Чи здоровий білий хліб чи ні, про що говорять останні дослідження FoodStory
Нам давно кажуть, що білий хліб не має нічого спільного зі здоровим харчуванням і що ми повинні їсти лише з асортиментів, виготовлених із борошна грубого помелу. Хоча деякі дослідження хвалять його за сприятливий вплив на травну систему, інші звинувачують у ризику ожиріння.
Після багатьох років, коли бублики та нарізаний білий хліб втрачають продажі, критикуючи недоліки їх споживання, прийшов час знову звільнити місце в кошику для покупок для пухнастого хліба з білого борошна. Принаймні так говорить нам група дослідників з Університету Ов'єдо, Іспанія, які виявили, що білий хліб - це така ж здорова їжа, як і його посмішка з чорного борошна або борошна грубого помелу.
Це пов’язано з тим, що він має здатність збільшувати вироблення хороших бактерій у шлунку та кишечнику, що також змусить роботу травної системи. Відкриття є важливим, оскільки відомо, що зі зменшенням кількості певних бактерій ми більше схильні до хвороб.
Вчені досліджували роль поліфенолів (містяться у спеціях, чаях, фруктах та овочах) та те, як вони працюють, щоб збалансувати кишкову бактеріальну флору. І відкриття були дивовижними. Перш за все, виявилося, що пектин, сполука, яку ми знаходимо в плодах, знижує рівень деяких хороших бактерій, на відміну від попередніх висновків. Тоді як білий хліб збільшує кількість бактерій Lactobacillus, що забезпечує краще травлення та захист від дії шкідливих бактерій.
Незважаючи на те, що кількість досліджуваних не є великою, проте протестували лише 38 дорослих, дослідники вважають, що їх результати підкреслюють важливість дієти в цілому, а не її спрямованість на виключення або включення певних груп продуктів харчування.
Незважаючи на отримані похвали, білий хліб також отримав чорну кульку завдяки не менш недавньому дослідженню. Дослідження, представлені на Європейському конгресі проти ожиріння в Софії, показують, що люди, які з’їдають 3 скибочки білого хліба на день, мають підвищений ризик зайвої ваги порівняно з тими, хто споживає менше. Дослідження Університету Наварри, Іспанія, показує, що порція білого хліба в кількості 120 г на день збільшує шанси набору зайвих кілограмів на 40% порівняно з порцією 60 г або менше.
Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.
Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.