Чи змушує телятина жирувати Блог
Телятина - основний продукт у кулінарії що ми використовуємо для ароматизації своїх страв та соусів. Однак виникає запитання: чи можемо ми споживати його як частину дієти?
Це товстить? Ви можете продовжувати використовувати його, навіть якщо ви сидите на дієті для схуднення. Це навіть може допомогти вам контролювати свою вагу. ось як.
Телячий бульйон, поживна композиція, придатна для дієти
Телячий запас є дуже низькокалорійний. Він містить лише 20 ккал і 3 грами вуглеводів на склянку в рідкій формі. Крім того, він не містить жодного жиру, що робить його інгредієнтом, який вибирають для продовження низькокалорійна дієта.
Він багатий мінералами і колись використовувався як основна їжа для схуднення лише як частина дієти на основі відвару. Однак він багатий натрієм. Він містить 480 мг, що є досить високим.
Тому немає необхідності додавати сіль у препарат, ризикуючи занадто солоною їжею та ризику гіпертонії.
Швидкий домашній рецепт з телятини
Ось простий рецепт що ви також можете готувати в Cookéo та Thermomix завдяки ніжним програмам на повільному вогні.
Інгредієнти:
- 5 кг телячої кістки
- 9 мл ріпакової олії
- 500 г подрібненої жовтої цибулі
- 250 г тертої моркви
- 200 г подрібненого селери
- 200г концентрованого помідора
- 10 насіння перцю
- 1/2 пучка петрушки
- 1/2 пучка чебрецю
- 3 лаврових листа
- 7 літрів води
Підготовка:
Натріть телячі кістки ріпаковою олією і обсмажте їх у духовці при температурі 230 ° C протягом півтори години або до гарного підрум'янення, переконуючи кістки наполовину. Вийміть кістки з духовки, натріть їх концентрованим помідором і поверніть у духовку на 20 хвилин або поки тісто не почне карамелізуватися і темніти. Помістіть кістки у горщик із важким дном відповідного розміру та додати цибулю, морква та селера. Наповніть горщик достатньою кількістю холодної води, щоб покрити кістки. Додайте горошок перцю, петрушка, чебрець і лаврове листя. Нагрійте відвар на середньому вогні і тушкуйте. Як тільки бульйон почне кипіти, зменште вогонь, щоб підтримувати повільне кип’ятіння. Не дозволяйте бульйону закипіти, інакше він помутніє та емульгує залишок жиру з кісток. Тушкувати 8-12 годин, при необхідності пробираючи ковшем. Коли відвар закінчиться, процідіть через китайський. Якщо ви не плануєте використовувати телячий бульйон відразу, висипте його в чисту ємність і поставте в крижану ванну, щоб швидко охолодити. Зберігати в холодильнику до 5 днів.
Що таке телячий запас?
Це приправлені телячі кістки, спочатку запечені в духовці, а потім знеглазовані водою. Найчастіше зустрічається у зневодненому варіанті, який потрібно додавати з водою, але також в рідині у формі капсул. Існує в органічному звичайно і навіть халяль. Ви зрозумієте, ця їжа мимо його склад не підходить для вегетаріанська дієта.