Чилі, властивість смаку проти набору ваги Follow Surg
Недавнє дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі з ожиріння на 13 000 людей, показує вплив регулярного вживання перцю, особливо на вагу.
Дослідження, проведене китайськими дослідниками на основі даних Китайського обстеження здоров’я та харчування (CHNS), на 12970 пацієнтах, яких спостерігали протягом майже 9 років, оцінює вплив споживання гострої їжі на зайву вагу та ожиріння.
Чилі, що це?
Чилі є однією з найбільш широко використовуваних спецій у всьому світі. Кілька корисних ефектів приписується капсаїцину, активному компоненту: він, серед іншого, зменшить смертність, ожиріння, риніт і збільшення сили м’язів. І як і всі спеції, чилі сильно антиоксидант.
Дійсно, дослідження, проведені на тваринах, а також невеликі клінічні випробування показали, що споживання перцю чилі допомагає зменшити споживання і збільшити витрати енергії. Ці властивості можуть дозволити йому відігравати певну роль у профілактиці ожиріння.
Результати дослідження щодо споживання перцю
Дослідники показали, що коли перець чилі вживають високо, ризик зайвої ваги та ожиріння низький. Наприклад, у дослідженні ті, хто споживав більше 50 г чилі на день, мали надмірну вагу та/або рівень ожиріння менше 27% порівняно з учасниками, які споживали мало або зовсім не споживали.
Однак цей ефект чилі, схоже, не пов'язаний з меншим споживанням енергії, на відміну від попередніх досліджень. Навпаки, згідно з дослідженням, чилі і особливо капсаїцин та його термогенний ефект збільшують витрати енергії. Цей активний інгредієнт є важливим аргументом для деяких продуктів для схуднення протягом тривалого часу.
Пікантні рецепти, кілька ідей?
Як і всі хороші речі, але особливо в цьому випадку, будьте обережні, щоб не споживати занадто багато!
Зверніть увагу, що перець чилі можна асоціювати з багатьма продуктами, які пом’якшують смак. Очевидно, його можна використовувати в солоних, азіатських, південноамериканських або навіть середземноморських стравах. Але перець чилі також дуже добре поєднується у солодких рецептах, таких як шоколадний торт, рецепт якого вам дали (доступно в додатку СЛЕДУЙТЕ ХИРУРГ), або навіть з кондитерським кремом або кокосовим молоком, де їх свіжість пом’якшує капсаїцин.
Як дуже простий десерт, виготовлений у Таїланді з кокосовим молоком, кулькою тапіоки, перцем чилі та бананом. Дізнайтеся цей рецепт також у додатку СЛЕДУЙТЕ ХИРУРГ цього тижня, у категорії М'які текстуровані рецепти!