Чипірони, дрібні каракатиці з хорізо • 🍽 Les Assiettes de Sophie
Якщо ви стежили за моїми останніми перегринаціями, ви знаєте, що коли я був на Південному Заході, я знову полюбив чіпірони, маленьких каракатиць, запечених хорізо.
Швидко опублікувавши рецепт у своєму акаунті в Instagram, я подумав, що він заслуговує справжнього рецепта з правильними пропорціями та макросами. З яких дій !
Я придбав свою каракатицю в замороженому відділі супермаркету, її також можна знайти у Picard та в багатьох рибних магазинах. Якщо ви не можете знайти дрібних каракатиць, яких у регіоні Ніцци називають "супіонами", ви можете придбати каракатиць або кальмарів 🦑 і нарізати їх великими скибочками, що теж буде працювати. Так само, якщо у вас є проблеми з ідеєю з’їсти голови, очі та щупальця цих милих маленьких тваринок 🐙.
Ця страва є "по суті" кетогенною: містить мало вуглеводів, що забезпечуються головним чином перцем, білками та великою кількістю ліпідів завдяки хорізо та ковбасному м’ясу. Подається з рисом коньяк, це ідеальне блюдо як частина дієти зі зниженим вмістом вуглеводів !