижчою на 30%, ніж у тих, кого годували звичайним виноградом.

Чи можемо ми екстраполювати результати цього дослідження на людей ?

Оцтова муха - тваринна модель, яка часто використовується вченими для всіляких експериментів, включаючи ті, що вивчають клітинні механізми старіння.
Однак результати не можуть бути повною мірою застосовані до людини без подальших досліджень.
Дослідження вмісту поживних речовин в органічних продуктах харчування показалипідвищена кількість вітамінів, каротиноїдів, ненасичених жирних кислот та поліфенолів ("Порівняння харчової якості між звичайними та органічними молочними продуктами: мета-аналіз", опублікований у 2012 р. У Journal of Science of Food and Agriculture, "Вплив органічних та традиційних систем вирощування на харчову цінність та вміст біоактивних речовин сполуки у вибраних типах томатів », опублікований у 2012 р. у Journal of Science of Food and Agriculture).

Йоханнес Х. Бауер та його колеги також нагадують, що попередні дослідження наголошували на тому, що продукти органічного землеробства містили нижчий рівень нітратів (від розкидання добрив) та пестициди, чинник, який, на думку цих дослідників, може пояснити збільшення тривалості життя дрозофіли, яка харчується органічними продуктами харчування.

Однак ситуація менш чітка при оцінці впливу органічної їжі на здоров'я. Проблеми пов’язані з транспортуванням та зберіганням їжі, відсотком органічних продуктів у раціоні споживачів та природою споживаної органічної їжі. Ці ускладнення відображені в метааналізі 50-річних даних, які не виявили статистично значущої кореляції між збільшенням споживання органічних продуктів та покращенням здоров'я.

Чи слід робити висновок, що вживання органічних продуктів корисне для вашого здоров’я? ?

Поки що ми маємо визнати, що вони не дозволяють нам вимовляти.
Але органічне землеробство націлене на збереження ґрунту та здорових екосистем, відмовляючись від масового використання добрив та пестицидів. У людини шкідливий вплив пестицидів може стосуватися порушення роботи нейроендокринної системи, імунної функції або підвищеного ризику раку, залежно від класу пестицидів. А пренатальне або дитяче опромінення може погіршити ці наслідки. Доведено, що у дітей, які споживають переважно органічну дієту, майже не виявляються рівні метаболітів фосфорорганічних пестицидів, що пропонує відправну точку для вивчення молекулярних механізмів потенційних переваг для здоров’я органічних продуктів харчування.

Однак про фактичний вплив органічної їжі на здоров’я відомо дуже мало.
Ми знаємо, що помідор, який ми збираємо в саду, матиме набагато кращий смак, ніж той, що піднятий над землею, що курка, яка клювала на траву, матиме більше омега-3. справжньої полуниці перенесе нас від радості.

І поза будь-яким науковим дослідженням, вживання органічного та максимально природного природного середовища залишатиметься прихильністю до землі та її цінностей автентичності.