Чим харчуються діти в інших країнах - Італія My Healthy Kid
Шановні,
моя серія блогу "Чим харчуються діти в інших країнах“Виходить у другий тур. Сьогодні Клавдія з блогу Mäusemamma спілкується зблизьку та особисто і розповідає нам кулінарні факти про Італію. Я дуже рада і сподіваюся, вам сподобається це прочитати.
Дорога Клавдія, ти зараз живеш з родиною в Італії. Чи можете ви розповісти нам щось про своє життя в Італії?
Дорога Юлія, перш за все, дякую за ваші запитання щодо нашого повсякденного “кулінарного” сімейного життя тут, в Італії. Особисто я опинився на «сонячному півдні» більше 15 років тому. Зараз я одружений з італійцем, і з серпня наші пакети радості перевищуватимуть нас, бо зараз ми чекаємо третьої дитини😉. Ми живемо в середньому місті на півночі Італії, недалеко від французького кордону та недалеко від Середземного моря. Багато років я працював постійним працівником, але через сім'ю я вирішив стати мамою. Іноді я працюю екскурсоводом, а вдома я захоплююся випічкою та приготуванням їжі.
Яка улюблена їжа ваших дітей в Італії?
Звичайно, я не повинен стверджувати, що наші класичні макарони та піца “bambini” теж дуже популярні😉. Однак наш великий страждає на численні харчові алергії, саме тому йому доводиться дотримуватися дієти, що включає клейковину, лактозу та яйця. Це викликає у мене багато творчих викликів на кухні, з якими я радий зіткнутися. Ви завжди дізнаєтеся щось нове, і особливо в Інтернеті ви можете знайти незліченну кількість чудових альтернативних страв, які сподобаються всій родині. Так само, як ти! 👍
Однією з багатьох улюблених страв обох дітей є дуже «банальна» страва, яка тут має місцеві п’ємонтські коріння: полента з сальсічією, кукурудзяна каша, яку подають з вареною свинячою ковбасою (яку вам доводиться уявляти по-іншому, ніж Німеччина) та томатним соусом. Додайте ще трохи морквини, і діти будуть задоволені!
На вашу думку, які найбільші відмінності між Німеччиною та Італією щодо харчування дітей?
Чесно кажучи, я не дуже обізнаний у харчуванні наймолодших у Німеччині. Я б сказав, що тут, в Італії, просто більше теплих страв на столі, оскільки більшість сімей готують їжу двічі на день, а дитячі садки та школи також приділяють велике значення здоровому харчуванню. За першою стравою, яка складається або з макаронних виробів, рису або супу, зазвичай йде друга страва, що складається з м’ясних, рибних, сирних або яєчних страв та овочевого гарніру. Білого хліба не повинно бракувати. Чорний хліб є більшою новинкою на італійському ринку, а поширення ковбаси тут здебільшого невідоме і, мабуть, розглядається як підозріле😂. Споживання масла набагато нижче, ніж у Німеччині. Вечеря з бутербродами або ситний сніданок тут були б немислимі. В основному нетиповими (за винятками) є так звані "piatti unici", тобто страви, в яких все поставляється на одній тарілці, як у Німеччині. Я також думаю, що середземноморська кухня трохи збалансована і містить багато свіжих інгредієнтів, овочів та трохи менше м’яса. Але, звичайно, існує дуже, дуже багато регіональних відмінностей.
А як щодо фруктів та овочів? Чи вважаєте ви, що діти в Італії їдять достатньо овочів та фруктів?
Я точно відповів би на це запитання. Як вже писалося вище, здорове харчування, як правило, цінується, і з багатим вибором овочів та фруктів, що тут ростуть, це не обов'язково складно. На щастя, мої діти самі дуже добре їдять і їм нема на що скаржитися, коли йдеться про «зелень». У будь-якому випадку, овочі є частиною майже кожного прийому їжі в нашій сім’ї, а фрукти часто пропонуються на десерт або в другій половині дня разом із “мерендою”.
Які типові страви на дитячих іменинах?
Звичайно, на дні народження дітей подають хороші та об’ємні страви, щоб потім вам насправді не потрібно було вечеряти. На буфетах для самих маленьких можна знайти маленькі піцерки або фокаче, булочки з шинкою, хлібці Нутелли та хрусталі, тобто тістечка з пісочного тіста, переважно з варенням. Але також фруктовий салат, сухофрукти, соки, а також газовані напої та солодощі. І звичайно, іменинний торт не повинен бути відсутнім. Це може бути просто домашнім способом, але його також часто замовляють у кондитера, а також може містити всілякі креми та делікатеси.
З яких страв італійські діти починають свій день?
Дуже велика відмінність від німецького сніданку полягає в тому, що вранці тут майже ніколи не буває ситної їжі. Італійські діти зазвичай рано їдять тепле молоко з печивом, бутербродами з джемом, сухарями або круасанами. У нас також є кукурудзяні пластівці для алергіків, банани для найменших та фруктові соки. Для дорослих часто буває досить швидкої кави або капучино в барі. Загалом, сніданок тут менш важливий, ніж у Німеччині.
Скажіть, будь ласка, італійську страву, яку ми обов’язково повинні спробувати разом з дітьми.
О, це важко, адже насправді дуже багато смачних страв, які діти попросять на секунду. І як я вже сказав, це не завжди повинні бути макарони з томатним соусом!
Італійська кухня дійсно дуже різноманітна, «барвиста» і, на мій погляд, креативна.
Через численні алергії на наш великий, я люблю готувати різотті у всіх можливих варіаціях та кольорах: з гарбузом, з брокколі або сьогодні на обід з цибулею-пореєм, цвітною капустою та сальсицією. Я смажу сальсічію (приблизно 150 г телятини та 150 г свинини) та цибулю-порей (1 паличка) на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії, поки все не буде зроблено. У каструлі, яка пізніше також буде використана для рису, я готую близько 20 хвилин цвітну капусту, потім зливаю чверть варильної води і пюрирую. Перш ніж рис (приблизно 300 г) зварити в цьому білому соусі, я приправляю його сіллю, перцем, мускатним горіхом та орегано. За смаковими якостями цей простий і легкий овочевий соус наближається до бескамелли, яка, проте, набагато калорійніша і важко засвоюється. Тож він пропонує хорошу та смачну альтернативу, також для алергіків та дітей з непереносимістю. Зваріть довгозернистий рис «аль денте» відповідно до інструкцій на упаковці, якщо потрібно, трохи рідини (води, бульйону або тире білого вина). Нарешті, я розмішую сковороду з луком-пореєм, додаю пару ложок сиру пармезан і трохи оливкової олії для тих, хто не страждає алергією ... і все! Супер смачне блюдо, яке люблять найменші!
Дякую, дорога Клавдія, за цю невеличку екскурсію. Я ще ніколи не готував такого різотто. Я отримав багато натхнення.
Якщо ви хочете приготувати рецепт Клавдії, я маю повний рецепт і кілька порад для вас, як ризотто із сальсічією.
У вас є запитання до Клавдії? Напишіть нам коментар. Ми з Клавдією чекаємо ваших відгуків.
Ви також здобули досвід в іншій країні і хотіли б поділитися своїм досвідом з нами? У вас є власний блог чи акаунт в Instagram? Тоді я радий, якщо ви зв’яжетесь зі мною.