Чим замінити пшеничний хліб на 10 здорових замінників хліба - журнал Therapeutes
Для багатьох людей пшеничний хліб є основним продуктом.
Однак більшість хлібів, що продаються сьогодні, виготовляються з рафінованої пшениці, позбавленої більшості клітковини та поживних речовин.
Це також може спричинити великий стрибок рівня цукру в крові та збільшити споживання калорій (1, 2, 3).
Багато торгових марок стверджують, що виготовляються з "цільної" пшениці, але містять переважно мелене зерно.
Не кажучи вже про непереносимість глютену (білок у пшениці). Це включає людей з целіакією та чутливих до глютену (4, 5).
Пшениця також багата вуглеводами з короткими ланцюгами, які називаються FODMAP, які у багатьох людей викликають проблеми з травленням.
Хоча багато людей все ще можуть їсти хліб без проблем, є багато тих, хто намагається його уникати.
На щастя, зручні та корисні альтернативи хлібу стають все більш доступними.
Чим замінити пшеничний хліб: Ось 10 простих і смачних способів замінити звичайний пшеничний хліб.
1. Хмарний хліб
Хмарний хліб - один з найпростіших і найпопулярніших низьковуглеводних хлібів.
Його можна зробити просто з яєць, вершкового сиру та солі, хоча деякі рецепти додають і інші інгредієнти.
Хмарний хліб використовується як замінник пшеничного хліба. Це смачно, як булочка для гамбургерів або подається з начинками.
Це легко зробити, містить лише декілька інгредієнтів і смак смачний.
Фотографії та рецепт хмарного хліба ви можете знайти тут .
2. Хліб Єзекіїля
Хліб Єзекіїля - один із найздоровіших хлібів, що існують.
Він виготовляється з декількох видів пророщених зерен та бобових культур, включаючи пшеницю, просо, ячмінь, спельту, сою та сочевицю.
Зерна можуть проростати перед обробкою, тому вони містять меншу кількість шкідливих антиелементів.
Це робить хліб набагато поживнішим і легшим для засвоєння.
Хліб Єзекіїль також не містить цукру. Однак, якщо ви чутливі до глютену, тоді хліб Езекіель - не найкращий варіант для вас.
Можливо, ви зможете купити хліб Єзекіїля в пекарнях, а можете зробити його самостійно.
Тут є кілька порад щодо приготування власного хліба Єзекіїля .
3. Кукурудзяні коржі
Коржики можна робити з пшеницею або кукурудзою.
Кукурудзяні коржі не містять глютену, але містять клітковину, що робить їх чудовим варіантом для людей, чутливих до глютену.
Ви можете використовувати кукурудзяні коржі в бутербродах, обгортаннях, гамбургерах, піці або просто з начинками, такими як масло та сир.
Самостійно приготувати кукурудзяні коржі дуже просто, оскільки вони містять лише два інгредієнти: воду та мексиканське борошно, яке називається Маса Харіна.
Ви можете знайти рецепт тут .
4. Хліб житній
Житній хліб виготовляють із жита - виду зерна, спорідненого пшениці.
Він темніший і щільніший за звичайний хліб, і набагато більше клітковини.
Житній хліб спричиняє менший приріст цукру в крові, ніж пшеничний. Однак він також має більш сильний, унікальний смак, який може бути вишуканим на смак (6).
Деякі хліби з жита виготовляються із суміші жита та пшениці, щоб вони були трохи легшими та мали гладкий, солодкий смак.
Майте на увазі, що житній хліб містить глютен, тому він не є варіантом безглютенової дієти.
Ви можете знайти житній хліб у більшості супермаркетів та пекарень. Зробити це самостійно також відносно просто.
Ось рецепт, який варто спробувати.
5. Салат і зелені листові овочі
Великі, листові зелені овочі, такі як салат, є хорошими замінниками хліба.
Ви можете заповнити ці аркуші начинками, як м’ясо або овочі.
Фольгу також можна використовувати як конверт, щоб утримувати все разом.
«Обгортання» салату надзвичайно свіжі та набагато менш калорійні, ніж «обгортання» на основі хліба.
6. Картопля та солодкі овочі
Нарізаний солодкий картопля чудово і смачно замінює булочки, особливо з гамбургерами.
Вони також можуть бути використані в різних рецептах хліба без зерна.
Інші овочі, такі як баклажани, перець, огірки та гриби, також чудово замінюють хліб.
Вони є смачними та свіжими альтернативами. Вони особливо смачні з начинками, такими як м’ясо, вершковий сир та інші овочі.
7. Кабачок з метеликом або солодка картопля
В Інтернеті існує безліч рецептів альтернативних варіантів хліба без зерна.
Один з цих рецептів, приготований на основі кабачків з вершкового горіха або солодкої картоплі, особливо апетитний.
Цей корж є чудовою альтернативою для людей, які уникають зерна, але все ж хочуть їсти бутерброди або булочки під час їжі.
Ви можете знайти рецепт тут .
8. Хліб з цвітної капусти або скоринка піци
Приготувати хліб чи піцу з сумішшю цвітної капусти та сиру дуже модно.
Для цього потрібно натерти і зварити цілу головку цвітної капусти.
Потім цвітну капусту змішують з яйцем, сиром та спеціями, перш ніж розплющити та запекти у духовці.
Хліб з цвітної капусти або піца з корочкою поживна та містить низьку кількість вуглеводів. Це смачна альтернатива звичайному хлібу.
У поєднанні з будь-якими начинками на ваш вибір, це може стати одним з ваших улюблених.
Ви можете знайти рецепт тут .
9. Яйця
Яйця є одними з найбільш поживних продуктів, які ви можете з’їсти.
Вони можуть мати багато білка, корисні як замінник хліба, і їх можна використовувати в різних продуктах харчування. .
10. Хліб із закваски
Хліб із закваски готують із зброджених зерен.
Процес бродіння сприяє зменшенню антиеліментарних факторів у зернах, що збільшує доступність поживних речовин (7, 8, 9).
Це робить хліб із закваски легше засвоюваним і поживнішим, ніж звичайний хліб.
Однак на смак він трохи гірший за звичайний хліб, оскільки містить молочну кислоту.
Ви можете приготувати хліб із закваски самостійно, виконавши кілька простих кроків.
Ви можете знайти рецепт тут .
Майте на увазі, що хліб із закваски, виготовлений із зерен, що містять глютен, все ще містить клейковину.
Пам'ятати
Хоча пшеничний хліб є великою частиною раціону багатьох людей, його легко можна замінити більш здоровими та поживними альтернативами.
Маючи відповідні ресурси, ця зміна не повинна бути складною, але спочатку це може зайняти більше часу.
Список вище - гарне місце для початку. Знайдіть щось, що ви любите їсти, і зробіть це частиною вашого способу життя.