Рецепт салату з буряка з листям шпинату - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Виробництво
- Час приготування: 15 хв
- Час приготування: 10 хв
- Складність: Легка
- Тип страви: Закваска
- Калорії/людина: 292
Інгредієнти
- 3 невеликих червоних буряка
- 200 г дитячого шпинату
- 1 зубчик часнику
- 1 лимон
- 10 мл олії
- 1 столова ложка діжонської гірчиці
- 3 яйця
- 8 гілочок подрібненої петрушки
- солоний перець
Підготовка рецепта
Загартовуйте яйця протягом 10 хвилин у киплячій підсоленій воді, а потім охолоджуйте їх у холодній воді.
Видаліть стебла з листя шпинату. Промийте листя під проточною водою, не замочуючи їх.
Покладіть в миску дрібку солі і щіпку перцю, а потім додайте гірчицю та жовток.
Емульгуйте соус, поступово вливаючи олію, як для майонезу, а потім відставте.
Почистіть буряк, а потім натріть їх вручну. Додайте очищений і подрібнений часник, лимонний сік, сіль і перець.
Подрібніть круто зварені яйця, розкладіть шпинат по тарілках, а в центр покладіть сирий буряк.
Посипте звареним круто яйцем і подрібненою петрушкою. Подавати з гірчичним вінегретом.
Кожен гість змішає в останній момент, щоб зберегти колір кожного інгредієнта.
Ви можете супроводжувати цей стартер роллмопами.