Чим замінити насіння конопель спеціями огляд
Насіння конопель називають суперпродуктом надзвичайної харчової цінності (1). Вони також є досить універсальними, щоб багато в чому додати до свого раціону.
Однак не завжди найпростіші насіння можна знайти в продуктових магазинах. Якщо ви не можете отримати ці насіння і вони потрібні швидко, спробуйте один із цих замінників.
1. Насіння льону
Як і насіння конопель, насіння льону походить від дуже старої рослини, яка колись була добре відома своєю клітковиною. Це лише одна із подібностей між насінням льону та насінням конопель.
Інша важлива схожість - білки, які вони забезпечують. Хоча насіння льону мають нижчий вміст білка, ніж насіння конопель, вони забезпечують усі дев’ять незамінних амінокислот і тому вважаються повноцінним джерелом білка (2). Насіння конопель також містить усі дев'ять незамінних амінокислот (3).
Окрім того, що насіння льону є схожими в харчових продуктах, насіння льону також може бути хорошим замінником насіння конопель за смаком та текстурою. Насіння льону надають смажений горіховий смак, а також легкий хрускіт, який підходить для багатьох застосувань, для яких використовуються насіння конопель.
Використовуйте насіння льону як замінник насіння конопель у пропорції 1: 1.
2. Насіння чіа
Насіння чіа походить від рослини з родини м’яти, що називається Salvia hispanica. Вважається, що ця рослина виникла в Південній Америці, і її насіння було основним продуктом дієти ацтеків.
Зовсім недавно насіння чіа набули популярності як джерело омега 3 та 6 жирних кислот (4). Як і насіння конопель, вони забезпечують значну кількість клітковини та різноманітних важливих мінералів, включаючи магній та цинк (5). Дослідження показують, що вони можуть принести користь здоров’ю серця, знижуючи рівень холестерину (6, 7, 8).
Хоча насіння чіа за розміром і зовнішнім виглядом відрізняється від насіння конопель, вони можуть грати однакову роль у багатьох стравах і їсти їх однаково. Ви можете посипати його у коктейлях або в салатах. Ви також можете додати його до вівсяних пластівців та інших зерен. У салатах та інших подібних програмах насіння чіа забезпечують приємний хруст із легким горіховим смаком.
Оскільки насіння чіа менше, вам потрібно буде використовувати більше для заміни насіння конопель. Використовуйте приблизно вдвічі більше насіння чіа, ніж кількість насіння конопель, необхідна у вашому рецепті.
3. Насіння соняшнику
Насіння соняшнику славляться смачною горіховою закускою. Їх смак і текстура - лише деякі характеристики, які насіння соняшнику поділяють із насінням конопель, оскільки вони також містять багато тих самих поживних речовин.
Подібно до насіння конопель, насіння соняшнику є цінним джерелом фолієвої кислоти та інших вітамінів групи В. Обидва також містять вітамін Е, а насіння соняшнику є набагато кращим джерелом, ніж насіння конопель. (9, 10).
Ви можете використовувати насіння соняшнику так само, як і конопляні насіння, наприклад, панірування курки або риби і додавання хрусткості у ваші салати. Основним аргументом, що робить насіння соняшнику чудовим замінником насіння конопель, є їх зручність, оскільки їх набагато легше знайти і дешевше насіння конопель.
Використовуйте насіння соняшнику як замінник насіння конопель у пропорції 1: 1.
4. Кедрові горіхи
Кедрові горіхи часто рекомендуються як замінник насіння конопель за смаком та текстурою. Хоча вони не містять стільки білка або жирних кислот Омега-3, проте вони є кращим джерелом жирних кислот Омега-6 (11).