Чиста природа!
Свіже, необроблене, корисне: так ви їсте чисто і смачно
Чисте харчування? Хіба це не інша голлівудська дієта? Ні, навпаки: наші бабусі і дідусі вже дотримувались чистої дієти. Вони їли те, що виросло в їхньому саду, замість того, щоб готувати в мікрохвильовій печі готову їжу, напхану добавками. Не хвилюйтеся, це не означає, що вам доведеться доводити себе озброєними тачкою та лопатою як садівник, щоб харчуватися здорово. Якщо ви хочете підвищити своє самопочуття за допомогою чистої дієти, вам не потрібно відразу втягуватися в гумові чоботи, але добре огляньтесь, коли вирушаєте за покупками на тиждень.
Слід визнати, що країна молока та меду під назвою "супермаркет" не дозволяє легко отримати огляд. Незалежно від того, в який ряд ви натискаєте свою візок для покупок, на кожній полиці є одне спокуса поруч з іншим. І більшість із них рекламують на упаковці передбачувані переваги для здоров’я, що спонукає нас приймати їх. Що насправді за цим стоїть? Справді, лише погляд на етикетку виявляє, що: регулятори кислотності, підсилювачі смаку, підсолоджувачі, антиоксиданти, емульгатори. На ньому надруковані хімічні речовини, які навряд чи хтось із нас може вимовити. То чому ми повинні це їсти?
Безперечно одне: це не має нічого спільного зі здоровим харчуванням. Запорукою кращого здоров'я та добробуту є чиста, чиста їжа, яка не перероблялася. Загалом, чим коротший перелік інгредієнтів у продуктах, тим краще. Завжди чисто, що працює навіть без переліку інгредієнтів - фруктів та овочів.
Покупки, підготовка та свідоме харчування - ось секрет чистого харчування. Це не дієта, це спосіб харчування протягом усього життя! Яким може бути для вас такий чистий день? Ось невеликий присмак з "Основ чистого харчування" нашої авторки Ханни Фрей.
Яблучні кекси з маком
Інгредієнти на 12 штук:
225 г борошна з спельти з непросіяного борошна
1 щіпка солі
1 ст ложка розпушувача
50 г кокосового цвіту або сирого тростинного цукру
2 яблука
1⁄2 лимона
60 г маку
270 мл мигдального молока
2 яйця
50 г вершкового масла
Вершкове масло для змащення
Борошно для сковорідки
Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 175 ° C верхнього та нижнього нагріву.
2. Змішайте ціле борошно з спельти в мисці з сіллю, розпушувачем і цукром кокосового цвіту.
3. Яблука вимити і обсушити. Чверть, серцевину і натерти на тертці одне з яблук. Вичавіть лимон і капніть на тертий яблуко. Друге яблуко розріжте уздовж на тонкі скибочки, видаліть серцевину і відкладіть.
4. Видавіть або змішайте мак. Потім у каструлі доведіть до кипіння 120 мл мигдального молока і додайте мак. Зніміть з вогню і дайте просочитися протягом 5 хвилин.
5. Збийте яйця у другій мисці. Розтопіть і додайте масло, також перемішайте решту мигдального молока. Вмішайте рідкі інгредієнти в сухі інгредієнти. Складіть також тертий яблуко і мак.
6. Змастіть і обробіть борошном дупла форми для кексів або обкладіть їх паперовими підкладками. Вилийте кляр у форму для здоби, викладіть на тісто тонкі скибочки яблук. Випікайте в розігрітій духовці 30 хвилин, а потім проведіть тест на паличку і дайте кексам охолонути.
Tiroler Gröstl
Інгредієнти на 2 порції:
400 г картоплі, восковий
1 пучок редиски
1 червона цибулина
2 ст. Ложки оливкової олії
4 ст. Л. Ядер волоського горіха
1 ст. Л. Ядра волоського горіха або оливкової олії
2 гілочки чебрецю
Для занурення:
80 г крем-крему
1 ст. Ложка середньо гарячої гірчиці
1⁄2 чайної ложки чебрецю, сушеного
1⁄2 чайної ложки материнки, сушеної
1. Помийте та очистіть картоплю та варіть її у великій кількості води протягом 15–20 хвилин. Потім злийте і очистіть, поки ще теплі. Дайте охолонути і наріжте кубиками.
2. Помийте і почистіть редис і видаліть кінці, а потім розріжте навпіл. Цибулю почистити і нарізати кільцями.
3. Для занурення змішайте крем-крем з гірчицею, чебрецем та орегано.
4. Розігрійте на сковороді оливкову олію. Обсмажуйте кільця цибулі, картоплю та редис протягом 2–7 хвилин. Приправити сіллю і перцем і розділити на дві тарілки.
5. Грубо подрібніть волоські горіхи і залийте їх картопляно-редьковою каструлею з ядром волоських горіхів або оливковою олією. Зірвіть листя чебрецю, посипте їх і подайте тірольському Grрестлю разом із зануренням.
Пшоняний фалафель з томатним салатом
За 10 фалафель
(2 порції):
125 г пшона
250 мл овочевого відвару
1 цибулина
1 зубчик часнику
1 червоний перець
1⁄2 пучка кервеля
2 ст. Ложки борошна з спельти з непросіяного борошна
сіль
перець
1 щіпка порошку чилі
Оливкова олія для смаження
Для салату:
300 г помідорів
1 авокадо
100 г сиру фета
2 ст. Ложки оливкової олії
сіль
перець
1. Доведіть пшоно до кипіння в овочевому бульйоні і тушкуйте 15 хвилин, періодично помішуючи. Очистіть цибулю і часник, дуже дрібно наріжте цибулю і видавіть часник через часникодавку. Перець помийте, розріжте навпіл, видаліть насіння і перегородки, а також наріжте кубиками дуже дрібно. Вимийте кервель, обсушіть і дрібно наріжте.
2. Злийте пшоно і замісіть борошно, сіль, перець та перець. Сформуйте своїми руками фалафель розміром з м’яч для настільного тенісу. Розігрійте на сковороді оливкову олію і обсмажте пшоно фалафель до золотистого кольору.
3. Для салату помийте і обсушіть помідори і видаліть плодоніжку. М’якоть наріжте кубиками. Розріжте навпіл авокадо і видаліть серцевину. Також наріжте кубиками сир авокадо та фета. Змішати з оливковою олією, сіллю і перцем.