Чізкейк, кокос і шоколад Slabesti Mancand
Це гарний на вигляд ароматний пиріг - але, завдяки присутності кокосового горіха та свіжого коров’ячого сиру, я рекомендую його вживати рідше - під час їжі в неділю, свята тощо.
Очевидно, що це солодощі, придатні для фази обслуговування.
Рецепт отриманий від мого сусіда-орендодавця
Для представлених кількостей використовуйте невеликий деко, я використовував 17 × 29. У лоток покладіть папір для випічки.
Для кульок з кокосовим сиром:
20 г преміксу для випічки “Dr. Людина
2 жовтки (яєчні білки зберігати для пандіспану)
Всі їх добре перемішайте, а потім зробіть кульки розміром з волоський горіх, які ви поклали на сковороду.
4 яйця плюс 2 білки, що залишилися від сирних куль
50 г преміксу для випічки "Доктор Людина"
40 г какао (я поклав 30 г какао і 10 г порошку ріжкового дерева)
50 г 75% розтопленого шоколаду на морській бані
1/2 чайної ложки харчової соди
Змішайте в мисці премікс, какао, соду.
Збийте білки з дрібкою солі; додати фруктозу і ваніль і збивати, поки фруктоза не розтане; потім додайте жовтки, змішуйте ще 1 хвилину з лопатками, додайте розтоплений шоколад (щоб був при температурі пальця) і перемішуйте ще 1-2 хвилини. Потім додайте суху суміш (премікс, какао та соду) і обережно перемішайте лопаткою.
Вилийте сирні кульки і випікайте при 175 градусах Цельсія протягом 30-35 хвилин (перевірити, чи не запікається він зубочисткою).
100 мл молока (з неферментованої сметани, розведеної водою, або мигдального молока)
Зварити молоко з маслом і фруктозою; вимкніть вогонь і додайте подрібнений шоколад, перемішайте, щоб він розплавився.
Я вилив глазур на торт двома партіями: одну частину, поки торт був гарячим, я дав йому краще охолонути (і трохи застигнути глазур), потім залив решту глазурі.
Подрібніть пиріг лише тоді, коли він дуже добре охолоне.