Чи змушує шафран схуднути Блог
шафран є найдорожчою пряністю у світі (набагато дорожче за кілограм, ніж золото чи ікра!), і недарма: для отримання кілограма дорогоцінних ниток потрібно не менше 200 000 квітів! Але оскільки він надзвичайно концентрований на смак, для ароматизації страви достатньо дуже мало. Тому ми були б помилковими, позбавляючи себе цього, особливо як шафран має безліч властивостей...
Рослина, відома з давніх часів
Шафран походить від а сорт крокусів, і був би введений в басейн Середземномор’я за часів Римської імперії. Це насправді квітковий маточка, складається з трьох червоно-оранжевих рилець, який збирають, а потім сушать перед використанням. Відомий лікуванням усіх хвороб, на Сході він входить до складу Росії багато засобів від бабусі, від бальзаму "перші зуби" до шафранового молока, щоб заспокоїти гормональні коливання ... Але ця спеція також широко використовується як анти-тяга.
Скарбниця поживних речовин
Шафран містить майже 150 активних молекул і буде однією з найбагатших рослин в Росії рибофлавін (вітамін В2). Його ефірна олія, сафранал (від джерела його потужного та вишуканого аромату), також містить кілька пігментів, в тому числі каротини (кроцин, який забарвлює всі страви в апетитний жовтий колір) і каротиноїди (провітамін А), а також леткі сполуки альдегіди та терпени. Крім того, його сушіння жодним чином не зменшує його переваги, а навпаки, оскільки воно дозволяє концентрувати всі його активні сполуки завдяки багатьом природним хімічним реакціям !
Його переваги для лінії
Ця пряність є винятковою, оскільки сфера її застосування величезна ! Антисептик, знеболюючий, антивіковий засіб, стимулятор травлення, антидепресант... шафран має багато якостей, але менш відомо, що він також є чудовим регулятором апетиту, оскільки зменшує тягу до перекусів. Крім того, завдяки вітамінам В1 і В2, якими вона багата, ця спеція також має здатність активувати метаболізм жирів. Щоб скористатися цією перевагою, нічого не може бути простішим: достатньо буде покращити їжу 0,05 г шафрану. Деякі дієтологи також розглядали питання, і зараз пропонують кілька шафранових дієт своїм пацієнтам.
Як ним користуватися ?
Шафран продається як нитки але також і порошок, які можна розбавляти або настоювати у трав’яному чаї (для полегшення певних станів, таких як застуда) або у відварі (для стимулювання травлення). Його також можна змішувати з іншими інгредієнтами, щоб перетворити на бальзам (наприклад, порошок з медом для масажу роздратованих ясен). Він також зустрічається як таблетки (лише для медичного використання), як природний антидепресант. Але найпростіший спосіб насолодитися його перевагами - це, безсумнівно, приготування їжі (попередньо вливши нитки в киплячу воду)! Тим більше, що шафран є приємним доповненням до багатьох страв (включаючи десерти).
Звичайно, шафран дорогий, але для ароматизації страви потрібна дуже мала доза (1 грам, достатня для щедрого сімейного блюда). Тому було б неправильно обійтися без його переваг !