Чим ми замінюємо яйця в кукурудзяному крохмалі, рецепти картопляного крохмалю
Чим ми замінюємо яйця в рецептах? Є багато причин, чому ми повинні замінювати яйця в рецептах. Звичайно, все більше людей обирають вегетаріанську або веганську дієту, щоб продемонструвати свою прихильність справі тварин. Однак інші не можуть споживати його, боячись підвищити рівень холестерину. Нарешті, є люди, які мають на це алергію. Однак яйця є важливим елементом у кулінарії, незалежно від того, використовується воно, наприклад, для зв’язування їжі або для отримання бажаної консистенції. Незалежно від його використання, ви можете легко замінити яєчний білок, жовток або ціле яйце, і ви можете знайти смачні альтернативи.
1) Зв’язати солодкий рецепт
Чи використовуєте ви яйце як сполучну речовину у своїх рецептах? В цьому випадку ви можете замінити його половиною подрібненого в випічці банана або сумішшю води та нутового борошна для смачної страви. У торт, а особливо у шоколадний мус, ви також можете покласти 60 г яблучного соусу або домашнє яблучне пюре. В іншому випадку ви можете використовувати інший фрукт, що містить пектин, якщо він у вас є (журавлина, каштани, айва, смородина). Майте на увазі, що фрукти додадуть вашим стравам трохи смаку. Крім того, вам потрібно буде додати трохи розпушувача, щоб пиріг вийшов більш пухнастим.
2) Чим ми замінюємо яйця в рецептах? Для торта
За годину до використання подрібніть від 1 до 2,5 столових ложок лляного насіння, розведеного в 3 ложках води. Отримайте густе тісто, яке потрібно тримати в холодильнику за годину до використання, що дозволить отримати дуже стабільні тістечка. Ви також можете змішати столову ложку оцту і чайну ложку розпушувача для дуже пишного пирога. Нарешті, 3 столові ложки органічного арахісового масла також замінять яйце.
3) Розпушувач, олія та вода
Змішайте дві столові ложки води і одну столову ложку рослинного масла. Потім додайте чайну ложку розпушувача і добре перемішайте. Вам просто потрібно покласти цю суміш під час приготування замість яйця.
4) Чим ми замінюємо яйця в рецептах? Насіння льону та вода
Поєднання цих двох елементів дає желатиновий результат (і багатий омега-3). Тому він може замінити яєчний білок у ваших препаратах. Для його використання змішайте 5 г насіння льону і додайте їх у 15 мл води. Потім перемішайте до однорідності. Насіння чіа - також чудовий варіант. Для цього змішайте 1 чайну ложку з 5 чайними ложками води (8 кл). Потім залиште це на 15 хвилин, поки насіння не набудуть желатинового вигляду.
5) Крохмаль
Картопляний крохмаль, кукурудзяний крохмаль і тапіока додадуть сил вашим стравам. Для смачних страв згадайте картопляне пюре або гарбуз, томатну пасту або вівсянку, щоб ефективно замінити яйця.
6) У безе
Це незвично, але сік з нуту (або аквабафа) може замінити яєчний білок, щоб зробити приємний безе або шоколадний мус! Близько двадцяти безе використовуйте 100 мл соку білого нуту. За бажанням поступово додайте 180 г тростинного цукру і кілька крапель ванільного екстракту.