Чи здорові яйця Що потрібно знати про холестерин та яйця - Bonsensa

Для багатьох яйця приходять на стіл щодня: чи то на сніданок, чи то «заховані» в інших стравах. Тож не дивно, що лише в Німеччині в 2017 році було з’їдено понад 230 штук. І на людину. Попит на дрібні овальні продукти зростає особливо на Великдень. Але чи здорові яйця? Або вони шкідливі через холестерин? Чи не має значення, як я зберігаю яйця? Ми розгадуємо міфи про яйця: Ви дізнаєтесь відповіді на найважливіші питання щодо яєць у наступному дописі.

Важкі факти: чи здорові яйця?

Перш ніж почати розвіювати безліч різних міфів про яйця, вам слід приступити до важких фактів. Певне, що яйце вийшло

11,2% жиру
12,5% білка
74,1% води

складається. Крім того, в яйці багато цінних поживних речовин. Це, наприклад, вітаміни D, B2, A та E, магній, цинк, залізо та фолієва кислота. З цією інформацією ви вже бачите, що яйце має багато компонентів. Більше, ніж ви можете подумати на перший погляд. У яєчних жовтках особливо багато корисних інгредієнтів. Звідси вираз "жовте яйце"!

Міф про яйце No1: максимум один на день!

Яйця здорові - але скільки потрібно з’їсти? Тут рекомендується з’їдати максимум від двох до трьох яєць на тиждень. Сюди входять яйця як такі, а також інші продукти, в яких перероблені яйця. Але не потрібно боятися високого рівня холестерину. Навіть якщо ви їсте більше трьох яєць на день. Тому що у фізично здорових людей це нешкідливо. Оскільки ваш метаболізм регулює рівень холестерину і виводить надлишок холестерину.

Яєчний міф No2: коричневі яйця здоровіші.

Коричневі або білі яйця? Що здоровіше? Часто кажуть, що коричневі яйця здорові. Однак це питання смаку! Оскільки колір шкаралупи нічого не говорить про те, наскільки корисним чи смачним є яйце. Бо це залежить від породи курей. Колір мочки вуха - це підказка щодо кольору яйця: якщо вони коричневі, курка зазвичай несе коричневі яйця. Білі мочки вух, таким чином, позначають білі яйця. Вони часто мають трохи тоншу шкаралупу і більш крихкі, ніж коричневі яйця.

Яєчний міф №3: Яйця не потрібно охолоджувати.

Деякі зберігають яйця в холодильнику. Інші впевнені, що зберігати яйця в темній коморі більш ніж достатньо. Тож думки різні. Але що насправді правда? Як правильно зберігати яйця? В основному, слід зберігати яйця при кімнатній температурі та в темному місці. Це найкраще працює в яєчній коробці - круглою, плоскою стороною догори. Там розташована повітряна камера. Якщо ви зберігаєте яйця навпаки, може статися так, що повітря всередині яйця рухається вгору до кінчика яйця. Це дозволяє розслабити внутрішню мембрану. І саме тут слід бути обережним: якщо ця оболонка відірветься, яйцеклітина стає більш сприйнятливою до мікробів.

Міф про яйце No 4: "Гасіння" легше розпушує шкаралупу.

На жаль, цей прийом не допомагає. Наскільки легко почистити яйця, залежить від свіжості їжі. Чим старше яйце, тим легше видалити шкаралупу. Все, що вам потрібно, - це склянка води, щоб ви знали, скільки років яйцю і чи можете ви його ще їсти. Для цього скло має бути не менше десяти см заввишки. Ось як це працює:

Покладіть яйце в склянку.
Наповніть склянку водою.
Хвилинку поспостерігайте за яйцем.
Потім інтерпретуйте результат.

Якщо яйце свіже, воно лежить на дні склянки для води. Якщо яйце висить по діагоналі в склянці, воно вже має кілька днів. Однак якщо воно підпливає, це означає: руки геть! Тоді яйце більше не є їстівним, і в гіршому випадку це може спричинити отруєння сальмонелою.

Що насправді означає штамп на яйці?

Купуючи яйця в супермаркеті, на кожному яйці ви побачите штамп. Ви коли-небудь замислювались, що означають ці цифри та букви? Щоб припинити здогадки, ви можете дізнатися, що за цим стоїть тут. Перше число на яйці вказує на те, як тримали курку, коли яйце було відкладено. Застосовується наступне:

0 = екологічне ставлення
1 = вільний вигул
2 = підлогове господарство
3 = житло малої групи

Надруковані на яйці літери вказують країну походження яйця. У цій країні найважливішими є наступні три:

DE = Німеччина
NL = Нідерланди
IT = Італія

У випадку німецьких яєць, друге число позначає відповідну федеральну землю та ферму несучок. Ви можете точно дізнатись, що можна знайти тут, у Федеральному відомстві з питань продовольства та сільського господарства.

Висновок: жовте яйце - це яйце!

Тож відповідь на питання “чи здорові яйця?” - так! Яйця кращі за свою репутацію. При правильному зберіганні ви можете спокійно насолоджуватися маленькими овальними продуктами, не турбуючись про холестерин. Вони також містять ряд цінних поживних речовин. Залишилося сказати лише: хапайте яйця і насолоджуйтесь ними в міру! Якщо ви хочете дізнатись більше про дієтичні міфи або здорове харчування, будь ласка, скористайтесь нашою контактною формою BONSENSA. Ми з нетерпінням чекаємо від вас!