Чим ми замінюємо цукор Дізнайтеся все про підсолоджувачі - Natur House
У природному стані цукор є відносно нешкідливим - навіть необхідним - вуглеводом, необхідним організму для функціонування. Він міститься у фруктах, овочах та молоці як сполука, відома як фруктоза або лактоза. Проблема виникає, коли цукор додають в їжу під час обробки для отримання більшого смаку, зміни текстури їжі або навіть як харчового барвника. Цукор міститься в багатьох продуктах харчування, не тільки в тортах та цукерках.
Надмірне споживання цукру має багато наслідків для здоров'я, найбільш очевидним є збільшення ваги. Він також підвищує рівень інсуліну, уповільнює метаболізм, а калорії в раціоні перетворюються на жирову тканину, особливо в області живота. І поки зменшення споживання цукру Це важлива перевага при схудненні, є й інші причини, чому слід уникати цього. Якщо вам цікаво, які інші підсолоджувачі ви можете використовувати замість цукру, ось кілька інших варіантів:
1. Захарурі
Цукри є вуглеводи які споживають менше калорій, ніж цукор, оброблений і містяться в різних продуктах харчування, таких як фрукти, овочі, зернові та молоко. Серед найбільш відомих видів цукру є глюкоза, фруктоза, лактоза, мальтоза, галактоза та трегалоза. Особливо фруктоза використовується для підсолоджування дієтичної їжі.
Глюкоза це простий цукор, який міститься в овочах та фруктах, і майже такий же солодкий, як цукор. Він не призначений діабетикам у вишуканій формі, але в поєднанні з фруктозою він має здатність знижувати апетит до солодощів і споживання калорій.
Фруктоза - це простий цукор, який також міститься у фруктах та овочах. Це один із трьох типів моносахаридів, який зустрічається природним шляхом. Він солодший за цукор і має нижчий глікемічний індекс, ніж цей, тому його можна використовувати в менших кількостях.
2. Натуральні цукрові спирти
Вони також називаються поліолами, вони є вуглеводами, як цукри, і містяться в природі, хоча і в невеликих кількостях, у рослинах і зернах. Зазвичай вони містять менше калорій на грам, ніж цукор, і не викликають пошкодження зубів. Найвідомішими природними цукровими спиртами є сорбіт, ксиліт, маніт, мальтит, еритрит, ізомальт, лактитол і гліцерин, але як підсолоджувачі в раціоні зазвичай використовуються лише сорбіт та ксиліт.
сорбіт він менш солодкий, ніж цукор, але містить ще менше калорій. Він також має низький глікемічний індекс і в природі міститься в багатьох фруктах, включаючи яблука та груші. Сорбіт також виробляється в організмі, слідуючи обмінним процесам. В основному він використовується для дієтичних солодощів, а також виконує роль консерванту.
ксиліт це, мабуть, найвідоміший поліол. Він схожий на цукор і на смак схожий на нього, але має менше калорій і нижчий глікемічний індекс. Він міститься в невеликих кількостях у деяких фруктах та овочах, таких як полуниця та малина, і виробляється в організмі в результаті обмінних процесів. Найбільша кількість ксиліту знаходиться в природі в корі берези. Крім того, ксиліт також корисний для підтримки гігієни порожнини рота.
3. Натуральні підсолоджувачі з калорійністю
Вони містять цукру, але вони також мають певні харчові якості. Хоча вони мають дещо нижчий глікемічний індекс, ніж цукор, їх слід вживати лише в помірних кількостях, оскільки вони можуть вплинути на фігуру.
меду є найстарішим підсолоджувачем, що використовується в харчуванні людини. Він містить переважно фруктозу та глюкозу, а також невелику кількість води та інших цукрів. Він солодший за звичайний цукор, але має досить високу калорійність. Натомість мед має лікувальні властивості, якими не можна нехтувати, особливо як антисептик.
кленовий сироп одержують із соку цих дерев, він такий же солодкий, як цукор, і має глікемічний індекс, подібний до нього, тому, хоча на смак він дуже приємний, він не є гарною заміною цукру.
Кокосовий цукор - це цукровий пісок, отриманий з квітів, що ростуть на кокосових горіхах. Він має дуже приємний смак, але з точки зору калорійності дуже схожий на звичайний цукор.
4. Натуральні підсолоджувачі без калорій
Вони не є вуглеводами і містять мало або зовсім не містять калорій. Вони мають нульовий глікемічний індекс і нешкідливі для зубів. Найвідомішим природним безкалорійним підсолоджувачем є стевія, але є також тауматин, бразел та монелін - усі підсолоджувачі, отримані з рослин.
Стевія отримують з однойменної рослини, яка росте в Південній Америці, особливо в Парагваї. Його листя можуть бути в 30 разів солодшими за цукор, оскільки вони містять дві хімічні сполуки, які в 300 разів солодші від цукру. Тому для використання стевії як підсолоджувача, навіть для приготування їжі, потрібна лише невелика кількість. Якщо ви хочете насолодитися перевагами стевії для своєї фігури та здоров’я, спробуйте Pecva, підсолоджувач, що містить екстракт стевії і який ви можете знайти у Центри Natur House.
5. Модифіковані цукри
Вони є найбільш шкідливими і, на жаль, містяться в багатьох перероблених харчових продуктах. Сюди входять кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, інвертний цукор або рафінований тростинний сироп. Ці підсолоджувачі слід повністю виключити з раціону.
6. Штучні підсолоджувачі
Вони використовуються для підсолоджування їжі понад 100 років, мають нульовий глікемічний індекс і не шкодять зубам. До них належать аспартам, сукралоза та сахарин, але на ринку є кілька підсолоджувачів.
Отже, якщо ви хочете зменшити споживання цукру або повністю виключити його зі свого раціону, у вас є різні варіанти, але, як і у випадку із звичайним цукром, вам потрібна помірність. Уникайте надмірного споживання, навіть у випадку безкалорійних підсолоджувачів.