Чи здорові гриби, наскільки здорові гриби; Співпраця

«Їжте гриби, і ви будете жити довше!», - рекомендує професор Ян Леллі, професор кафедри грибів Боннського університету. У своїх книгах він представляє цілий набір грибів, які, крім збагачення меню, також розвивають чудові цілющі ефекти при різних захворюваннях. Гриби завжди відігравали важливу роль у народній медицині, а також використовувались у традиційній китайській медицині (ТКМ) протягом тисячоліть. Зараз науку також все більше цікавить лікувальна дія грибів. Далі ви дізнаєтесь, наскільки здоровими є такі гриби, як гриби, гливи та Co.

Мікотерапія - ліки від грибків

Тим часом багато вчених усвідомили можливість "грибкової медицини". Професор Леллі навіть ввів термін "мікотерапія", аналогічний фітотерапії, який називається "фітотерапія".

Деякі з грибів з найсильнішими лікувальними властивостями є досить жорсткими, а тому неїстівними сортами, які для споживання доводиться перетирати в порошок. Інші, навпаки, такі як гриби, гливи або шиїтаке, є одними з найпопулярніших їстівних грибів.

Гриби: здоровий ефект

Окрім їх цілющих властивостей, фахівці рекомендують вживати білі гриби та лисички, каштани, березові гриби та їстівних голубів, паличкові губки, перлинні та масляні гриби з різних причин здоров'я. Гриби дуже низькокалорійний і вони містять різні вуглеводи, ніж рослини: крохмалю немає, але Манітол, тип цукру, особливо придатний для діабетиків, який спочатку був виявлений в манні.

Гриби регулюють травлення завдяки своєму вмісту Клітковина і вони доставляють цінні мінерали і Вітаміни. Кажуть, що їх вплив на здоров’я пов’язаний з різними вторинними рослинними речовинами.

Крім того, певні види грибів, як кажуть, мають особливі ефекти. Наприклад, з нами повинен бути китайський смарець Вухо Іуди закликають стимулювати імунну систему та нормалізувати надмірний рівень ліпідів у крові.

Блискучий лаковий порлінг

Неестівний, деревний, твердий блискучий лаковий порлінг (гриб Рейші) вважається еліксиром безсмертя в Китаї протягом 4000 років. Кажуть, що порошок та екстракти Lackporling знижують кров’яний тиск, активізують імунну систему, запобігають запаленню, діють проти висотної хвороби на горі та корисні при бронхітах, цукровому діабеті та м’язових спазмах. Грибок навіть був предметом досліджень у терапії раку.

Також зазначається, що гриб має протиалергічну дію у разі сінної лихоманки та певних харчових алергій, оскільки він повинен придушити вивільнення речовини-гістаміну, яка відповідає за симптоми алергії.

Гливи

Вешенка розводиться для торгівлі, але також росте в листяних та змішаних лісах та парках на пнях та деревних відходах. Кажуть, перш за все, він має сильний знижуючий холестерин ефект. Екстракти успішно застосовуються проти різних пухлин в Японії. А російські дослідники витягли з гливи антибіотик, який називається плевротин.

Шампіньйон як добре відомий їстівний гриб

Це наш найважливіший і найвідоміший культивований гриб. Однак майже невідомо, що завдяки своїй діючій речовині тирозиназі вона, як кажуть, має антигіпертензивний ефект. Китайські цілителі радять молодим мамам часто їсти гриби, щоб стимулювати вироблення молока для дитини. Нарешті, екстракти грибів також успішно використовуються в експериментах на тваринах для лікування пухлин сполучної тканини (саркоми).

Медовий гриб

Для лісівників шкідник, який може вбивати дерева, але він може служити ліками від серцево-судинних захворювань: паразит, якого не всі добре переносять, містить ряд активних інгредієнтів, які можуть сприяти кровообігу та надходженню кисню до організму.

Передбачається боротьба з такими мікробами, як гній, золотистий стафілокок та менінгіт. Таблетки Hallimasch виготовляються в Китаї для зміцнення легенів та органів травлення.

Різенбовіст: Відомий як офіційний шніцель

Це діаметр від 20 до 50 сантиметрів. А він може важити до 20 кілограмів. Молодий і білий, він вважається багатим їстівним грибом, з якого можна смажити шніцель, що раніше отримало прізвисько "офіційний шніцель".

Своїми інгредієнтами гігантський бовіст повинен допомогти проти анемії, хронічного запалення органів травлення та циститу. Гомеопатичні препарати застосовують проти кровотеч після операцій, особливо при носовій кровотечі.

Шоптінтлінг

Білий гриб у формі пальця, який любить рости на добре удобрених пасовищах, є чуйним супутником. Його можна вирощувати, але навряд чи продавати, оскільки він розчиняється в чорно-чорній рідині протягом декількох днів при нагріванні.

Як їстівний гриб, поціновувачі вже прирівняли його до білого гриба, кайзерлінга та їстівної сморчки. І як лікарський гриб, він все ще може пройти кар’єру як діабетичний препарат, оскільки він може стійко знижувати рівень цукру в крові. Однак ніколи не слід насолоджуватися алкоголем.

Гриби шиітаке

Гриб шиїтаке, безумовно, є найбільш лікувальним грибом, і його безпомилковий, майже схожий на часник смак характеризує кожну страву шиітаке. В Японії його рекомендують для нормалізації артеріального тиску, проти виразки шлунка, подагри, запорів, невралгії та як гальмо для віку. Його вплив проти застуди підтверджено науковими дослідженнями.

Його можливий захисний ефект проти вірусу грипу А (грипу) досліджувався в різних дослідженнях. У діабетиків 2 типу це може збільшити вироблення інсуліну. Крім того, за результатами дослідження, він може знизити рівень холестерину, а також призначений для уповільнення росту пухлини. З гриба та його міцелію дослідники отримали препарат від пухлини Лентинан, який зараз затверджений в Японії в поєднанні з хіміотерапевтичними засобами для лікування раку шлунка.

Але чи можна гриб шиітаке спробувати безпечно як ліки, суперечливо. Оскільки після вживання гриба в дуже рідкісних випадках можуть виникати сильні висипання, які тривають тижнями, які також відомі як шиїтаке-дерматит. Утруднення дихання та шлунково-кишкові проблеми також можуть спричинити це, як попереджає Німецький центр дослідження раку. Таким чином, це випливає із попередження Федерального інституту з оцінки ризиків, яке він видав у 2004 році.

Двопоровий Егерлінг

У дослідженні, проведеному в Каліфорнії в 2006 р., Було вивчено вплив двопористого Егерлінга (також відомого як культивований гриб або портобелло) на рак молочної залози.Вчені виявили, що екстракт гриба може впливати на метаболізм ароматази - ферменту, що викликає Допомагає організму виробляти естроген. У свою чергу, естроген необхідний для зростання раку молочної залози.

Лікарські гриби як ліки?

Відбувається дедалі більше позитивних наслідків для здоров’я грибів, і все більше і більше продуктів з лікарськими грибами, капсул з екстрактом грибів та інших продуктів, виготовлених із передбачуваних лікарських грибів, з’являється на ринку. Однак слід пам’ятати, що такі агенти не схвалені в якості лікарських засобів у Німеччині і не можуть відповідно рекламуватися.

Багато підозрюваних ефектів дотепер були продемонстровані лише в лабораторії або в експериментах на тваринах. Навіть якщо наслідки грибів все частіше вивчаються в останні роки, нинішній стан знань все ще дуже схематичний. Тож чи можуть грибки впливати на людину так само, як на мишей, і чи дійсно їх можна використовувати для лікування або профілактики захворювань, не можна сказати з певною достовірністю. Тому гриби ні в якому разі не повинні замінювати терапію.

Крім того, можуть бути серйозні побічні ефекти при прийомі лікарських грибних продуктів. Виявилося, що частина передбачуваних лікарських грибних продуктів була забруднена токсинами цвілі або важкими металами. Тому бажано проконсультуватися з лікарем перед використанням лікарських грибних продуктів.

Тож, хоча експерти застерігають від придбання продуктів життєво важливих речовин, з точки зору здоров’я немає нічого поганого у вживанні свіжих їстівних грибів.

Більше статей

набрякати

Леллі, Дж. (1999): Цілюща сила грибів. Здоровий завдяки мікотерапії. Econ Tb.
Берг, Б., Леллі, Дж. (2015): Аптека лікарських грибів: Збірник мікотерапії - Використання життєво важливих грибів у профілактиці та терапії. Natura Viva, 2-е видання.
Курокі, Т. та ін. (2018): Інгібування зараження вірусом грипу екстрактом міцелії Lentinus edodes шляхом його прямої дії та імунопотенціюючої активності. У: Межі в мікробіології, том 9 (1164).
Чен, С. та ін. (2006): Антиароматазна активність фітохімікатів у грибах білого ґудзика (Agaricus bisporus). У: Дослідження раку, том 66 (24).
Інформація в Інтернеті від Німецького дослідницького центру раку (2016): Шиітаке: нешкідливий «лікарський гриб»? (Доступ: 09/2020)
Інформація в Інтернеті від Федерального інституту досліджень ризику (2004): Ризик здоров’я від грибів шиітаке. Висновок BfR від 23 червня 2004 р. (Доступ: 09/2020)
Інформація в Інтернеті від споживчого центру (2020): Лікарські гриби для терапії раку? (Доступ: 09/2020)

Оновлено: 29.09.2020 - Автор: Робоча група з медицини та реабілітації; переглянуто: Silke Hamann