Чиста їжа або їжа, як за бабусиних часів, цілувались до кінця
Що насправді означає чисте харчування? Чисте харчування буквально означає «харчуватися чисто», а це означає: харчуватися якомога природніше. Іншими словами, як необроблена, свіжа їжа, яка найкраще вирощується або виробляється в регіонах і до якої не додано цукор, консерванти та добавки. Кожна частина їжі повинна забезпечувати нас поживними речовинами, вітамінами та мінералами, а не лише порожніми калоріями для нашого організму.
Чисте харчування - це не дієта, чисте харчування - це спосіб життя.
І такий спосіб життя насправді не є чимось новим. Швидше, це відродження того способу життя, який раніше був ОБОВ’ЯЗКОВИМ. У моєї бабусі не було іншого вибору, як харчуватися чисто. Овочі та фрукти вирощували самі, молоко та яйця привозили від фермера по сусідству, а м’ясо - від сільського м’ясника. Не було ні готових страв, ні мікрохвильових печей і, звичайно, жодного McDonalds. Але також було значно менше загальних захворювань сьогодні (діабет, ожиріння, серцево-судинні захворювання ...). Тож чисте харчування не має нічого спільного з підрахунком калорій і свідомим обходом без них. Швидше, мова йде про те, щоб забезпечити наш організм високоякісною, тобто багатою на поживні речовини їжею, а також звернути увагу на її чистоту. Іншими словами, купувати регіональні, сезонні продукти, яким не потрібно подорожувати на великі відстані або були вирощені або консервовані пестицидами та іншими хімічними речовинами, щоб вони були доступні нам кожен день у році.
Для нас легше, ніж будь-коли, отримувати всі види їжі, яку ми хочемо. Часу мало, і так швидко дістати щось із шашлику або поставити готову лазанью в духовку. Завдяки підсилювачам смаку та величезній кількості цукру, який вони містять, він не настільки поганий на смак. Навіть якщо ми думаємо, що купуємо здорову їжу, вони часто нечисті. Там багато консервантів або підсилювачів смаку і багато цукру, навіть там, де ми цього не очікуємо. Але чому так багато людей сьогодні страждають від розладу шлунку чи простого нездужання? Я сам роками страждав від спазмів у животі та таких скарг, не знаючи причини.
Мені завжди подобалося, коли я знав, звідки береться моя їжа. Я досі пам’ятаю, як було приємно, коли я був дитиною з тіткою на фермі збирати вранці яйця та збирати помідори або кататися на картоплезбиральному комбайні, а потім їсти саме ті речі. Це було добре. Але на той час я не знав, звідки часто беруться яйця чи овочі в супермаркеті, і за яких умов їх виробляли. Під час навчання я знову відкрив для себе це гарне почуття, коли в суботу пішов на тижневий ринок. Нарешті знову дізнавшись, звідки беруться мої інгредієнти, і що їх не пролетіли на 1000 км, а збирали лише тоді, коли вони дозріли.
Тим не менше, мені ще не вдалося повністю змінити свій раціон. Вся решта їжі була на смак надто смачною, і мені було надто складно повністю відмовитися від усіх цукристих смаколиків. Я також був здебільшого в університеті цілий день, і тому часто в обідній стіл у їдальні. Тоді я не думав про те, щоб принести власну їжу, було занадто приємно забігти до кафетерії зі своїми друзями після лекції та подати теплу їжу. Але чесно кажучи: після обіду ми часто не почувались добре, і більшість із нас не могла говорити про хороший смак. Але це було легко, і кава згодом якось почала травлення 😉
Тож я продовжував змирюватися зі своїм постійним болем у животі та своєю маленькою поганою совістю. Коли я почав працювати, а їжа в новій лікарні їдальні не стала кращою, щось довелося змінити. Тоді я зіткнувся з “Чистим харчуванням” і одразу зрозумів: це насправді точно відповідає моїм уявленням про здоровий спосіб життя. Я почав багато читати про цю нову/стару дієту і поступово змінював свої звички. Я почав із того, що брав їжу з собою на роботу щодня, і таким чином переконався, що там можу їсти здорову їжу (і взагалі їсти регулярніше). Я відкрив для себе нові продукти і ще більше насолоджувався приготуванням їжі та випробуванням.
Знати, що є у вашій їжі, - це чудове почуття.
На наступних сторінках я детальніше поясню, що передбачає чисте харчування, ознайомлюю вас із «правилами чистого харчування» і сподіваюся, що зможу переконати тих чи інших у цьому способі життя. Я також дам вам кілька порад про те, як інтегрувати чисте харчування у своє повсякденне життя, і покажу вам, що це простіше, ніж це звучить. Перш за все, ви дізнаєтесь, який позитивний вплив ця зміна раціону на ваш організм. Він вам віддячить!